Валеология

1. 3/5 диеты должны составлять фрукты и овощи, сырые, печеные или слегка сваренные. Ешьте как можно больше сырых фруктовых и овощных салатов. При приготовлении овощных или фруктовых блюд используйте как можно меньше воды и не разваривайте их. Картофель лучше всего отваривать или печь "в мундирах".

2.

3. Остальная 1/5 часть диеты состоит из трех компонентов:

• натуральное растительное масло (подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, ореховое);

• натуральные сладости (мед, патока, сухофрукты, высушенные на солнце без консервантов);

• натуральный крахмал, который входит во все натуральные цельные зерна.

Не переедайте, ешьте простую пищу и помните, что естественная диета не содержит соли.

При оценке питания учитываются полноценность диеты, расстройства аппетита, нарушение пищеварения и всасывания, а также изменение массы тела. Оценка питания включает рассмотрение количественных и качественных его показателей, в том числе диетические ограничения, связанные с болезнями, особенностями образа жизни и другими обстоятельствами.

У здоровых лиц с нормальным питанием индекс массы тела равен 20—25, при избыточном питании — 26-30, при умеренном ожирении — 41 и выше, а при истощении — 19 и меньше. Индекс массы тела является чувствительным показателем взаимосвязи массы тела и роста. О его значимости можно судить на основании данных, представленных в табл.

348

гг

Законы правильного питания

Продукты питания, которых следует избегать

• Рафинированный сахар и продукты, его содержащие, варенье, джемы, мармелад, конфеты, пирожное, компоты, лимонады.

• Соль и соленые продукты: соленые хлебцы, кислая капуста, соленые орешки. Приправы: горчица, соусы, маринады, кетчуп.

• Насыщенные жирами продукты — это враг нашего сердца: копченые мясо и рыба, колбасы; сосиски, куры и цыплята, продаваемые в магазине (обычно их кормят пищей, содержащей много лекарств).

• Рафинированная белая мука и все продукты из нее, очищенный белый рис, перловая крупа (в них полностью отсутствуют витамины группы В и витамин Е).

• Табак в любом виде. Это смертельный яд для нервов. Он из семейства белладонны.

• Кофе в зернах и растворимый кофе. Это один из наихудших врагов нервной системы, сильнодействующий стимулирующий препарат.

• Чай. Он содержит кофеин, тенин, танин. Все они — мощные стимуляторы нервной системы.

• Алкогольные напитки — смертельный яд для нервной системы. Когда вы хотите выпить, это означает, что вашим нервам не хватает витамина В-комплекс, кальция и других питательных веществ.