СОДЕРЖАНИЕ

Введение              4

1. Экология и проблемы питания              6

2. Биологически активные добавки              10

Йодсодержащие биологически активные добавки              20

Селенсодержащие биологически активные добавки              28

Каротинсодержащие биологически активные добавки              33

Цеолитсодержащие биологически активные добавки              36

БАД на основе полисахаридов              38

БАД на основе растительного сырья              42

БАД на основе фосфолипидов              57

БАД на основе пищевых дрожжей              62

БАД на основе микрофлоры из молочных продуктов              64

Солесодержащие БАД              69

БАД на основе вторичного животного сырья и морепродуктов              77

БАД на основе продуктов пчеловодства              78

Прочие БАД              81

3.

технологиях              83

Хлебобулочные изделия              85

Крупы и пищевые концентраты              90

Продукты переработки плодов и овощей              99

Кондитерские изделия              102

Напитки, сиропы, коктейли, фиточаи              109

Молочно-жировые продукты              120

Мясные продукты              125

4. Пищевые продукты профилактического назначения,

разработанные в Орловском Государственном Техническом

Университете              134

Сиропы              135

Консервы              139

Нектары, соки, напитки              156

Кондитерские изделия              169

Пищевые концентраты              172

Молочные продукты              178

Прочие пищевые продукты              184

Список сокращений              188

Литература              189