Сельское хозяйство

В XX столетии сельское хозяйство утратило то главенствующее положение в экономике Европы, которое оно занимало вплоть до XIX в. К1913 г. почти половина всех европейцев жили, по-видимому, доходами от сельского хозяйства (цифры недостаточно точны, так как статистика сельского населения России неудовлетворительна).

В абсолютном выражении количество занятых в сельском хозяйстве в начале XX в. в большинстве европейских стран воз

растало, в межвоенный период снизилось в Западной и Центральной, после второй мировой войны — в Восточной и Южной Европе. В Дании, Финляндии, Норвегии и Нидерландах возрастала численность занятых в первом секторе экономики, но не их удельный вес, который ненамного вырос к началу мирового экономического кризиса и рос во время второй мировой войны, тогда как в Италии число занятых в аграрной сфере упало уже в 20-е гг. и временно возросло в 30-е гг. только вследствие политики автаркии, проводимой фашистским правительством. Для Скандинавских стран и Голландии нужно говорить не о запоздалой модернизации, характерной для Востока и Юго-Востока континента, а об увенчавшихся успехом стремлениях (прежде всего Дании) укрепить и без того эффективное сельское хозяйство вопреки противодействующим обстоятельствам.

В некоторых из этих стран, а также в Восточной Европе, увеличивалась площадь обрабатываемых земель или же вследствие переориентации сельскохозяйственного производства повышалась интенсивность их использования. В большинстве западноевропейских государств, напротив, площадь сельхозугодий осталась прежней или даже значительно уменьшилась.

С1945 г. в Европе площади обрабатываемых земель после некоторого роста непосредственно после войны начали постепен

но сокращаться, причем в бывших дотоле сельскохозяйственными странах, например в Болгарии, ощутимее, чем в странах, давно вступивших на путь индустриализации, таких, как Бельгия. Как и прежде, существенную роль играла смена посевных культур без значительного расширения посевных площадей. Так, в Чехословакии в послевоенное время отчетливо проявилась общая тенденция возделывания пшеницы вместо ржи. Лишь в Польше площадь посевов ржи возросла после войны, но с 1971 г. она и здесь несколько сократилась.

Площади занятых картофелем земель после войны почти повсюду в Европе значительно уменьшились. Только в Польше, Югославии, Румынии и Португалии они выросли, а в СССР и Болгарии оставались примерно на прежнем уровне до начала 70-х гг. С этого времени они начали постепенно сокращаться и в этих более бедных странах Европы, что является признаком роста уровня жизни, так как картофель с момента появления в Европе в конце XVII в. был основным продуктом питания беднейших слоев.

Урожайность сахарной свеклы, напротив, в межвоенное и послевоенное время росла не столь быстро, как в XIX в., поэтому почти во всех странах Европы площади занятых ею посевов значительно возросли. В целом в одном из наиболее плотно населенных регионов земного шара вопреки росту населения, урбанизации и повсеместному расширению сети коммуникаций площади используемых в сельском хозяйстве земель сохранили удивительную стабильность; если в некоторых наиболее населенных регионах Европы они и сокращались, то это сокращение не следует объяснять исключительно необходимостью освободить пространство для строительства жилья, фабрик и дорог. Причина заключается также в аграрном перепроизводстве, заставлявшем держать под паром или засаживать лесом наименее плодородные земли. Только в Румынии и Болгарии с 1950 г. площади лесов несколько сократились, в остальной же

Европе они увеличились, в Ирландии, Португалии и Испании, трех самых бедных лесами странах, в особенности. Площади земель, постоянно находящихся под посевами, расширились в некоторых восточноевропейских странах, в т.ч. и в СССР; на Западе они увеличились только в Ирландии; в Скандинавских странах и в Центральной Европе сократились.

Урожаи в сельском хозяйстве все еще колебались от года к году, в Восточной Европе иногда значительно, сохраняя зависимость от погодных условий. Однако средние показатели за пять или десять лет свободны от ежегодных искажений и поэтому отражают тенденцию достаточно отчетливо. Производство зерна, т.е. суммарный урожай пшеницы, ржи, овса, ячменя и кукурузы, возрастало почти во всех странах Европы, как на Востоке, так и на Западе, до 70-х гг. Исключение в межвоенное время составила Великобритания, где сбор зерна с середины 20-х до середины 30-х гг.

Напротив, в годы обеих мировых войн производство зерна значительно сокращалось, так как не хватало тяглового скота, тракторов, рабочей силы, удобрений, машин, был нарушен нормальный межгосударственный режим обмена кормов на продукцию животноводства, а в районе боевых действий, помимо сказанного, из-за прямых материальных разрушений и невозможности обрабатывать землю. Снижение объема сельхозпродукции во время первой мировой войны коснулось даже некоторых нейтральных стран, таких, как Дания и Голландия.

Из числа стран-участниц войн только Великобритания представляла исключение. Во время обеих мировых войн она смог-

Средние урожаи ржи, пшеницы, картофеля и сахарной саеняы за период 1920—1983 гг.* (а 1000 тонн)

ла значительно увеличить производство зерновых (в период первой мировой войны — на 31%, второй — на 70%).

Однако в годы второй мировой войны Швейцария и Ирландия сумели продемонстрировать аналогичное «аграрное чудо». Напротив, Португалия, Швеция и Испания, хотя и соблюдали нейтралитет, были вынуждены нести такие же потери аграрного производства, как и пострадавшие от войны страны (табл. 37).

Иначе сложилась ситуация с «хлебом бедняков» — картофелем. Его производство возросло уже во время первой мировой войны как в участвовавших в войне, так и в большинстве нейтральных стран, в период второй мировой войны даже в той части Польши, которая временно была аннексирована Германией, но значительнее всего опять-таки в Великобритании и Швейцарии. В сравнении со средними данными за пятилетие в Великобритании наблюдался рост на 81%, в Швейцарии — на 96%. Аналогичным образом развивалось в военные годы производство сахарной свеклы.

Помимо вызванного войной сокращения посевных площадей, важнейшей причиной долгосрочного повышения производительности европейского сельского хозяйства являлся рост продуктивности на единицу площади, достигнутый за счет мелиорации, орошения, удобрений, механизации, селекции и борьбы с вредителями, которому способствовала аграрная политика, зачастую имевшая тенденцию к автаркии или по меньшей мере предусматривавшая особые меры защиты собственного сельского хозяйства.

Уже в XIX в.

По остальным земледельческим культурам наблюдаем схожую картину. Наивысшей урожайности ржи и картофеля достигла Швейцария; замыкают список на Западе Португалия, на Востоке — Албания (табл. 38).

В виноградарстве Европы, важнейшего винодельческого района мира, изменения происходили главным образом после обеих мировых войн. В некоторых традиционных крупных районах виноделия Средиземноморья площади виноградников все-таки сократились, в Италии уже с 30-х гг., во Франции — с 50-х. В Италии в начале 80-х гг. они составляли меньше уровня кануна первой мировой войны или конца 20-х гг. Во Франции по сравнению со средним показателем межвоенных и первых послевоенных лет виноградники сократились на одну пятую. Увеличились они в Португалии и Испании, в большей степени в центральноевропейских странах (ФРГ, Австрии и Чехословакии), еще значительнее в странах Юго-Восточной Европы (Болгарии и Румынии), но ощутимее всего в СССР. Урожаи почти повсюду значительно выросли, особенно после второй мировой

Урожайность с гектара пшеннцы, ржи, картофеля и сахарной свеклы в Европе, в среднем за 1920—1982 гг.* (в центнерах)

войны. По площади земель, занятых виноградниками, лидирует Испания, ненамного опережая СССР, Италию и Францию; по урожайности впереди Франция, вплотную за ней Италия, далее с солидным отставанием следуют СССР и Испания.

Единственным значительным производителем хлопка в Европе являлся СССР, значительно расширивший посевные площади этой культуры. В начале 80-х гг. здесь собирали свыше 9 млн тонн очищенного хлопка в год против 1,4 млн тонн в среднем за 50-е и 0,5 млн тонн в 30-е гг. По урожайности СССР в середине 70-х гг. занимал второе место в мире после Гватемалы, опережая Египет и США. Далее следовала Греция, где ежегодный сбор хлопка вырос с 100 тыс. тонн в год в начале 50-х гг. до более чем 300 тыс. тонн в 70-х—начале 80-х гг. В Испании производство хлопка возросло с менее чем 100 тыс. тонн в год в начале 50-х гг. до более чем 300 тыс. тонн в год в 1961—1962 гг., но затем вновь упало почти вдвое.

СССР являлся также крупнейшим производителем табака в Европе. Сбор табака, составляющий около 270 тыс. тонн, почти в два раза превышал уровень двух других крупнейших европейских производителей, Болгарии и Италии, и более чем в два раза опережал четвертого ведущего производителя табака в Европе, Грецию, которая еще в 20—30-е гг. значительно превосходила Болгарию и Италию.

Про производству маслин и цитрусовых в Европе лидируют Италия и Испания. Урожай имеет значительные годовые колебания, но, если сравнивать средние за десять лет показатели, после 1945 г. он лишь немного вырос по отношению к межвоен- ному периоду. Поэтому его относительное значение для стран Средиземноморья снизилось.

Интенсификация европейского сельского хозяйства в XX в. была бы невозможна без его «индустриализации», т.е. без применения искусственных удобрений, инсектицидов и машин. Применение минеральных удобрений уже в XIX—начале XX в. позволило Нидерландам и Бельгии опередить Германию. В годы первой мировой войны во многих странах Европы оно сократилось, последствия этого сокращения отразила статистика производства земледелия. В 20—30-е гг. употребление минеральных удобрений росло умеренно, причем большее распро

странение они получили в Восточной и Южной Европе. Во время второй мировой войны, насколько можно судить по имеющимся неполным данным, наступил спад. Но затем удобрения вновь стали широко применяться, прежде всего в Западной Европе, особенно в Ирландии, и — с отставанием примерно в десять лет — в Восточной Европе. Как и прежде, сельское хозяйство Северо-Запада континента является крупнейшим потребителем минеральных удобрений. Но и другие страны подтягиваются к этому уровню. Только Румыния, СССР, Португалия и Испания в 1980 г. вносили менее 100 кг удобрений на гектар пашни (табл. 39). По абсолютным же показателям СССР, обладающий громадными посевными площадями, со значительным отрывом от следующей за ним Франции опережал всех потребителей минеральных удобрений в сельском хозяйстве.

Из видов сельскохозяйственной техники перед первой мировой войной в Европе были известны, помимо древних орудий типа, плуга или бороны, также косилки, часто даже со сноповязалками, молотилки, большей частью приводимые в движение не паросиловой установкой, а электродвигателем, сепараторы для изготовления масла, а также соломорезки для приготовления кормов. После первой мировой войны начал свое победное шествие трактор, после второй мировой войны — комбайн. Тракторы в небольших количествах применялись уже во время первой мировой войны, а комбайны — во время второй. Долгое время в Европе считали, что комбайны подходят только для сухого и стабильного климата, подобного климату Калифорнии. Но испытания показали, что их можно с большим успехом применять и в местностях, где во время страды нередки дожди, так как они позволяют собрать урожай гораздо быстрее, чем традиционными способами.

После второй мировой войны из чисто тяглового орудия трактор превратился в многофункциональную технику, которая используется для приведения в движение самых различных приспособлений. Если на Востоке как тракторы, так и комбайны внедрялись прежде всего как крупная техника, колоннами используемая в обширных коллективных хозяйствах, то западноевропейская промышленность производила множество мелких и средних машин для крестьянских хозяйств. Поскольку

Азотные, фосфорные и калийные удобрения; в скобки заключены данные за 1960 г. В отличие от обычных расчетов употребление удобрений сравнивается не с общими площадями сельскохозяйственного назначения (включая луга), а только с площадью пашни.

** Фосфорные и калийные удобрения.

*** Фосфорные удобрения.

Источники: FAO. Yearbook of Food and Agricultural Statistics: Production. 1951. R 173ff.; 1952. R 185ff.; 1953. R 189ff.; United Nations. Statistical Yearbook. 1954.1960. 1962.1968.1982; Statistisches Jahrbuch der Deutschen Demokratischen Republik. '1985. S. 67.

западноевропейские крестьяне, в отличие от североевропейских, были менее склонны к совместному кооперативному пользованию техникой, но придавали большое значение наличию собственного машинного парка, постольку во Франции, странах Бенилюкса, Италии, ФРГ, Австрии и Швейцарии в сельском хозяйстве возникло «перенакопление капитала» в смысле уровня обеспеченности сельскохозяйственными машинами.

Насыщение машинами в расчете на гектар здесь во много раз выше, чем в Восточной Европе. По абсолютному показателю первенствует СССР, имевший к 1980 г. почти 2,6 млн тракторов. Аналогично выглядит картина с комбайнами, по количеству которых он значительно опережает ФРГ и Францию (табл. 40). Но в расчете на гектар пашни лидируют малые западноевропейские страны (Нидерланды, Бельгия и Швейцария). Северные страны также имеют большой парк тракторов и комбайнов.

Животноводство, на развитии которого специализировались уже в XIX в. датские, голландские и британские сельские хозяева, во время первой мировой войны испытало временный спад,

Таблица 40

Парк тракторов и комбайнов в Европа. 1950—1980 гг. (в 1000)

Источники: United Nations. Statistical Yearbook. 1968. R 114f.; 1969. R94; 1978. R 102ff.; 1982. R553ff.; FAO. Yearbook of Food and Agricultural Statistics: Production. 1952. R 192.

Поголовье скота в странах Европы. 1920—1980 гг. (в 1000)

коснувшийся и нейтральных стран. Сокращение поголовья скота было разным: особенно сильно сократилось количество свиней (на 75% в Дании и более чем на 50% в Голландии). Крупный рогатый скот уцелел в большей степени. В Великобритании нужды военного времени вынудили расширить посевные площади для производства основных продуктов питания и сократить пастбища. Но это почти не сказалось на поголовье скота: с помощью стойлового содержания удалось поголовье овец и лошадей сохранить почти полностью, а поголовье крупного рогатого скота несколько выросло. В Великобритании сократилась лишь численность свиней. Более всего война ударила по животноводству опустошенных районов Северной Франции и Бельгии. Здесь имели место многочисленные случаи вынужденного забоя скота. В1918 г. в Бельгии лошадей оказалось на 39% меньше, чем в 1913 г., крупного рогатого скота — на 30%, свиней — на 45%. Германия пострадала не столь ощутимо. Но количество свиней и здесь упало более чем вдвое. Война обошла стороной Южную Европу: Италия могла сожалеть только о небольших потерях скота; в Испании и Греции поголовье скота возросло, порой существенно.

В межвоенный период животноводство в Европе развивалось весьма неравномерно (табл. 41). Дания сохранила возникшую в XIX в. тенденцию к разведению крупного рогатого скота и свиней и достигла значительного прироста: по крупному рогатому скоту в период 1920—1939 гг. — на треть, по свиньям — на 185%. В Нидерландах заметно выросло только поголовье крупного рогатого скота (на 36,5%). Той же была ситуация в Швейцарии. Британское животноводство продолжило довоенный рост удивительным образом. В то время как ученые-экономисты были сосредоточены на анализе промышленного застоя, сельское хозяйство старейшей индустриальной страны модернизировалось и развивалось такими темпами, которых остальная Европа (за исключением Дании) смогла достичь только после второй мировой войны. Поголовье крупного рогатого скота возросло на 21%, поголовье свиней к 1936 г. почти удвоилось. На новых круглогодичных пастбищах стада овец увеличились почти на треть. Птицеводство пережило заметный подъем, с середины 20-х гг. его производство выросло почти на треть.

В межвоенный период, однако, Великобританию по развитию животноводства обошли два из трех малых балтийских государств, быстро развивших сельское хозяйство после обретения независимости. Эстония и Латвия с конца 20-х до конца 30-х гг. удвоили поголовье птицы, поголовье свиней в период 1920—1939 гг. возросло в Эстонии почти на две трети, в Латвии — на 85%. Численность лошадей в Литве возросла более чем на треть, а крупного рогатого скота — на 40%. Примерно в таком же масштабе возросло поголовье скота в Польше. СССР, напротив, после временного подъема в период нэпа, в ходе коллективизации неподдающимся воображению образом разрушил свое сельское хозяйство.

Во время второй мировой войны поголовье скота на большей части Европы вновь резко сократилось, особенно в пострадавших от военных действий областях, которые находились главным образом на Востоке континента. СССР в 1941—1944 гг. потерял 38% поголовья крупного рогатого скота, почти две трети лошадей и четыре пятых свиней. Потери Польши и Югославии статистически не учтены, но в обеих странах животноводство находилось после войны на значительно более низком уровне, чем в конце войны. На Западе более других пострадало свиноводство; в Дании, Франции, Голландии, Норвегии и Великобритании поголовье сократилось наполовину, в Ирландии — почти на две трети, в Германии и Швейцарии — напротив, лишь на одну треть.

В послевоенный период птицеводство и свиноводство, а в некоторых странах и разведение крупного рогатого скота вступило в полосу быстрого и длительного подъема благодаря аграрным субсидиям, которые предоставлялись не только странам Европейского сообщества, но и Швейцарии и Швеции. Благодаря достигнутому росту убойного веса, удойности коров и яйценоскости кур западноевропейское сельское хозяйство смогло не только обеспечить потребности населения Европы, но и начало производить все больше избыточного продукта, не находившего сбыта в Западной Европе. В Восточной Европе периодически возникали кризисы в снабжении продуктами питания, такими, как молоко, мясо или яйца, и это при том, что в большинстве стран в настоящее время сельскохозяйственное производство на

ходится на более высоком уровне, нежели в начале послевоенного периода.

Особенно заметен прирост производства в странах, изначально находившихся в положении аутсайдеров. За период с начала 50-х до середины 70-х гг., например, производство молока в Болгарии увеличилось более чем в пять раз, тогда как в Дании и Швеции имело место тенденция к его стагнации. Но ряд стран Западной Европы также сохранил значительные темпы роста. Это Франция, Италия, Ирландия и Нидерланды и в первую очередь Испания, где производство молока к началу 80-х гг. было в три раза выше, чем в 50-х гг. (табл. 42).

Аналогичная ситуация сложилась и в производстве масла: Дания, Швеция и Швейцария в 50-х гг. его ограничивали, Франция, Германия, Ирландия и Нидерланды — удвоили объем производства. Наибольшего роста достигли некоторые страны восточного блока, где потребность в этом продукте полностью удовлетворена не была. В потреблении мяса Западная Европа не достигла естественного предела, производство мяса поэтому продолжало расти почти во всех странах. Исключение составляют две страны восточного блока — Польша и СССР (табл. 43).

Рыбу в рационе питания с давних пор использовали в отдельных европейских регионах по-разному. Значение рыболовства в разных странах не было одинаково. В целом в Европе оно снизилось, хотя до недавнего времени улов рыбы возрастал (табл. 44 ). По абсолютным показателям крупнейшей рыболовной державой Европы является СССР, который располагает крупнейшим рыболовецким флотом. В расчете на душу населения лидируют небольшие Скандинавские страны, Норвегия и Дания.

' СССР, разумеется, является и крупнейшим производителем древесины в Европе. На протяжении веков древесина служила важнейшим продуктом экспорта России и остается им до сих пор. Второе и третье место в соответствии с природными предпосылками занимают Швеция и Финляндия. Страны Центральной, Южной и Юго-Восточной Европы (Франция, Испания, Балканские страны) также имеют обширные лесные угодья; наиболее бедны лесами Британские острова и Нидерланды.

Производство коровьего молока в Европе в среднем за 1920—1983 гг/

(в 1000 тони)

Цифры, взятые в скобки, относятся менее чем к половине указанного периода. Источники: Mitchell B.R. European Historical Statistics. R343ff.; FAO. Yearbook of Food and Agricultural Statistics: Production.!950. R158; 1953.R162f.; FAO. Production Yearbook. 1983. R244f.; United Nations. Statistical Yearbook. 1949/50. 1960.1965. 1971. 1976. 1979/80-1982.