ФАСОВАННЫЕСУБПРОДУКТЫ

В расфасованном виде реализуют языки говяжьи, бараньи и свиные; печень, почки и мозги говяжьи; путовый сустав говяжьих ног и ножки свиные с удаленными башмачками.

Говяжьи языки фасуют целыми, остальные субпродукты — порциями массой нетто 0,5 и 1 кг. Их заворачивают в полиэтиленовую или целлофановую пленку, на которую наносят маркировку.

По качеству фасованные субпродукты должны соответствовать тем же требованиям стандарта, что и одноименные весовые субпродукты.

Упаковывают фасованное мясо и субпродукты в чистые деревянные, металлические, полимерные или картонные ящики массой нетто не более 20 кг. На торцовую сторону ящика наносят маркировку.

Хранят мясо и субпродукты фасованные в магазине при температуре 2—8°С до 36 ч.