Закупка продуктов

Первый блок вопросов был посвящен закупке продуктов. Информантам были предложены варианты ответов, которые нужно было оценить по шкале от 0 до 4.

1. Где Вы покупаете продукты? (Оцените по шкале от 0 до 4: 0 - практически никогда, 1 - редко, 2 - время от времени, 3 - часто, 4 - почти всегда)

а)              на оптовом рынке 35; 1-34; 2-31; 3-19; 4-19;

б)              в супермаркете

1 - 42; 2 - 29; 3 - 16; 4 - 6;

в)              в магазине 4; 2-31; 3-51; 4-63;

Несмотря на появление большого разнообразия торговых точек, основным местом покупки продуктов для большинства опрошенных продолжает оставаться магазин (51 информант очень часто покупает продукты в магазине, а 63 человека делают это почти всегда).

Магазин является нейтральным местом покупки. Супермаркет по качеству продуктов и престижности стоит выше магазина, но отличается от последнего более высокими ценами (поэтому четверть опрошенных очень редко покупает там продукты). В супермаркете, как правило, представлен более широкий ассортимент продуктов, там можно купить экзотические продукты неповседневного спроса. Оптовый рынок (или оптовка в РР), напротив, менее престижен, характеризуется, как правило, более низким качеством продуктов, но цены ниже магазинных. Колхозные рынки в этом ряду стоят несколько особняком. Их в городе достаточно мало (по сравнению с другими торговыми точками), так что поездка на такой рынок занимает дополнительное время, а фактор времени в данном вопросе немаловажен. Но, с другой стороны, на колхозном рынке продукты свежие, а цены, как правило, низкие, поскольку продавцом является производитель продукции, соответственно, отсутствует торговая наценка. Однако колхозный рынок не может полностью заменить магазин, поскольку на нем представлен ограниченный круг товаров (это преимущественно овощи и фрукты, мясо, молочные продукты, мед).

Информантами были также упомянуты другие места приобретения продуктов, это различные павильоны, киоски, ларьки и лотки прямо на улице. Они располагаются вблизи станций метро или автобусных остановок, поэтому в них продукты покупаются обычно по дороге домой.

Ответы информантов, представленные в .анкетах, соотносятся и с материалами записей разговорной речи:

Дочь. Ты куда?

Мать. Да я на рынок (колхозный) хочу съездить/ завтра гости придут/ там огурцов соленых / чего-нибудь помидоров/ там всё-таки посвежее и подешевле//;

(Дочь собирается в ближайший магазин-супермаркет)

Мать. И сыра купи / Маасдама какого-нибудь несоленого//

Дочь. Ну там же дорогой сыр! Я завтра на оптовку собираюсь/ я тебе куплю там рублей на двадцать дешевле//

Мать. На оптовке он не такой у них/ купи немножко//;

(Две подруги обсуждают коктейль «Кровавая Мэри»).

А. Вот я в баре пила/ они на дно добавляют такое острое что-то/ а я не ожидала/ у меня чуть глаза на лоб от этого//

Б. Да/ я знаю/ это Табаско/ мексиканская штучка по-моему//

А. А вообще мне понравилось/ а у нас эта штука продается?

Б. Ну я так не видела / надо в супермаркетах где-нибудь посмотреть/ там может быть//.

Таким образом, за каждым местом приобретения продуктов закрепляются определенные коннотации, которые можно представить в виде таблицы.

Таблица 18

Второй вопрос из этой группы касался сроков закупки продуктов. Делаете ли Вы закупки продуктов? (Здесь и далее в скобках указывается общее число полученных ответов. - А. 3.)

а)              на один день (39)              г) на две-три недели (10)

б)              на два-три дня (72)              д) на месяц (9)

в)              на неделю (49)              е) закупок не делаю (11)

Большинство опрошенных обычно делает закупки на один день (49) или на два-три дня (72).