Валеология
В.П. Петленко. Основы валеологии. Книга первая. 1998.- 433 с. |
§ 8. Проблема питания и здоровье |
Общеизвестно положение, которое гласит: пища должна быть "заработана мышцами". Питание как никакая другая проблема — вопрос исключительной индивидуальности, исключительной предпочтительности, вкусов, привычек. Нельзя всем рекомендовать одну и ту же диету, например вегетарианство. Истинных вегетарианцев, как и макробиотиков, — около 10 % в человеческой популяции. Но несомненно и то, что человек имел своим предком травоядное существо. Человек ныне всеяден, но его стол оптимален лишь в том случае, если он на 70 % в пищевом рационе является вегетарианским и лишь на 30 % — мясным и рыбным. Рациональное питание — это не всеобщий стандарт, а индивидуально подобранный пищевой индивидуальный портрет, соответствующий человеческому генотипу (конституции). Аналогичное положение и с проблемой голодания — только индивидуальный подход. Питание населения является многофакторной проблемой медицины, экономики, политики и социологии. В этиологии и патогенезе пресловутых "болезней цивилизации" (аллергозы, расстройства ЦНС и пищеварения, эндокри-нопатии, а также их исходы в инфаркты, инсульты или сахарный диабет) веду- 20 Основные проблемы валеологии щее место принадлежит синдрому частичного голодания (СНГ). При нем люди страдают и от недоедания и от переедания, изнуряя анатомо-физиологичес-кое единство иммунотрофических механизмов, в которых компенсаторно возникают и похудение, и ожирение. Если при первом варианте превалируют процессы "активно-гиперергического" саморегулирования, то при ожирении проявляются "пассивные" средства самозащиты, когда ферментный дефицит замещается повышением липидного присутствия в качестве универсального средства сопротивления антигенной агрессии.Несмотря на очевидные преимущества в калорийности (9 ккал против 4,5 для углеводов и белков) в биоэнергетике организма, липиды составляют всего 3-5 %, уступая ведущее место углеводам (глюкозе и этанолу), но биоизоляция и стероидно-витаминный синтез суть липидного обмена в организме. Питание должно соответствовать индивидуальным особенностям человека, характеру работы (энергетическим затратам), климатическим особенностям региона проживания. Особый научный интерес представляет проблема национальной кухни. В ней отражен исторический опыт народа, отобраны уникальные рецепты приготовления блюд, отбор продуктов. В национальной кухне был удивительный "лекарственный набор" продуктов, заменявших аптеку. Лекарства — в тарелке на нашем столе.Одна из сложнейших проблем в питании — это вопрос о сочетании белков, углеводов, жиров и влиянии их на кислотно-щелочное равновесие в человеческом организме. |
Релевантная научная информация:
- Портал Изба-Читальня - электронные книги и бесплатные учебники по всем научным направлениям!
- Валеология Портал Изба-Читальня - электронные книги и бесплатные учебники по всем научным направлениям!
- В.П. Петленко. Основы валеологии. Книга первая. 1998.- 433 с. - Валеология
- 3.4. Педагогические цели и образовательные , стандарты - Педагогика
- 12.7. Анализ и самооценка урока - Педагогика
- 22.7. Охрана жизни детей и педагогического персонала - Педагогика
- «ОБЪЕКТИВНОСТЬ» СОЦИАЛЬНО-НАУЧНОГО И СОЦИАЛЬНО-ПОЛИТИЧЕСКОГО ПОЗНАНИЯ*1 - Социология
- ЕПОХА ВІДРОДЖЕННЯ - Культурология
- XIX СТОЛІТТЯ - Культурология
- Культура XX століття - Культурология
- § 3. Валеология и конституция человека - Валеология
- § 4. Проблемы экологической валеологии - Валеология
- § 7. Двигательная активность и физическое здоровье - Валеология
- § 9. Искушение как проблема валеологии - Валеология
- § 10. Сексуальное здоровье - Валеология
- § 11. Здоровье как мудрость и мера жизни - Валеология
- § 13. Креативная валеология* и софотерапия - Валеология
- § 6. Искушение: курение и здоровье - Валеология
- § 6. Мотивации вступающих в брак - Валеология
- § 6. Эмоции и стрессы: факторы риска - Валеология