Валеология

Отдельные лица и группы населения являются уязвимыми из-за необеспеченности продуктами питания. Степень риска выше в сельских районах, чем в городских, а также в засушливых зонах по сравнению с влажными.

Семьи, подвергающиеся риску, обычно большие, имеют много иждивенцев и молодой возрастной состав. Их жизнь непрерывно связана с борьбой за пищу. Во многих частях мира бедные семьи тратят почти 80 % своего дохода на продукты питания, оставляя немного для оплаты жилья, лечения или образования. Такие семьи живут под постоянной угрозой сезонной нехватки продуктов питания или повышения цен.

В целях сохранения обеспеченности продуктами питания многие семьи вынуждены продавать имущество или становятся должниками.

В рамках семьи имеющиеся продукты питания не могут распределяться в соответствии с потребностями.

Каждый, кто очень беден или обделен в социальном или культурном плане, подвергается риску недостаточности питания. Если страна очень бедна или в ней наблюдаются социальные или политические неурядицы, степень риска

406

14

Глобальные проблемы питания: мир голода - мир болезней

еще выше. Даже когда бедные становятся «экономическими мигрантами» или находят убежище в других странах, этот прогноз не улучшается.

• Бедные слои населения в сельских и городских районах. Бедные слои населения с меньшей степенью вероятности голодают в городских районах, чем в сельской местности, но неадекватный рацион питания, пагубный образ жизни, а также перенаселенность и антисанитарные условия проживания делают их уязвимыми для инфекций и всех форм недостаточности питания, включая те, которым способствуют рационы питания с высоким энергетическим содержанием и низким содержанием клетчатки и основных питательных элементов. В сельских районах недоедание и белково-энергетическая недостаточность представляют основную опасность, особенно для безземельных. Периодический голод характерен для трудного периода времени, предшествующего уборке урожая, или для периодов недостаточных поставок продуктов питания и роста цен.

• Женщины и дети. Женщины обычно занимают низкое положение и имеют высокие нагрузки, работая долгое время за малое вознаграждение или бесплатно.

• Пожилые.

• Жертвы СПИДа. Жертвы СПИДа и их семьи подвержены повышенному риску. В развивающемся мире, где эта болезнь в равной степени поражает и мужчин и женщин, люди лишаются возможности выращивать или получать пищу, ухаживать за своими детьми. Если дети инфицированы еще в утробе матери или при рождении, они умирают в раннем возрасте. Детям, которые избежали инфекции, по-видимому, уготована судьба присоединиться к 30 млн или более сирот в мире.

• Беженцы. Беженцы и перемещенные лица, число которых в настоящее время превышает 35 млн, обычно получают пищу, едва достаточную для поддержания жизни. В их рационах питания часто недостает витаминов и микроэлементов для предупреждения таких болезней, как цинга, пеллагра и бери-бери. Основными причинами смерти в лагерях и временных поселениях являются корь и обезвоживание организма, вызванное диареей, часто в результате употребления пищи, зараженной бактериями, вирусами и паразитами.

• Население в засушливых районах. В засушливых районах люди живут под постоянной угрозой голода и недостаточности питания. Засухи в Африке в 80-х годах унесли миллионы жизней, несмотря на ранние предупреждения о возможном неурожае и мобилизацию продовольственной помощи со стороны международного сообщества.