Валеология

В.П. Петленко. Основы валеологии. Книга первая. 1998.- 433 с.
§ 8.
Проблема питания и здоровье
Общеизвестно положение, которое гласит: пища должна быть "заработана мышцами". Питание как никакая другая проблема — вопрос исключительной индивидуальности, исключительной предпочтительности, вкусов, привычек. Нельзя всем рекомендовать одну и ту же диету, например вегетарианство.
Истинных вегетарианцев, как и макробиотиков, — около 10 % в человеческой популяции.

Но несомненно и то, что человек имел своим предком травоядное существо. Человек ныне всеяден, но его стол оптимален лишь в том случае, если он на 70 % в пищевом рационе является вегетарианским и лишь на 30 % — мясным и рыбным. Рациональное питание — это не всеобщий стандарт, а индивидуально подобранный пищевой индивидуальный портрет, соответствующий человеческому генотипу (конституции). Аналогичное положение и с проблемой голодания — только индивидуальный подход.

Питание населения является многофакторной проблемой медицины, экономики, политики и социологии. В этиологии и патогенезе пресловутых "болезней цивилизации" (аллергозы, расстройства ЦНС и пищеварения, эндокри-нопатии, а также их исходы в инфаркты, инсульты или сахарный диабет) веду-

20

Основные проблемы валеологии

щее место принадлежит синдрому частичного голодания (СНГ). При нем люди страдают и от недоедания и от переедания, изнуряя анатомо-физиологичес-кое единство иммунотрофических механизмов, в которых компенсаторно возникают и похудение, и ожирение.

Если при первом варианте превалируют процессы "активно-гиперергического" саморегулирования, то при ожирении проявляются "пассивные" средства самозащиты, когда ферментный дефицит замещается повышением липидного присутствия в качестве универсального средства сопротивления антигенной агрессии.

Несмотря на очевидные преимущества в калорийности (9 ккал против 4,5 для углеводов и белков) в биоэнергетике организма, липиды составляют всего 3-5 %, уступая ведущее место углеводам (глюкозе и этанолу), но биоизоляция и стероидно-витаминный синтез суть липидного обмена в организме.

Питание должно соответствовать индивидуальным особенностям человека, характеру работы (энергетическим затратам), климатическим особенностям региона проживания.

Особый научный интерес представляет проблема национальной кухни.

В ней отражен исторический опыт народа, отобраны уникальные рецепты приготовления блюд, отбор продуктов. В национальной кухне был удивительный "лекарственный набор" продуктов, заменявших аптеку. Лекарства — в тарелке на нашем столе.

Одна из сложнейших проблем в питании — это вопрос о сочетании белков, углеводов, жиров и влиянии их на кислотно-щелочное равновесие в человеческом организме.

вернуться к содержанию
вернуться к списку источников
перейти на главную страницу

Релевантная научная информация:

  1. Портал Изба-Читальня - электронные книги и бесплатные учебники по всем научным направлениям!
  2. Валеология Портал Изба-Читальня - электронные книги и бесплатные учебники по всем научным направлениям!
  3. В.П. Петленко. Основы валеологии. Книга первая. 1998.- 433 с. - Валеология
  4. 3.4. Педагогические цели и образовательные , стандарты - Педагогика
  5. 12.7. Анализ и самооценка урока - Педагогика
  6. 22.7. Охрана жизни детей и педагогического персонала - Педагогика
  7. «ОБЪЕКТИВНОСТЬ» СОЦИАЛЬНО-НАУЧНОГО И СОЦИАЛЬНО-ПОЛИТИЧЕСКОГО ПОЗНАНИЯ*1 - Социология
  8. ЕПОХА ВІДРОДЖЕННЯ - Культурология
  9. XIX СТОЛІТТЯ - Культурология
  10. Культура XX століття - Культурология
  11. § 3. Валеология и конституция человека - Валеология
  12. § 4. Проблемы экологической валеологии - Валеология
  13. § 7. Двигательная активность и физическое здоровье - Валеология
  14. § 9. Искушение как проблема валеологии - Валеология
  15. § 10. Сексуальное здоровье - Валеология
  16. § 11. Здоровье как мудрость и мера жизни - Валеология
  17. § 13. Креативная валеология* и софотерапия - Валеология
  18. § 6. Искушение: курение и здоровье - Валеология
  19. § 6. Мотивации вступающих в брак - Валеология
  20. § 6. Эмоции и стрессы: факторы риска - Валеология

Другие научные источники направления Валеология:

    1. В.П. Петленко.. Основы валеологии. Книга вторая. 1998

    2. В.П. Петленко.. Основы валеологии. Книга третья. 1999