<<
>>

Список использованной литературы

Федеральный Закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Принят Государственной Думой Российской Федерации 1 декабря 1998 г., одобрен Советом Федерации 23 декабря 1999 г.
Концепция Государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года.
Постановление РФ от 10 августа 1998 г. № 917.
Предложения к региональной программе коррекции дефицита микронутриентов с целью улучшения питания и здоровья детского и взрослого населения. М.: Институт питания РАМН. ЗАО "Валетек- продимпекс", 1999. 20 с.
Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Коррекция микронутриентного дефицита — важнейший аспект концепции здорового питания населения России// Вопр. питания, 1999. №1. С. 311.
Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания // Пищевая промышленность. - 1999. - № 3. — С. 4-5.
Кочеткова А.А., Колеснов А.ТО., Тужилкин В.И. с соавт. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты // Пищевая промышленность. — 1999. - № 4. - С. 7-10.
Кочеткова А. А., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н. с соавт. Функциональные продукты в концепции здорового питания // Пищевая промышленность. - 1999. - № 3. - С. 5-6.
Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А, с соавт. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровень. — Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2002. - 340 с.
Разработка и практическое применение диетических рекомендаций, сформулированных применительно к продуктам питания: Доклад объединенного консультативного совещания экспертов Ф АО/В ОЗ. — Женева, 1999.-С. 156.
Государственный доклад "О состоянии здоровья населения Российской Федерации в 1998 г.". - М., 1999, - 204 с.
Бегнер П. Целительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов/ Пер. с англ. -М.: Крон-пресс, 1998. — 288 с.
Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития. // Вопросы питания. - 2000. - № 4. - С. 3-7,
Волгарев М.Н., Тутельян В.А., Батурин А.К. Питание и здоровье населения России. // Биологически активные добавки - нутрицевтики и их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее распространенных заболеваниях/ Материалы III Международного симпозиума, - Тюмень, 1997. - С. 3-7.
Кочеткова А.А., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н. с соавт. Функциональное питание: концепции и реалии// Вопросы питания. - 2000,-№4.-С. 20-23.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров; Учебник. 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. — 448 с.
Брехман И.И. Валеология - наука о здоровье. - М.: Физкультура и спорт, 1990.-208 с.
Введение в общую микронутриентологию (биологически активные пищевые добавки)/ Под ред. Ю.П. Гичева и Э. Огановой. - Новосибирск, 1998. - 216 с.
Волкотруб Л.П., Сайфутдинова Г.Б, Гигиенические проблемы питания населения в современных условиях. // Реализация концепции государственной политики в области здорового питания населения России: Материалы всероссийского научно-практического семинара, 1-2 июля 1999 г. - Томск, 2000. - С. 53-40.
Дегтярева Т.Д., Кацнельсон Б. А., Привалова Л.И. с соавт. Использование некоторых БАД в комплексе средств биологической профилактики профессиональных экологически обусловленных интоксикаций.
Биологически активные добавки к пище: XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. — М., 2000. - С. 74-75.
Спиричев В.Б. Микронутриенты в питании и здоровье человека. // Реализация концепции государственной политики в области здорового питания населения России: Материалы всероссийского научно- практического семинара, 1-2 июля 1999 г. - Томск, 2000. - С. 19-34.
Спиричев В.Б. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами// Вопросы питания. — 2000. - № 4. — С. 13-19.
Покровский А. А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. - М,: Медицина, 1979. — 184 с.
Брехман И.И. Человек и биологически активные вещества. — М.: Наука, 1980. - 120 с.
Гичев Ю.П., Мак Косланд К., Оганова Э., Гичев Ю.Ю. Введение в микронутриентологию (биологически активные добавки). - Новосибирск, 1998. - 64 с.
Тутельян В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище// Вопр. Питания. - 1996. - Т.65, № 6. - С. 3-11.
Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. Пищевая химия. - СПб.: ГИОРД, 2001. - 592 с.
Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. - М,: Наука, 1974.- 128 с.
Биологически активные добавки в питании человека/ Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Томск: Изд-во ТПУ, 1999.321 с.
Тутельян В.А. Коррекция микронутриентного дефицита - важнейший аспект концепции здорового питания населения России // Вопр. Питания. - 1999. - Т.68,
№ 1.-С.З-11.
Добровольский В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия // Пищевая промышленность. -1998.-№10.-С. 54-55.
Доценко В.А. Научные основы использования БАД в лечебно- профилактическом питании. // Биологически активные добавки к пище: XXI: Материалы IV Международного симпозиума. - М., 2000. — С. 79-81.
Ноздрюхина Л.Р., Гринкевич Н.И. Нарушение микроэлементного обмена и пути его коррекции. - М.: Наука, 1980. - 280 с.
Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения. М., 1991. 24 с.
Рисман М. Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном / Пер. с англ. - М.: Арт-Бизнес-Центр, 1998. - 489 с.
Павлючкова М.С., Дербенева С.А., Погожева А.В. с соавт. Пути оптимизации диетотерапии с использованием новых источников пищи. // Биологически активные добавки к пище и проблемы здоровья семьим: Материалы V Международного симпозиума. - Красноярск, 2001.-С. 190-192.
Меерсон Ф.З., Пшенникова М.Г. Адаптация к стрессовым ситуациям и физическим нагрузкам. - М.: Мед., 1988. - 254 с.
Беспалов В.Г., Александров В.А., Бараш Н.Ю. и др. Применение биоактивных пищевых добавок кламин и фитолон для профилактики предопухолевых заболеваний молочной железы и органов желудочно- кишечного тракта: Метод. Реком. Минздрава РФ №97/118.- СПб.: Эскулап, 1998.- 20 с.
Биологически активные добавки к пище. Справочник NutriPower.- М.: Альфа-Мед, 1996.- 127 с.
Денисенко П.П., Беспалов В.Г., Малыгина Е.И. Профилактическое и лечебное действие полиена - препарата на основе полиненасыщенных жирных кислот омега-3 типа: Тез. докл. II Рос. нац. конгресса "Человек и лекарство".- М.: РЦ "Фарммединфо", 1995.- С. 220.
Тутельян В.А. Биологически активные добавки к пище: и чтобы не заболеть, и чтобы выздороветь // Журн. Мед. курьер. — 1997. - № 3-4. - С. 9-Ю.
Волгарев М.Н. Питание и биологически активные добавки к пище: классические и новые подходы: Тез. докл. Второго междунар. симпозиума "Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище" / Ред. В.А. Тутельян, М.М. Гаппаров, С.В. Орлова и др.- М., 1996.- С. 25.
Гаппаров М.М. Влияние биологически активных добавок к пище на энергетический обмен и массу тела человека//Вопр. Питания.- 1999.Т. 68, № 1.-С. 12-16.
Тутельян В.А. Биологически активные добавки к пище: прошлое, настоящее, будущее: Тез. Докл. Второго Междунар. симпозиума "Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище" / Ред. В.А. Тутельян, М.М. Гаппаров, С.В. Орлова и др. - М., 1996. - С. 164166.
Фомин И.В. Биологически активные добавки к пище. Действие, классификация, сравнение: Тез. I Регион, науч.-практ. конф. По результатам применения биологически активных добавок к пище (БАД) отечественного производства в комплексном лечении различных заболеваний.- Нижний Новгород: Нижегородская региональная медицинская ассоциация, 1998.- С. 7.
Онищенко Г.Г., Петухов А.И., Свяховская И.В. О дополнительных мерах по профилактике йод-дефицитных состояний // Вопр. Питания. - 1998.-№2.-С. 9-11.
Иванова Р.А. Спектр биологического действия йода от токсичности до дефицита. - СПб., 2001. - С. 406-409.
Ward J.M., Ohshima М. The role of iodine in carcinogenesis // Adv. exp. Med. Biol. - 1986. - Vol. 206. - P. 529-542.
Зельцер M.E. Эутиреоидная гиперплазия щитовидной железы — актуальная проблема современной эндокринологии// Пробл. эндокринол.- 1988.- № 4.- С. 43-45.
Касаткина Э.П., Соколовская В.Н. Гиперплазия щитовидной железы у подростков, патогенез и лечение//Про б л. эндокринол.-1988.-№ 2.- С. 38.
Коломийцева М.Г., Неймарк И.И. Зоб и его профилактика.- М.: Медгиз, 1963.-236 с.
Талантов В.В. Состояние и перспективы проблемы эндемического зоба// Пробл. эндокринол.- 1985,- № 5.- С. 81 - 85.
Щеплягина Л.А. Особенности зобной эндемии на современном этапе. Актуальные проблемы эндокринологии: Тез. докл. 3-го Всерос. съезда эндокринологов,- М., 1996.- С. 173 - 179.
Гурин И.С., Ажгихин И.С. Биологически активные вещества гидробионтов - источник новых лекарств и препаратов. - М., 1981. - 186 с.
Зайцев В.П., Ажгихин И.С., Гандель В.Г. Комплексное использование морских организмов. — М.: Пищевая промышленность, 1980. - 280 с.
Чернавина И.А, Физиология и биохимия микроэлементов. - М.: Высшая школа, 1970. - 308 с.
Мехтиханов С.Д. Биологически активные вещества гидробионтов - новый источник лекарств. — Кишинев, 1979. - 247 с.
Конюхов В.А. Методология оценки риска йодного дефицита у населения. М., 2001. - 90 с.
Тутельян В.А. Питание и здоровье // Журн. Мед. курьер. - 1997. - № 4 (5).-С. 28-29.
Герасимов Г.А. Возможости йодпрофилактики // Журн. Мед. курьер. — 1997. - №4 (5).-С. 29-30.
Большая медицинская энциклопедия, Изд-во "Советская энциклопедия", М., 1978, Т. 9, С. 473 - 474.
61 Сухинина С.Ю., Бондарев Г.И., Позняковский В.М. Йод и его значение в питании человека.//Вопр. питания.- 1995.- № 3.- С. 12-15.
Беюл Е.А., Будаговская В.Н., Высоцкий В.Г. и др. Справочник по диетологии/ Под ред. М.А. Самсонова, А.А. Покровского. - М.: Медицина, 1992. - С. 50-51.
Эрл JI. Витамины и минералы. Пер. с англ. - М.: Диалог, 1996. - 11 с.
Андрейчук В.П. Органический Йод и питание человека // Пищевая промышленность. - 2004, - № 10 - С. 90 - 92.
How Switzerland eliminated IDD with iodized salt// IDD Newslet.- 1991/- Vol. 7.-P. 17-28.
Корзун B.H., Чумак A.K. Пути предупреждения патологии щитовидной железы у лиц, подверженных действию радиации и проживающих на территориях, эндемичных по зобу// Межд, ж. радиац. мед. - 2003. - №5.
Александров Ю.К., Агапитов Ю.Н., Кузнецов М.М. Оценка эффективности йодной профилактики в Ярославле// Пробл, эндокринол.- 1997.- № 1.- С, 11 — 13.
Преодоление последствий дефицита йода: зарубежный опыт: Сб. ст. под ред. Г.А. Герасимова - М., 1999.- 128 с.
Щахтарин В.В., Цыб А.Ф., Розиев Р.А. Эффективность йодказеина для профилактики йодного дефицита// Мат. межд. конф. "Социально- медицинские аспекты состояния здоровья и среды обитания населения, проживающего в йоддефицитных регионах России и стран СНГ": Тверь. 2003.- С. 91 - 95.
Эффективность использования обогащенного йодом плавленого сыра в профилактике эндемического зоба / С.Ю. Сухинина, В.Г. Селяницкая, Н.А. Пальчикова и др.// Вопр. питания.- 1997.- № 1- С. 21-23.
Сухинина С.Ю. Гигиенические аспекты разработки пищевого продукта для профилактики йодной недостаточности. Автореф. дис. на соиск. учен. ст. канд. биолог, наук. Кемерово, 1995.
Коломийцева М.Г. Роль соотношений йода с другими микроэлементами в развитии зобной эндемии в Горном Алтае. Биологическая роль йода. Изд-во "Колос", М., 1972.- С. 154 -160.
Маюрникова JI.A., Игнатова А.Ю., Гореликова Г, А. Роль алиментарного фактора в профилактике недостаточности йода и селена// Пища. Экология. Человек: Мат. 2-ой межд. науч.-техн. конф,- М., 1997.- С. 30.
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.: ЗАО "РИТ ЭКСПРЕСС", 2002.-216 с.
Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекапрного производства: Учебник. - 9-е изд.; перераб. и доп./Под общ. ред. Л.И. Пучковой. - СПб: Профессия, 2002. - 416 с.
Справочник по диетологии / Под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова. - М.: Мед., 1981. - 704 с.
Физиологические потребности здорового человека в пищевых веществах и энергии: Справочник по диетологии / Под. Ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова. - М.: Мед., 1981. С. 6-13.
Щеплягина Л.А., Нестеренко О.С., Курмачева Н.А. и др. Значение микронутриентов в улучшении состояния здоровья критических групп населения // Инф. бюл. "Здоровье населения и среда обитания". - 2001. - № 2. - С. 7-9.
Воронова Ю.Г., Резина Н.И., Спичак М.К. и др. Новое в использовании морских водорослей в пишу// Рыбное хозяйство.- 1992.-№3.-С. 36-38.
Возжинская В.Б., Цапко А.С., Блинова Е.И. и др. Промысловые водоросли СССР: справочник. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 270 с.
Воронова Ю.Г., Подкорытова А.В. Водоросли: их роль в экономике страны и жизнеобеспеченности людей // Рыбное хозяйство. - 1993. - №2.-С. 34-35.
Ажгихин И.С., Шпаков Ю.Н., Кипиани Р.Е. и др. Морская фармация. - Кишинев, 1982. - 259 с.
Зензеров B.C., Павлова Л.Г., Матишов Г.Г., Гнатюк B.C. Комплексное использование морских водорослей макрофитов для получения йода и сопутствующих органических веществ — Мурманск, 1988. — 26 с.
Кизеветтер И.В. Химический состав и народнохозяйственное значение промысловых макрофитов морей. Сб. Использование биологических ресурсов мирового оекана, Л.: Наука, 1980, С. 131 - 150.
Grant Р.Т., Mackic A.V. Drugs from the sea - fact or fantasy? // Nature. - 1977. - Vol. 267. - P. 786 - 788.
Спичак M.K., Елецкий Б.Д., Бойков Ю.А. Проект "Мариэкопром"// Рыбное хоз-во.- 1993.- № 5.- С. 24 - 27.
Большая медицинская энциклопедия, Изд-во "Советская энциклопедия", М., 1978, Т. 4, С.351- 352.
Усов А.И., Чижов О.С. Химические исследования водорослей, Изд-во "Знание". - 1988. - № 5, С. 3 - 40.
Кизеветтер И.В. Молекулярный химический состав и биохимия морских растений (макрофитов). Сб. Биохимия сырья водного происхождения, М.: Пищевая промышленность. - 1975.- 394 с.
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам водорослей, беспозвоночных и морских млекопитающих. Под ред. В.П. Быкова, М.: Изд-во ВНИРО, 1999. 76 с.
Каданер Я.Д. "К выяснению пищевой ценности морской капусты", автореф. на соиск. к.т.н. М.: 1965.- 19 с.
Филиппович Ю.Б. Основы биохимии.- 3-е изд.; перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 1993.- 496 с.
Грин Н., Стаут У., Тейлор Д. Биология: В 3-х т. Т, 2: Пер. с англ./Под ред. Р. Сопера.- М.: Мир, 1993.- 325 с.
Мелентьева Г.А. Фармацевтическая химия. - М.: Мед., 1968. - 774 с.
Физиология человека. Под ред. Р. Шмидта и Г. Тевса, перевод с англ., М.: Мир, 1996. Т. 2, С. 398.
Виноградов А.П. - Труды лаб. Биогеохимии АН СССР, 1934, т. 3, с. 278.
Барашков Г.К. Сравнительная биохимия водорослей. М.: Пищевая промышленность, 1972. 336 с.
Барашков Г.К. Химия водорослей, Изд-во Академии наук СССР, М., 1963.
Кизеветтер И,В., Грюнер B.C., Евтушенко В.А. Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений. М.: Пищевая промышленность, 1967. 416 с.
Кизеветтер И.В. - Вестн. Дальневост. Фил. АН СССР, 1938, №31, с, 49 -109.
Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. М.: Госторгиздат, 1949, т. 3, 487 с.
MitaK. - Bull. Jap. Soc. Sci.Fish., 1960, v. 26, N 10, p. 93 - 158.
Noda H. - Bull. Jap. Soc. Sci. Fish., 1971, v. 37, N 1.
Кардакова E.A., Кизеветтер И.В. Морские травы Дальнего Востока. Владивосток: Примиздат, 1953, 38 с.
Asano М,, Kuroda К., Asashi Т. - Bull. Hokk. Reg. Fish. Res. Lab., 1951, N1, p. 28-36.
Maeshige S. - Bull. Jap. Soc. Sci.Fish., 1962, v. 28, N 3, p. 323 - 335.
Hosoda K. - Bull. Jap. Soc. Sci.Fish., 1970, v. 36, N 7, v. 38, N 12.
Sagromsky H. - Ber. Dtsch. bot. Ges., 1958, Bd. 71, N 1, S. 435.
Ведринский А.И. Труды Архангельск. Водорослевого НИИ. Архангельск: ОГИЗ, 1938, с. 61 - 80.
Shimma J., Taguchi Н. - Bull. Jap. Soc. Sci.Fish., 1966, v. 32, N 12, p. 1031 -1043.
Haas P., Hill T. - Ann. Bot., 1933, v. 47, N 185, p. 55.
Chuecas L., Riley J. - J. Mar. Biol. Assoc. U.K., 1966, v. 46, N 1, p.153.
Аразашвшш А.И.Биологически активные вещества и другие природные соединения морских водорослей.- Тбилиси: Ин-т фармакохимии. 1980. -335 с.
Баранова В.И. Автореферат диссертации на соискание ученой степени к.т.н. "Полисахариды морских водорослей как регуляторы свойств пшеничного теста" — М., 1971.- 36 с.
Козьмина Н.П., Баранова В.И. Использование коллоидных полисахаридов морских водорослей в хлебопекарной промышленности// Рыбное хоз-во,- 1968,- № 2.- С. 67-68.
Аминина Н.М., Вишневская Т.И. Перспективы использования бурых водорослей в лечебно-профилактическом питании// Мат. 4-ой межд. науч.-техн. конф. "Пища, экология, человек". М,- 2001.- С. 41 - 42,
117 Подкорытова А.В., Аминина М.Н., Левачев М.М. и др. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно- профилактическом питании// Вопр. питания,- 1998.-Т.67, № 3.-С.26- 29.
Подкорытова А.В., Аминина М.Н., Соколова В.М. Лечебно- профилактические и структурообразующие продукты из бурых водорослей// Рыбное хоз-во.- 1996.- № 5.- С. 63 - 64.
Корж Т.В, "Разработка технологии выработки хлеба с добавлением бурых водорослей и продуктов их переработки". Автореферат дис. на соиск. уч. степени к.т.н. Украинский государственный институт пищевых технологий. Киев, 1996.- 22с,
Френкель Л.А., Оридорога В.А., Безуглая Л.П. и др. Изучение противорадиационных свойств производных альгиновой кислоты: Тез. докл. конф. "Эффективность использования препаратов из морских водорослей в медицине".-Архангельск: Родина Ломоносова, 1995.-С.7- 8.
Аминина Н.М., Подкорытова А.В., Корзун В.Н. Влияние альгиновой кислоты и ее солей на динамику накопления 85Sr и 137Cs в организме крысН Радиационная биология. Радиоэкология. 1994. Т.34. Вып. 4-5. С. 703 -711.
Ясницкий Б.Г., Безуглая Л.П., Дольберг Е.В. Альгиновая кислота в фармации и медицине// Фармация.- 1979.- Т. 28, № 6.- С. 58-62.
Урьев Н.Б., Талейсник М.А. Пищевые дисперсные системы (физико- химические основы интенсификации технологических процессов). — М.: Агропромиздат, 1985. -296 с.
Рейнер М. Реология. М. Издательство Наука. 1965. 224 с.
Урьев Н.Б. Физико-химические основы интенсификации технологических процессов в дисперсных системах. — М.: Знание, 1980. - 64 с. (Новое в жизни, накуке, технике. Сер. "Химия", № 12).
Урьев Н.Б., Потанин А.А. Текучесть суспензий и порошков. - М,: Химия, 1992, с. 256.
Веников Т.А. Теория подобия и моделирования. - М.: Высшая школа, 1996.-422 с.
Сысоев В.В,, Матвеев М.Г., Бугаев Ю.В. Математическое моделирование детерминированных технологических систем. Учебное пособие, - Воронеж: 1994. - 77 с.
Кудрявцев Л.Д. Краткий курс математического анализа: Учеб. для вузов. - М.: Наука. Гл. ред. Физ.-мат. Лит., 1989. - 736 с.
КафаровВ.В,, Перов В.Л., Мешалкин В.П. Принципы математического моделирования химико-технологических систем. - М.: Химия, 1984. - 344 с.
Цирлин A.M. Оптимальное управление технологическими процессами. - М.: Энергоатомиздат, 1986. - 400 с.
Александров Л.В., Шепелев Н.П. Системный анализ при создании и освоении объектов техники. - М.: НПО "Поиск", 1992. - 88 с.
Большаков О.В., Комаров В.И., Гурьянов А.И. Система наименований технологий в перерабатывающих отраслях (подотраслях) агропромышленного комплекса. //Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 7, с. 37 - 42. 134. Шеннон Р.Имитационное моделирование систем - искусство и наука. - М,: Мир, 1978. - 418 с.
Распопов Б.М. Математические модели в задачах управления технологическими процессами.- Фрунзе: Илим, 1988.- 78 с.
Куватов Д.М., Касперович B.J1., Иванова А.П. Управление свойствами сырья и технологическими процессами в пищевой промышленности и аграрно-промышленном комплексе (физико-химические воздействия). Уфа: Гилем, 2003. 272 с.
Евстратова К.И., Купина Н.А., Малахова Е.Е. Физическая и коллоидная химия: Учеб. Для фарм. Вузов и факультетов/Под. Ред. К.И. Евстратовой. -М.: Высш. шк., 1990. - 487 с.
Зимон А.Д. Коллоидная химия. - 3-е изд.; доп. и испр. - М.: Агар, 2003.-320 с.
Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. М.: Пищевая промышленность, 1978. - 280 с.
Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства.- 4-е изд., перераб. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2004.- 264 с.
Гуськов К.П., Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. и др. Реология пищевых масс. М.: Пищевая промышленность.- 1970,- 207 с.
Николаев Б.А. Структурно-механические свойства мучного теста. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 248 с.
Фомина О.Н., Левин A.M., Нарсеев А.В. ЗЕРНО. Контроль качества и безопасности по международным стандартам. - М.: Протектор, 2001. - 368 с.
Азаров Б.М. и др. Инженерная реология пищевых производств. М., 1978.- 114 с.
Урьев Н.Б, Физико-химическая механика в технологии дисперсных систем. М., "Знание", 1975. 64 с.
Рейнер М. Деформация и течение. Введение в реологию. Перевод со второго английского издания и редактирование Л.В. Никотина, A.M. Кочеткова и др. государственное научно-техническое издательство нефтяной и горно-топливной литературы. М. 1963, - 382 с.
Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых материалов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 216 с.
Фролов Ю.Г„ Велик В,В, Физическая химия./Под ред. Проф. Ю.Г. Фролова. Учебное пособие для вузов. — М., Химия, 1993. 464 с.
Ребиндер П.А. Поверхностные явления в дисперсных средах. Физико- химическая механика. Избранные труды. М.: Наука, 1979. - 384 с.
Ребиндер П.А, Поверхностные явления в дисперсных средах. Коллоидная химия. Избранные труды. М: Наука, 1978. - 368 с.
Цыганова Т.Е. Технология хлебопекарного производства. - М.: ПрофОбрИздат, 2001. - 432 с.
Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетических и профилактических сортов хлебобулочных изделий.- М.: Пищепромиздат, 1997.- 190 с.
Пентин Ю.А., Вилков Л.В. Физические методы исследования в химии. - М.: Мир, ООО "Издательство ACT", 2003. - 683 с.
Степанян М.С. Содержание йода в объектах биосферы Армянской ССР.- Ереван: Айстан, 1986.- 138 с.
Mahesh D.L., Deosthal Y.G., Rao Narainga B.S. A sensitive kinetic assay for the termination of iodine in foodstuffs // Food Chem.- 1992.-Vol, 43-N 1.-P. 51-56.
Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Тамара Николаевна Иванова. - М.: Издательский центр "Академия", 2004. - 288 с.
Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 92 с.
Мохнач В.О. Йод и проблема жизни. - Л.: Наука, 1974. - 257 с.
Гончарова Е.Н., Удалова Л.П., Саватеева Л.Ю. Пути повышения биологической ценности хлеба // Тезисы докладов Межгосударственной научной конференции "Комплексная переработка пищевого сырья и основные направления расширения ассортимента продуктов питания" - Владивосток, 1993. - С. 140-142.
Костюченко М.Н. Автореферат диссертации на соискание ученой степени к.т.н. "Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками" - М., 2001. — 26 с.
Министерство здравоохранения РФ, РАМН и др. Методические рекомендации по обогащению продуктов питания микронутриентами. -М., 1999.
Шатнюк J1.H., Конь И.Я., Трубко JT.A. и др. Новые виды профилактических хлебобулочных изделий для школьного питания.// Хлебопечение России. - 2000. - № 6. - С. 20-21.
Опыт использования йодированного хлеба для профилактики эндемического зоба в регионе с умеренным и легким дефицитом йода /Герасимов Г.А., Майорова Н.М., Шишкина А.А. и др. // Проблемы эндокринологии. - 1997. - № 2. - С. 21-24.
Костюченко М.Н., Цыганова Т.Б., Шатнюк Л.Н. и др. Использование йодированной соли в хлебопекарном производстве. Информационное письмо. - М., 2004 - 96 с.
Лягинская A.M., Василенко И.Я. Актуальные проблемы сочетанного действия на щитовидную железу радиации и эндемии // Медицинская радиология и радиационная безопасность. - 1996. - № 6. - С. 57-63,
Большая медицинская энциклопедия, Изд-во "Советская энциклопедия", М., 1978, Т. 27, С.574- 576.
Николаев Б.А. Определение водопоглотительной способности муки по структурно-механическим свойствам теста, М., 1974.- 30 с.
Мазур П.Я. Физико-химические основы хлебопечения. Учебное пособие. Воронеж, 1991. - 79 с,
Фейденгольд В.Б., Маевская С.А. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки.- М.: ЗооМедВет. 2001 .-240с,
Конарев В.Г. Белки пшеницы. - М.: Колос, 1980. - 351 с.
Страйер Л. Биохимия: В 3 т. Т. 1./ Пер. с англ. - М.: Мир, 1985.
Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий. — М,: Пищевая промышленность, 1978. — 181 с.
Чарыков А.К. Математическая обработка результатов химического анализа: Учеб. Пособие для вузов.- Л.: Химия, 1984.- 168 с.
Позняковский В.М., Сухинина С.Ю. Влияние технологических режимов на сохранность йода в обогащенных продуктах// Тезисы докладов научно-практической конференции "Совершенствование техники и технологии в пищевых отраслях промышленности". Кемерово, 1994.- С. 59.
Lallemand Baking Update. - Volume 1 / Number 13.
Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования пищевой промышленности. - М.: Колос, 1993. - 238 с.
Захарченко М.П., Лопатин С.А., Новожилов Т.Н., Захаров В.И. Гигиеническая диагностика в экстремальных условиях. - Спб.: Наука, 1995.-224 с.
Апанасенко Г.Л. Охрана здоровья здоровых: некоторые проблемы теории и практики//Валеология. СПб.: Наука, 1993, С. 49-60.
Баевский P.M., Берсенева А.П. Донозологическая диагностика в оценке состояния здоровья//Валеология. СПб.: Наука, 1993. С. 33-48,
Беляков В.Д. (отв. Ред.). Региональные проблемы здоровья населения России. М„ 1993.-334 с.
Захарченко М.П. Донозологическая гигиеническая диагностика - концептуальная основа гигиены//Материалы научной конференции. Куйбышев, 1991. С. 261 - 262.
Большая медицинская энциклопедия, Изд-во "Советская энциклопедия", М., 1978, Т. 19, С. 286.
Конышев В.В. Питание и регулирующие системы организма. - М.: Медицина, 1985. - 223 с.
Гуров А.Н. Вопросы экономики здравоохранения // Мед. журн. 1987. № 3. С. 68-72.
Большая медицинская энциклопедия, Изд-во "Советская энциклопедия", М., 1978, Т. 7, С. 252-255.
162
<< | >>
Источник: Цуканова Людмила Николаевна. Совершенствование технологии обогащенных хлебобулочных изделий на основе моделирования рецептурных смесей [Электронный ресурс]: Дис. ... канд. техн. наук : 05.13.01 ,-М.: РГБ, 2005(Из фондов Российской Государственной библиотеки). 2005
Помощь с написанием учебных работ

Еще по теме Список использованной литературы:

  1. СПИСОК ОСНОВНОЙ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  2. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.
  3. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  4. Список использованной литературы
  5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ И РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  6. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ И РЕКОМЕНПУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ ДОЛЖЕН БЫТЬ СОСТАВЛЕН В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ СТАНДАРТА (ГОСТ 7.1-84). ОН МОЖЕТ БЫТЬ РАЗБИТ НА РАЗДЕЛЫ:
  8. Список использованных источников 1.
  9. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников
  10. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
  11. 11. Список использованных источников 1.
  12. Библиографический список использованных нсточнИков
  13. Использованная литература