ПРОДУКТИВНОЕ СКОТОВОДСТВО
Примерный расчет кормов, произведенный нами в предыдущем разделе главы, в то же время определяет собой и количественные возможности для продуктивного скотоводства. Характер кормовых запасов хозяйства, рыночные условия и, наконец, наличность рабочей силы людей и потребности в тяге и навозе — вот те факторы, которыми определяется тип скотоводства.
Проф. А. Н. Челинцев, много внимания посвятивший изучению скотоводства *, отметил, что в районах интенсивного хозяйства очень большое развитие получает свиноводство; и наоборот, в экстенсивных хозяйствах с качественно плохими кормовыми запасами —овцеводство, благодаря чему перелом интенсивности скотоводства вполне может явиться отношением числа свиней к числу овец.
Что же касается крупного рогатого скота, то из трех возможных направлений его рабочемясное, базирующееся на использовании большого количес?ва гуменных остатков или технических отбросов, характеризуется естественно ббльшим процентом волов.
Из двух других наиболее интенсивное молочное направление обусловливает в составе стад большой процент коров (по А. Н. Челинцеву — до 75%), в то время как мясное, формирующее нагульный мясной скот, естественно дает значительное понижение процента коровности.
Само собой понятно, что в каждом из перечисленных типов организационные основы продуктивного скотоводства носят совершенно отличный характер.
Рассмотрение их во всем многообразии возможных форм потребовало бы от нас десятки, если не сотни, страниц. Поэтому мы, подходя к организационным построениям исключительно для освещения их с точки зрения стоящих перед нами общеэкономических проблем, остановим свое внимание только на двух моментах:
На изучении состава стад и движении этого состава во времени, дабы на этом примере проследить взаимоотношения технического и экономического моментов в определении форм капитала в сельскохозяйственном предприятии.
На изучении общего годового оборота скотоводства, дабы ознакомить читателя с производящим аппаратрм крестьянского хозяйства в области животноводства.
Для ответа на первый вопрос мы прежде всего должны будем остановиться на теоретическом анализе развития стад.
Примем размер стада в 1925 г. в 100 коров весом по 20 пудов каждая и 50 годовалых телят весом по 10 пудов, в течение года 10 коров за старостью будут подлежать браковке и 80 коров дадут по одному теленку.
Очевидно, для того чтобы стадо и в конце года оставалось в том же составе, необходимо, чтобы в течение года 10 нетелей перешли в состав коров, заменяя собой выбывших, а 50 из новорожденных телят составили собой будущих годовалых телок— эти 60 голов составят собой ремонтный молодняк, необходимый для поддержания стада в том же составе.
Все же остальное количество молодняка в виде 40 нетелей и бычков и 30 телят представят собой сверхремонтный молодняк, могущий без ущерба для стада идти под нож или на продажу вместе с выбраковываемыми 10 коровами и составить собой доход хозяйства.
Выражая коров и молодняк не в числе голов, а в пудах живого веса, мы можем представить развитие стада в нижеследующем графике:
Рассмотрев описанный механизм развития стада, мы можем видеть и способы его регулирования. Очевидно, для органического нарастания стада достаточно из состава молодняка большую долю, чем обычная норма, причислять к составу ремонтного и, сократив выход мяса на рынок, уже на следующий год, получить прирост основных кадров (голов.— Ред.) стада.
Этот прием не может быть применен только в том случае, если молодняк будет выбит настолько, что его не хватит даже для обычного ремонта. Ясно, что в этом случае процессу нарастания взрослого кадрового стада должно предшествовать накопление кадров молодняка.
Несомненно, что для единичного хозяйства, обладающего не 100, а 23 коровами, рассмотренные процессы не будут столь очевидными, но их характер и смысл будут те же.
Две нижеследующие таблицы дают нам возможность сопоставить наш теоретический расчет с фактами действительности. Состав и движение капитала, вложенного в скот
(в руб.)
Группы по размеру посева иа одно хозяйство | Стоимость скота в начале года | Продано на сумму | Пало и уведено | Зарезано | Куплено на сумму | Увеличена стоимость в течение года | Приплод на сумму | Получено натурой со стороны | Стоимость скота в конце года |
0,00 | 19,9 | 10,4 | 0,7 | 4,3 | 12,2 | 1,5 | 1,7 |
| 19,9 |
0,01—3,00 | 50,2 | 40,1 | 0,7 | 2,7 | 42,2 | 3,2 | 1,6 | 0,5 | 54,2 |
3,01—7,50 | 228,8 | 71,7 | 22,6 | 22,4 | 68,1 | 28,4 | 17,4 | 0,3 | 226,9 |
7,51—15,00 | 539,0 | 138,1 | 31,8 | 49,0 | 123,7 | 31,2 | 33,9 | 0,1 | 519,0 |
15,01—оо | 961,0 | 184,6 | 59,5 | 79,2 | 145,9 | 69,3 | 69,9 | 14,2 | 937,0 |
Среднее . . . | 412,4 | 100,7 | 26,8 | 36,1 | 88,9 | 32,4 | 28,6 | 3,3 | 402,0 |
Внимательное рассмотрение таблицы указывает нам, что исследованный нами год сложился весьма неблагоприятно для скотовладения старобельских хозяйств и привел к заметному сокращению стоимости стада.
Причем означенное сокращение может объясняться как высоким процентом падежа, так равно и значительным перевесом продаж скота над покупкой; выражая средние по всем хозяйствам величины в процентах к стоимости скота в начале года, мы получим следующий учет движения капиталов в скоте в течение года. Стоимость стада и ее изменения в течение года на одно среднее хозяйство в процентах к стоимости стада в начале года[23]
Стоимость стада и ее изменения в течение года на одно среднее хозяйство в процентах к стоимости стада в начале года
При сравнении полученных данных с исследованиями других районов мы можем отметить повышенный процент падежа и пониженный процент приплода.
Крупнейшим отличием таблицы от нашей схемы является, помимо органического роста, еще и наличность покупок скота, совершаемая притом в таких размерах, которые указывают на значительную подвижность этого вида капитала крестьянского хозяйства: действительно, как мы увидим ниже, скот является наиболее подвижным из составляющих основной капитал элементов крестьянского хозяйства, ибо он реализуется на рынке легко и без больших потерь в цене.
Благодаря этому скот часто принимает характер запасного капитала, и в годы урожаев крестьяне запускают в свои стада большое количество молодняка, с тем чтобы в годы заминок с него же и начать реализацию этого запасного фонда.
Проф. А. Н. Челинцев, исследовавший соотношение между ценами на мясо и на корма, пришел к совершенно парадоксальному на первый взгляд выводу, утверждающему, что atH цены обратно пропорциональны, т. е. чем дороже корма, тёй дешевле мясо *.
Отмеченное нами значение скота как своеобразного запасного капитала вполне может раскрыть эту кажущуюся несообразность.
В годы урожаев и сравнительного благополучия крестьянские хозяйства не имеют, во-первых, стимулов к ликвидации своего молодняка, а во-вторых, начинают увеличивать наличность скота, в который обращают свои сбережения и который очень легко может содержаться на дешевых кормах.
И наоборот, в годы бескормицы и высоких цен на зерно и сено хозяйства имеют нужду в реализации своего запасного капитала, содержание которого к тому же не окупается, и не бывают в состоянии содержать так много скота. Наступает бешеная и массовая реализация, роняющая цены до невероятных размеров; известно, например, что в голодный 1921 г. в Нижнем Поволжье мясо стоило дешевле хлеба.
Весьма интересна в этом отношении картина влияния урожаев на реализацию скота такого мясного района, как бывшая Область Войска Донского, по анализу проф. А. Н. Челинцева в его книге «Теоретические основания организации крестьянского хозяйства», сведенная нами в таблицу*:
Годы с урожаем (пуды) | Средний годовой вывод за год отмеченного урожая и последующий за ним (тыс. голов) |
0—30 | 114,1 |
30—60 | 70,1 |
60 и выше | 61,7 |
Рассмотрев, таким образом, сложение состава стада, мы можем перейти к хозяйственному обороту скотоводства.
Крупное рогатое скотоводство по своей природе может пре» следовать шесть целей:
продажу сверхремонтного молодняка как племенного материала;
продажу ремонтного стада и молодняка на мясо;
то же с предварительным откормом, а молодняка в большем возрасте;
работу волов и коров как рабочего скота;
изготовление навоза как удобрения;
молочное хозяйство и реализацию молока.
Для северной России наиболее распространенным типом является соединение 2-го, 5-го и 6-го заданий, причем 6-е задание становится главным и определяющим, дающим всему хозяйству уклон товарно-молочного производства.
Чаще же, однако, мы имеем перед собой навозное скотоводство с натуральным потреблением молока и попутной реализацией сверхремонтного молодняка.
Этот распространенный тип, соединенный с потребительным свиноводством и овцеводством, очень наглядно виден из прилагаемого счета продуктивного скотоводства среднего волоколамского хозяйства (с. 341).
Рассмотрение счета дает нам ясное понятие о жалком состоянии скотоводства: мизерное натуральное начинание, дающее, при условных бухгалтерских оценках, значительный убыток в 8,3 % к обороту; скотоводство не только не приносит почти никакого денежного дохода, но требует от хозяйства еще достаточных приплат. При трудовом же учете хозяйства труд, прилагаемый к хозяйству, не получает никакой оплаты.
Совершенно в ином виде представится нам развитое молочное скотоводство вологодского и других районов товарного молочного хозяйства, где оно и качественно, и количественно занимает значительно более заметное место.
Само собой понятно, что для достижения хорошего результата в скотоводстве нужна не только хорошая техника и организация дела, но не в меньшем, если не в большем, размере и рыночная конъюнктура, существующая для этой отрасли хозяйства.
Достаточно, например, в том же самом волоколамском хозяйстве цене ведра молока подняться с 50 коп. до 1 руб., как волоколамское молочное скотоводство стало бы доходным, расширилось бы и улучшило бы свою технику, что и имело место для ряда сел, лежащих вблизи железной дороги и охваченных развитием маслодельной коопераций.
Последним и в то же время важнейшим для нас вопросом животноводства является вопрос о его размерах и соотношениях с полеводством.
До сих пор мы определяли его исходя из имеющегося в наличии кормового базиса. Однако это педагогически нам необходимое допущение неверно или, точнее, очень условно, так как в любом хозяйстве размеры кормового фонда могут быть сужены или значительно форсированы при той же самой площади.
Одно и то же крестьянское хозяйство может иметь и одну, и две, и три головы крупного скота — в зависимости от обстоятельств.
Так как в каждом хозяйстве имеются гуменные остатки, кухонные отбросы и сено абсолютно луговых пространств, то каждое из них имеет некоторый побочно получаемый кормовой запас, состоящий из трудно реализуемых на рынке товаров и достаточный для содержания, помимо рабочего скота, еще одной по крайней мере головы скота продуктивного, совершенно
необходимого для производства навоза и представляющего наиболее выгодную форму использования побочных продуктов в виде переработки их в молоко, хотя бы для потребления семьи.
Эти головы скота и эти продукты (навоз и молоко) получаются хозяйствующей семьей с минимальными усилиями, почти что даром. Однако ресурсы хозяйства позволяют при несколько большем напряжении получить кормовую базу еще на одну голову, для чего нужно будет позаботиться о покосах, более тщательно собрать кормовые средства, может быть, приарендовать покос или подкупить немного сена; в этом случае, конечно, добываемые кормовые единицы не будут даровыми, но их цена все же не может быть очень высока.
Форсируя свои возможности далее, вводя кормовой клин в виде травосеяния или корнеплодов, создавая искусственные луга или выгоны, закупая концентрированные корма и переводя скот на стойловое содержание, хозяйство, конечно, может еще более увеличить свою кормовую базу и получить возможность содержать и третью, и четвертую, и, быть может, даже пятую корову, если, конечно, на уход за ними и дойку будет хватать рабочих рук семьи.
Эта форсация кормодобывания становится возможной, поскольку рыночная конъюнктура оплачивает повышение стоимости кормового семени.
Еще по теме ПРОДУКТИВНОЕ СКОТОВОДСТВО:
- 3. Период Казанского ханства.
- 12.1 Истоки украинской культуры
- §3.8. Что же мы узнали о прошлом, и есть ли у истории «законы»?
- Глава 7. «Хозяйственно-культурные типы»
- География основных отраслей сельского хозяйства
- Типы сельского хозяйства мира
- ОСНОВНЫЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
- География отраслей животноводства
- § 27. Сельское хозяйство. Животноводство
- Лекция 55. Животноводство мира
- Общая характеристиказарубежной Европы
- Сельскохозяйственное производство
- Упадок скотоводства
- Лекция седьмая НЕОЛИТИЧЕСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ - ВЕЛИЧАЙШИЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙПЕРЕВОРОТ В ИСТОРИИ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА
- Лекция одиннадцатая СИЛА, ПРОИСШЕДШАЯ ИЗ ОБЩЕСТВА И СТАВЯЩАЯ СЕБЯ НАД НИМ