Валеология

Для того чтобы человек не худел, не толстел, а сохранял нормальную массу тела, требуется, чтобы количество тепла, которое поставляет пища, было равно количеству тепла, израсходованного организмом. Обычно при средней физической и умственной нагрузке (работе по дому, канцелярском труде, преподавании) современная женщина расходует около 2500 килокалорий в сутки. Эти килокалории и должны быть возвращены ей пищей. Если пища будет более калорийная, излишние калории будут откладываться в организме в виде

246

Каноны красоты: формулы очаровательного тела

жира, то женщина начнет полнеть. Если пища окажется менее калорийной, организм будет черпать энергию из своих запасов, и женщина начнет худеть. Рациональное питание поэтому должно основываться на соответствии количества поступающих и расходуемых калорий.

Ошибкой в питании многих людей является чрезмерное употребление соли и сахара.

Другой ошибкой в питании является чрезмерное употребление сахара. В организме сахар усваивается очень быстро, излишки его откладываются в виде жира. Считается, что в сутки человек должен употреблять не более 50 г сахара, из них 30 г (4 ч. л.) вместе с чаем, а остальные 20 г — с конфетами и прочими сладостями. Любительницы сладкого должны употреблять в пищу как можно больше сырой капусты и огурцов, что препятствует образованию в организме из сахара жиров. Сахар в своем естественном, натуральном виде в достаточном количестве содержится в сладких фруктах, ягодах и овощах.

В старину люди употребляли в пищу малоочищенный желтый сахар, который содержал много полезных микроэлементов.

Во многих странах, например в Финляндии, вместо обычного сахара производят фруктозу, которая слаще сахара в два раза, но менее калорийна. Употребление ее в пищу позволяет сохранять стройность фигуры и, кроме того, предотвращает возникновение кариеса.

Большое значение имеет не только чем питаться, но и как. Следует есть 3-4 раза в день, желательно в одно и то же время, не делая больших перерывов. На завтрак должно приходиться 30 % пищи, на обед — 40, на ужин — 25 и на время перед сном — только 5 %. Самым нежелательным для фигуры является употребление больших количеств пищи перед сном. Это способствует отложению ее "про запас" и ожирению. Жевать нужно неспеша, так как отделение пищеварительных соков при этом происходит лучше.

247

Валеология красоты

В настоящее время разработан ряд различных методик питания.

Сторонники вегетарианской методики питания считают, что человек должен обходиться только растительной пищей, так как в ней содержится все необходимое для здоровья. Белки растений (гороха, бобов, чечевицы, зерен пшеницы, ядер орехов), по их мнению, вполне могут заменить белки мяса и рыбы. Вегетарианцами, в частности, являются йоги. Одна из разновидностей вегетарианства — сыроедение. Сыроеды утверждают, что вместе с примене нием огня люди утратили основной источник своего здоровья — сырую пи щу. Они призывают: "Долой кастрюли и сковородки". В качестве довода пра вильности своей точки зрения они приводят факт сохранения до наших дней племени, живущего первобытной жизнью. Действительно, не так давно ученые обнаружили в Индии, в долине Хунза, племя, люди которого питают ся почти исключительно фруктами и изготовляемым ими овечьим сыром. Возраст этих людей достигает 120 лет. Долину Хунза называют современным "оазисом молодости". Придавал большое значение питанию сырыми ! овощами, фруктами и знаменитый американец Пол Брэгг, сумевший сохра- нить свое тело молодым до 95 лет и погибший в волнах океана, катаясь на серфинге.

Известный специалист по вопросам питания Г.

Модная сейчас теория макробиотики (от греческих слов macro — боль шой, длинный и bios — жизнь) исходит из того, что наибольшая энергия за- г ключена не в дробленых зернах круп, а в цельных. Основой питания сторон ники этой теории предлагают считать недробленный и нешлифованный рис, а также пшено, овес, ячмень. Эти крупы в виде каш должны составлять около 60 % всей съедаемой за день пищи. Мясо в рационе не исключается, но огра ничивается.

Поскольку превышение массы тела связано главным образом с перееданием и употреблением в пищу высококалорийных продуктов, основным способом снижения массы следует считать уменьшение количества потребляемой пищи и снижение ее калорийности. Рассмотрим некоторые диеты при разных степенях ожирения.

При первой степени ожирения (излишек массы составляет 10-20 %) рекомендуется исключить из рациона легко усвояемые углеводы (сахар, конфеты, торты, мороженое, булку, макароны) и отдавать предпочтение овощам, особенно сырым. Полезно проводить специальные разгрузочные дни с низкокалорийным и скудным питанием. В эти дни завтрак, обед и ужин можно заменять порцией нежирного творога (100 г) с одним яблоком или так называемым салатом красоты.

248

Каноны красоты: формулы очаровательного тела

В разгрузочные дни следует пить несладкий чай или кофе. При второй степени ожирения (превышении массы на 20 — 40 %) следует проводить уже не отдельные разгрузочные дни, а целые разгрузочные периоды. Длительность каждого разгрузочного периода должна составлять 7-10 дней и более.

Завтрак

Второй завтрак Обед

Полдник

Ужин

Диета чешского ученого Хорвата

1 шт.

1-2 ломтика

1 шт.

100 г 100 г 200 г

чай или кофе (с молоком) без сахара или с небольшим количеством сахара Яйцо вареное Сухари

Яблоко

Отварное мясо Отварной картофель Салат из сырых овощей Чай или кофе

1 шт.

100 г 1 шт. Юг

Чай Яблоко

Отварное мясо Яйцо вареное Масло Чай

Подобную диету рекомендует Чешский институт косметологии.

Диета Ашебауэра

8ч 10 ч 12ч 14ч 18ч 20ч

Чай, кофе Яйцо вареное Творог нежирный Яблоко

Творог нежирный Кефир свежий

1 шт. 100 г 1 шт. 100 г 2 стакана

Необходимо учитывать, что все диеты являются ориентировочными и их можно корректировать. Суточная калорийность приведенных диет составляет примерно 1200 ккал.

Звезда Голливуда Джейн Фонда — обладательница одной из лучших в мире фигур придерживается так называемой голливудской диеты, рассчитанной на потребление в сутки около 1000 ккал. Завтрак при этой диете либо полностью исключается, либо состоит из половины грейпфрута и чашки чая без сахара. Продолжительность диеты — 18 дней. Характерным для нее является исключение хлеба и ограничение жира, сахара, соли, муки.

249

Валеология красоты Диета голливудская

1-й день Обед 1 яйцо, помидор, кофе

Ужин 1 яйцо, зеленый салат, грейпфрут

2-й день Обед ] яйцо, кофе, грейпфрут

Ужин Говядина, испеченная на решетке, огурец, кофе

3-й день Обед 1 яйцо, 1 помидор, тушеный шпинат

Ужин Телятина, испеченная на решетке, огурец, кофе

4-й день Обед Зеленый салат, кофе, грейпфрут

Ужин яйцо, творог, тушеный шпинат, чай

5-й день Обед 1 яйцо, тушеный шпинат, кофе

Ужин Нежирная рыба, испеченная на решетке, зеленый салат, кофе

6-й день Обед Фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов Ужин Говядина, испеченная на решетке, огурец, чай

7-й день Обед Овощной суп, курица, испеченная на решетке, чай, апельсин Ужин Фруктовый салат

При третьей и четвертой степенях ожирения (превышение нормальной массы тела более чем на 40 %), если повторные диеты не приводят к снижению массы тела, рекомендуется обратиться к врачу и, возможно, пройти курс лечебного голодания в клинике.

Французские специалисты считают, что успешность борьбы с избыточной массой за счет режима питания определяется умением расходовать две категории питательных веществ — "хорошие" и "плохие". К "хорошим" относятся те, которые почти или совсем не преобразуются в жиры, — это белки, целлюлоза, вода; к "плохим" — те, которые преобразуются в жиры, — углеводы, жиры, алкоголь.

Чтобы избежать ошибок в гигиене питания, сделать его разнообразным и сбалансированным, ученые предлагают использовать формулу 421-УАЖ (здесь У — углеводы, А — аминокислоты (белки), Ж — жиры, цифры 4,2,1 — число порций каждого из этих элементов (У, А, Ж), которые непременно должны входить в состав каждого из приемов пищи, включая обязательный завтрак. Порция — это стандартное количество какого-либо продукта. Вариант меню, соответствующий этой формуле, приведен ниже (по А.Ф.

Примерный состав завтрака по формуле 421-УАЖ

У А Ж

Фруктовый сок 1 Хлеб I

250

Каноны красоты: формулы очаровательного тела

Сливочное масло (жир животного происхождения) 1/2

Холодное мясо (белки и железо) 1

Компот I

Молоко (белки и кальций) 1

1-2 кусочка сахара (продукт, содержащий сахар) I Бутербродный маргарин (жир растительного происхождения) 1/2

Сбалансированный завтрак вода (чай или кофе) 4 2 1

Однако здоровое питание ни в коем случае не должно превращаться в сплошное насилие человека над собой. Если организм особенно настойчиво требует, можно позволить себе иногда что-нибудь вкусненькое.

Упорное сохранение избыточной массы, плохо поддающееся диетам, обычно связано с тем, что человека перекармливали в детстве. При избыточном питании у ребенка в теле сформировываются жировые клетки, которые склонны только усваивать жир, но не отдавать его. В результате такой ребенок превращается в трудно излечиваемого толстяка.

Одним из способов борьбы с ожирением является применение метода иглоукалывания. Рефлексогенные зоны ушной раковины связанные с желудком и кишечником, подвергаются воздействию игл или маленьких магнитов. В результате у пациентов снижается аппетит и они худеют.

Во время соблюдения любых диет следует больше двигаться; это увеличивает энергозатраты организма и способствует похудению. Полезны силовые упражнения с гантелями, прогулки и бег трусцой на большие расстояния, занятия аэробикой и шейпингом. Аэробика заключается в выполнении различных гимнастических упражнений под ритмическую музыку, задача шеипинга (от английского слова shape, означающего "придавать форму") — целенаправленное развитие определенных групп мышц и формирование таким образом линий фигуры.

В настоящее время стала популярной так называемая скрытая гимнастика, при которой движения не обращают на себя внимания окружающих, но совершаются с силой. Ее можно незаметно делать на работе, в транспорте, дома. Элементами такой гимнастики могут быть крайние повороты головы в стороны, сближение лопаток, сжатие ягодиц, втягивание брюшной стенки, прижимание рук к туловищу, прижимание коленей и лодыжек друг к другу. Каждое движение должно задерживаться на своем максимуме 5 секунд.

Гимнастика используется не только для снижения массы тела, но и для исправления осанки. Наиболее частым дефектом осанки является сутулость. При сутулости позвоночник меняет свою форму и вместе с ним деформируется спинной мозг. Это очень вредно для здоровья, так как в спинном мозге находятся все центры, ведающие работой внутренних органов. Поэтому с сутулостью надо всячески бороться. Для исправления осанки следует прежде всего прижаться спиной к стене, максимально выпрямиться, развести руки в стороны ладонями к стене, а затем, не меняя положения тела, опустить руки и отойти от стены. Надо запомнить это положение тела и стараться сохранять его при ходьбе.

Для преодоления сутулости необходимо тренировать мышцы спины и затылка, а также поддерживать гибкость позвоночника. Для этого полезны выги-

251

Валеология красоты

Рис. 16. Упражнения для устранения сутулости

бания спины в положении лежа на животе с одновременным подниманием головы, рук и ног. Хорошим упражнением является также следующее: встать на колени и ладонями опереться в пол; расслабить спину, дав ей провиснуть; затем выгнуть спину дугой вверх, опуская голову; после этого прогнуть спину вниз и поднять голову; делать так несколько раз. Все движения надо делать красиво и плавно, подражая кошке или змее (рис. 16).

Кожа на теле женщины должна быть не менее безупречной, чем на лице. После мытья тела места, где кожа шелушится, следует смазывать жирным косметическим кремом. Если дома имеется ванна, при сухости кожи и склонности ее к раздражению можно добавлять в воду настой ромашки, шалфея, липового цвета. При жирной коже рекомендуются ванны с отваром коры дуба. Для приготовления таких ванн обычно берется 200 г травы, заваривается одним литром кипятка и настаивается 30 мин; затем настой фильтруется и выливается в ванну. Температура воды в ванне должна быть 36-38 °С. Продолжительность приема ванны — 10-20 мин.

Хорошо стимулирует кожу, повышает ее упругость и эластичность солевая ванна (250-300 г пищевой или морской соли на ванну). Приятно освежает кожу, снижает ее потливость уксусная ванна (200 г 6 %-ного уксуса на ванну).

Исключительно полезной для кожи тела является русская баня. В парном отделении бани человек прогревается, потеет, в коже увеличивается кровообращение, усиливается обмен веществ, она освобождается от вредных шлаков. После бани кожа выглядит помолодевшей, гладкой и упругой. Для того чтобы усилить эффект бани, хорошо в парной постегивать тело распаренным вени-

252

Каноны красоты: формулы очаровательного тела

ком: при жирной коже — из веток дуба, при сухой — из веток липы. Универсальным веником является березовый: он вызывает обильный пот и хорошо дезинфицирует кожу, так как листья его содержат много фитонцидов.

Волосы в подмышечных впадинах женщина должна сбривать. После сбривания кожу подмышек необходимо протереть борным спиртом. Для устранения запаха следует пользоваться специальными дезодорантами, продающимися в аэрозольных упаковках. Если на коже подмышечных впадин появилось раздражение, следует припудрить ее "Детской присыпкой".