Селенсодержащие БАД

Установлено, что селеноидные вещества способствуют синтезу белка, РНК, ДНК в клетках и тем самым улучшают адаптацию организма к неблагоприятным факторам. Селен уменьшает токсичность кадмия, ртути, участвует в фотолизе зрительного пигмента фоторецепторов. Такие патологические изменения, как мужское бесплодие, некрозы печени, изменения в почках, сердце, легких, поджелудочной железе и мышцах, которые раньше относили к проявлениям недостаточности витамина Е, в действительности в большинстве случаев являются результатом двойной недостаточности – витамина Е и селена. Использование препаратов селена в сочетании с витамином Е выявило улучшение морфологических показателей в лечении инфаркта миокарда. Установлено, что при концентрации селена в сыворотке крови ниже 0,4 мкмоль/л вероятность возникновения инфаркта миокарда увеличивается в 7 раз, а при содержании 0,4-0,6 мкмоль/л –

в 3 раза.

Селен оказывает положительное влияние на больных сахарным диабетом 2-го типа, снижая уровень глюкозы в крови и улучшая показатели липидного обмена.

20 раз более вероятной, чем при достаточном селеновом статусе. Недостаток селена в диете снижает продолжительность жизни.

Особая роль селена в организме связана с антиоксидантным влиянием на окисление липидов. Ионы селена находятся в активном центре фермента глутатионпероксидазы. Уникальным свойством этого фермента является его способность разрушать разнообразные гидроперекисные субстраты, в том числе гидроперекиси холестерола, ДНК, насыщенных жирных кислот. В виде селенцистеина селен входит в состав дейодиназы йодтиронина, участвует в превращении прогормона тироксина в активный гормон щитовидной железы – трийодтиронин. В связи с этим обеспеченность селеном приобретает особое значение для людей, проживающих в эндемичных по йоду регионах и подвергшихся воздействию радиации.

Основные источники селена в питании человека – зерновые, особенно пшеница, мясо, внутренние органы животных, морепродукты, чеснок. Весь этот селен находится в двухвалентной органической форме, причем в животных продуктах преобладает селеноцистеин, а в растительных – селенометионин. Биодоступность органического селена из пшеницы и животного продукта (мяса) одинакова.

По некоторым данным основная часть селенометионина в зерне сосредоточена в зародыше, поэтому тонкий помол муки с удалением его элементов снижает уровень потребления селена. Главным фактором, определяющим накопление селена в зерне, является уровень этого элемента в почвах, который может колебаться в очень широких пределах. Важное значение имеет и форма селена, в которой он присутствует в почве.

В Российской Федерации крайне низкие уровни селена в почвах отмечаются в Бурятии и Читинской области. Для значительного числа других регионов России (Ленинградская, Псковская, Новгородская, Калужская, Брянская, Орловская, Ярославская области, Алтайский край) характерен «субоптимальный» статус селена, отличающийся уровнем этого микроэлемента в крови в пределах 60-80% от величины физиологического оптимума (т.е.

Согласно рекомендации АН США, в организм взрослого человека должно поступать селена 50-200 мкг в сутки, в среднем 100 мкг. В СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» приведена рекомендуемая доза 70 мкг.

Искусственное снабжение организма селеном может осуществляться в виде органических соединений и в виде неорганических солей: селенита или селената натрия. Как органический, так и неорганический селен легко всасываются в желудочно-кишечном тракте. Однако свойства органического и неорганического селена в организме существенно различаются.

Селенат- и селенит-анионы быстро восстанавливаются ферментативным путем до селеноводорода, присутствующего при физиологических значениях рН, в основном, в виде гидроселенид-аниона (HSe). Эта форма селена чрезвычайна токсична.

Органические формы селена (Se-Met и Se-Cys) утилизируются по иному пути, а именно: ввиду большого сходства физико-химических свойств метионина и селенометионина последний способен замещать первый в белках, включаясь по специфическому для метионина механизму (соответствующая т-РНК-met «ошибается», принимая за метионин его селеновый аналог). Такая форма селена гораздо менее токсична.

Таким образом, соединения неорганического селена обладают низким порогом токсичности ввиду ограниченных возможностей утилизации их главного токсического метаболита – селеноводорода (аниона гидроселенида), и поэтому предпочтительнее использование органических форм селена.

Спирулина. Одним из самых эффективных способов внесения микроэлементов, в том числе селена и йода, является добавление в пищевой продукт биомассы или экстракта одноклеточной водоросли спирулины (Spirulina platensis), обогащенной этими микроэлементами. Повышенное содержание минеральных веществ в водоросли достигается путем ее выращивания на средах, в которые дополнительно внесены микроэлементы. При этом спирулина переводит неорганические соединения селена и йода в органические, что повышает их биодоступность и эффективность. Спирулина успешно применяется во многих странах, но в России почти используется незначительно. Спирулина – нутрицевтик и антиоксидант широкого спектра действия. Её применяют для повышения работоспособности сопротивляемости организма к различным инфекциям (в том числе к вирусам гриппа); для детоксикации организма и предупреждения преждевременного старения, особенно у людей, проживающих в экологически неблагоприятных зонах; для нормализации деятельности органов пищеварения. Препарат предотвращает гипоксию при сердечно-сосудистой недостаточности и при поражении организма радионуклидами; повышает уровень гемоглобина; активирует репаративные процессы в организме (рубцевание ран и ожогов); уменьшает алкогольную и никотиновую зависимости; облегчает состояние при беременности, осложненной различными заболеваниями, и в послеродовом периоде, а также усиливает лактацию. В состав входят: высушенная биомасса Arthospira platensis, содержащая витамины (каротин, В1, В2, В6, В12, С, Е); полноценный белок; полиеновые жирные кислоты (в том числе линоленовую); минеральные вещества (соединения железа и цинка) в легко усвояемой форме; природные пигменты.

Биоселен. Другим источником биодоступного селена являются селено- содержащие пищевые дрожжи, крупномасштабное производство которых освоено в настоящее время отечественной промышленностью.

Витасил-Se - БАД, получаемая экологически чистым путем, – это водорастворимая фракция автолизата селено содержащих дрожжей, лишенная клеточных оболочек, и соответственно нежелательных побочных эффектов, присущих цельным дрожжам.

Селексен - разработан ООО «Медбиофарм». Селенсодержащий препарат для обогащения продуктов питания – «Селексен», представляет собой органическое соединение и отличается чрезвычайно низкой токсичностью. Температура его разложения – приблизительно 150°С, что весьма положительно, так как эта БАД используется для производства пищевых продуктов.

Селексен (9-фенил-симметричного октагидроселеноксантена). Селексен, поступивший в организм, ведет себя как метаболически активно функционирующее депо селена, с двумя самостоятельно проявляемыми в организме специфическими функциями. Специфические функции заключаются в способности селексена не только являться источником селена и тем самым активировать каталитическую активность глутатионпероксидазы, но и самостоятельно выполнять в организме ее роль. На обезвреживание одной молекулы свободного радикала затрачивается две молекулы восстановленного глутатиона, тогда как одна молекула селексена способна нейтрализовать не менее четырех молекул активных радикалов, выполняя, таким образом, глутатионсберегающую функцию. По низкой токсичности, биологической эффективности и ширине спектра действия селексен выгодно отличается от существующих селен содержащих препаратов. Препарат приблизительно в 100 раз менее токсичен, чем селенит натрия и селеноаминокислоты.

Органические соединения, на основе которых проводится синтез селексена – производные тиоксантена – обладают очень широким спектром действия (бактерицидным, радиозащитным, противоопухолевым, седативным, спазмолитическим, болеутоляющим, снотворным и др.). Таким образом, селексен обладает ценными свойствами, отсутствующими у других препаратов селена, что делает предпочтительным его использование в пищевых продуктах.