<<
>>

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Аванесьянц Р.В., Мержаниан А.А. О химическом составе выжимочного и дрожжевого спирта-сырца // Виноделие и виноградарство СССР,- 1973.- № 7.- С. 26-28. 2.

Агабальянц Г.Г. Избранные работы о химии и технологии вина, шампанского и коньяка.

- М.: Пищ. пром-сть, 1972. - 615 с. 3.

Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Якуба Ю.Ф., Аванесьянц Р.В., Котляров И.Ф. Оценка винных дистиллятов, применяемых в виноделии // Ресурсосбережение и экология в адаптивной системе садоводства и виноградарства.-Краснодар, 1999.-С. 91-94. 4.

Алехина В.Г., Вереснева Л.А. Приготовление плодовых вин в Узбекистане с использованием местных рас дрожжей. // Тр. НИИ виноделия и виноградарства им. Акад. P.P. Шредера.- Ташкент,1977.- №38.-С. 163-167. 5.

Ахназарова С.П., Кафаров В.В. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии,- М.: Колос, 1985.-319с. 6.

Баранова С.В., Сейдер А.И, Григорьева Т.Н., Бабаев С.Э., Сидоренко З.Ф. Приготовление слабоградусных газированных вин из различного плодово- ягодного сырья.- Ялта, ВНИИ виноделия и виноград. «Магарач», 1982.- 26с. 7.

Беляев В.И., Леденкова Т.П., Разуваев Н.И., Сальникова Г.М., Яшин Я.И. Исследование состава спирта-сырца из отходов виноделия // Виноделие и виноградарство СССР.- 1972.- № 2.- С. 26-27. 8.

Бехтерев В.Н., Пономарев Л.В., Санченко Ж.Д., Мищенко И.В., Бойко Е.А. Аналитический комплекс для газохроматографического исследования спиртных напитков // Анализ объектов окружающей среды.- Краснодар, 1998.- С.200-202. 9.

Брауне Ф., Брауне Д. Химия лигнина. - М.: Лесная пром-сть, 1964. - 863 с. Ю.Бродский Е.С. Контроль качества в многокомпонентном органическом

анализе // Анализ объектов окружающей среды.- Краснодар, 1998.- С. 202- 204. 11.Бурьян Н.И. Микробиология виноделия.- Симферополь: Таврида, 1997.- 431c. 12.

Василькевич С.И. Ароматизація пладова-ягодных вин шляхом ферментацьіі з зфиіраалейнай сыравинай // Вестуі АН БССР.- 1984,- №4.- С.

48-50. 13.

Вдовенко А. И. Плодово-ягодное ароматизированное вино Лаго-Наки// Виноделие и виноградарство СССР.- 1983.- №4.- С.22-23.

М.Венскявичус И.И., Горинштейн Ш.Б., Макпгтялене З.Б. Изменение общего и органического азота в плодово-ягодных винах. - Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,- 1971.-№ 4,- С. 33-35. 15.

Верещагин П.В., Устинова А.И. Исследование ароматообразующих веществ сладкого земляничного вина.- Прикладная биохимия и микробиология.- 1970.-Т. 15.-№ 3.- С. 463-468. 16.

Гаджиев Д.М. Влияние отстаивания сусла на качество коньячных виноматериалов и получаемых из них спиртов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1976.- №7,- С. 27-30. 17.

Гаджиев Д.М., Нефедов М.П., Корляков Г.А., Багаев К.Д. Влияние примесей на качество коньячных спиртов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,- 1972,- №3.- С. 32-33. 18.

Годес Е.З., Мехузла Н.А., Панасюк А.Л. Плодово-ягодное виноделие в системе Госкомвинпрома// Виноделие и виноградарство СССР.- 1982.- №5- С.15-18. 19.

Голивец Г.И., Величко Т.А., Ваганова Г.И. Дрожжи из сока отходов бахчевых культур // Социально-экономические и научно-технические проблемы АПК,- Одесса, 1989,- С. 108. 20.

Горковлюк И.П., Дудкин М.С. Биохимическая характеристика виноградных выжимок и полученных из них экстрактов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1982.- № 4- С.33-36. 21.

Горя Г.Я., Балануце А.П. Вакуум-дистилляционная установка для получения плодового спирта //13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили,- Тбилиси, 1984.- С. 28-30. 22.

Горя Г.Я., Малтабар В.М. Вакуум-дистилляция в производстве плодового спирта // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1973.- №5.- С. 24-25. 23.

Грачева И.М. Биосинтез высших спиртов' дрожжами // Итоги науки. Биология.- М., 1972.- С. 97-170. 24.

Гулькин В.Я. Переработка отходов плодов и овощей.- М.: Агропромиздат, 1992.-36с. 25.

Гуцалюк Т.Г. От арбуза до тыквы,- Алма-Ата.: Кайкар, 1989.- 272с. 26.

Дашкевич Т.Н. Натуральные плодово-ягодные вина // Виноделие и виноградарство СССР.- 1967.- №3.- С.50-52.

27 .Ефимов Б.Н. Исследование лигнинового комплекса коньячного спирта: Автореф. дисс... канд. техн. наук.- Краснодар, 1969.-22с.

28.3ахарина О.С., Фридман С.Г. Исследования динамики органических кислот в процессе приготовления вина // Виноделие и виноградарство СССР.- 1967.- №4.- С.26-28. 29.

Иванихина Д.А., Львова Н.И. Новое направление в технологии плодово- ягодных вин // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.- №8.- С.ЗЗ. 30.

Использование дикорастущего плодово-ягодного сырья Дагестана в ликеро- водочном производстве / М.-З.В. Вагабов и др. Изв. ВУЗов. Пищевая технология.- 2001 .-№2-3 .-С. 14-16. 31.

Кандаре Г.А., Зинченко В.И., Горя Г.Я., Малтабар В.М. О производстве плодового спирта с пониженным содержанием метанола // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1975.- № 3.- С. 33-35. 32.

Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина.- М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1984.- 594с. 33.

Колышкин Д.А., Михайлова К.К. Активные угли.- Л.: Химия, 1985.- 69с. 34.

Композиция ингредиентов для вина «Полусладкое ароматизированное плодово-ягодное»: А.с. 958488 СССР: МКН С12 С 3/06 / А.С. Вечер, Л.А. Юрченко, С.И. Васильевич, Л.Н. Быкова* М.А. Кудинов, Л.В. Кухарева, В.И. Машанов; Ин-т экспериментальной ботаники им. В.Ф. Купревича, Центр.

ботанич. сад АН БССР.- № 3250890/28-13, Заявл. 19.12.80; Опубл. 15.09.82, Бюл. № 34,- С. 127. 35.

Композиция ингредиентов для плодово-ягодного вина «Рябинушка»: А.с. 958487 СССР, МКИ, С12, С 3/06/ А.С. Вечер, П.А. Юрченко, С.И. Васильевич, JI.H. Быкова, М.А. Кудилов, JI.B. Кухарева, B.C. Линник; Институт эксперим. ботаники им. В.Ф. Купревича, Центр, ботанич. сад АН БССР.- №3250889/28-13; Заявл. 19.12.80; Опубл. 15.09.82, Бюл. №34.- С. 127. 36.

Константинов Е.Н., Короткова Т. Г., Ачмиз Б.Н. Совершенствование работы брагоректификационной установки при переработке спирта-сырца // Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК.

- Краснодар, 1997.- С. 139-140. 37.

Коцев Н. Справочник по газовой хроматографии .- М.: Мир, 1976,- 200с. 38.

Курко В.И. Газохроматографический анализ пищевых продуктов.- М.: Пищ. пром-сть, 1965,- 236с. 39.

Кухно А.И. Оптимальное количество веществ танино-лигнинного комплекса древесины для крепких спиртных напитков // Пищевая технология, спецвыпуск.- 1995.- №5-6.- С.47-48. 40.

Кухно А.И. Оптимальные режимы обработки дубовой древесины в производстве крепких спирггных напитков // Пищевая технология, спецвыпуск.- 1995.- №5-6.- С.48-49. 41.

Кухно А.И., Микелов А.Н., Соболев Э.М., Боярский В.М. Особенности ускоренной технологии производства крепких спиртных напитков // Пищевая технология, спецвыпуск.- 1995.- №5-6.- С.46-47. 42.

Кухно А.И., Соболев Э.М., Боярский В.М. Влияние спиртуозности и кислотности коньячных спиртов на экстракцию танидного комплекса древесины дуба // Пищевая технология, спецвыпуск.- 1995.- №5-6.- С.50-51. 43.

Лейкина Г.С., Белокопытова Н.Ф. О некоторых вопросах развития плодово- ягодного виноделия // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.- №8.- С.9- 10. 44.

Личев В.И. Научные основы технологии коньячного производства 114 .

Болгарии: Автореф. дисс... докт. техн. наук.- М., 1978.-57с. 45.

Ломидзе Т.В., Лашхи А.Д., Маслов В.А. Исследование показателей качества коньячного спирта, получаемого на новой установке периодического действия //13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной промышленности Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1984.- С. 38-40. 46.

Ломидзе Т.В., Лашхи А.Д., Маслов В.А. Новая периодически-действующая установка однократной сгонки с фракционированием головного погона и смеси хвостовой фракции и барды // 13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1984.- С. 40-42. 47.

Лордкипанидзе Н.Г., Хасидашвили Л.Ш. Приведенный экстракт как один из основных показателей качества плодово-ягодных вин // Виноделие и виноградарство СССР - 1969.- №8.- С.

18-20. 48.

Любченков П.П., Рябченко Н.П., Суручан П.Т., Олару К.Н. Применение вихревого перегонного аппарата для получения коньячного спирта // 13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1984.- С. 21-24. 49.

Майоров B.C., Шашилова В.П. Динамика органических кислот в процессе брожения // Виноделие и виноградарство СССР.- 1967.- №4.- С. 28-30. 50.

Майоров B.C., Шашилова В.П. Влияние аммиачного азота на выход спирта и потери органических кислот при брожении плодово-ягодных соков// Виноделие и виноградарство СССР.- 1968.- №4.- С.26-28. 51.

Мамакова З.А., Скорбанова Е.А., Максимова А.С., Мунтян Л.И. Определение спиртов вина // Закономерности хроматографического удерживания и разделения в сложных системах.- М., 1986.- С.107-112. 52.

Марулиновский Л.Т., Гладких Ю.В., Марченко Г.П. Гигиеническая оценка плодово-ягодных вин, перспективы развития их производства и повышения качества// «Радиальн. питание».- 1980.-№15.-С. 74-76. 53.

Масколеико Р.И., Макштялене З.Б. Образование железного касса в плодово- ягодных винах. - Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1975.-№ 11.- С. 25-27.

0 54.

Маслов В.А. Новое в производстве коньячного спирта.- М: ЦИНТИпищепром.-1964.- 67с. 55.

Маслов В.А., Джура Е.И. Исследование условий накопления примесей в коньячном спирте при непрерывной перегонке вин // Тр. Краснодарского ин—та пищ. пром-сти, 1962.- Т. 1,- С. 90-98. 56.

Маслов В.А., Хидешели М.М. Исследование динамики распределения концентраций труднолетучих примесей на тарелках отгонной колонны //13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1984.- С. 30-32. 57.

Мехузла Н.А., Панасюк A.JI. Плодово-ягодные вина.- М.: ЛиПП, 1984.- 234с. 58.

Микелсоне Д.Я. Ароматизированные вина Латвии // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.-№8.- С.ЗО. 59.

Митюков А.Д. О технологии плодово-ягодных вин// Виноделие и виноградарство СССР.- 1968.- №2.- С.19. 60.

Митюков А.Д., Дашкевич Т.Н., Нестеровская Т.В., Туз Т.А. Содержание экстрактивных веществ в плодово-ягодных виноматериалах и винах// Виноделие и виноградарство СССР.- 1965.-№7.- С. 17-19. 61.

Мордовии А Л. Технология обработки вин с целью профилактики и устранения кристаллических помутнений с применением лазерно- технологических комплексов: Автореф. дисс... канд. техн. наук - Краснодар, 1997.- 25с. 62.

Муратшин A.M., Белобрагин В.Я., Карповская С.А., Шмаков B.C. Проблемы анализа алкогольных напитков // Анализ объектов окружающей среды Краснодар, 1998.- С. 147-148. 63.

Мыскин М.М., Иванов С.В. Технология переработки плодов, ягод и овощей,- М.: Агропромиздат, 1986.- 62с. 64.

Начаева Т.А., Сальникова Г.М., Князева А.А., Яшин Я. И. Метод изучения

состава коньячного спирта // Виноделие и виноградарство СССР.- 1972.- № 6.- С. 25-27.

65.Нефедов М.П. Применение хроматографии для промышленного контроля перегонки коньячного спирта // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1976.- № 7.- С. 27-29.

бб.Оганесянц Л.А., Савчук С.А., Субботин Б.С., Сенькина З.Е. Связь между химическим составом коньяков и их органолегггаческими свойствами // Третья науч. практ. конф. и выставка «Идентификация качества и безопасность алкогольной продукции».- Пущино, 2001.- С. 65-66.

67.0сипова З.Ф. Приготовление плодово-ягодных вин в домашних условиях. // Садоводство и виноградарство.- 1992.-№5.-С28-31. 68.

Панасюк А.Л. Технология плодовых вин специальных типов.- М.: АгроНИИТЭИПП, 1992.-28с. 69.

Парагульгов О.Д. Совершенствовать производство плодово-ягодных вин // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.- №8,- С.4-9. 70.

Парагульгов О.Д., Шур И.М., Оганесьянц Л.А., Новое направление в технологии плодово-ягодных вин // Виноделие и виноградарство СССР,-

• 1979.- №8.- С.31-32. 71.

Передовой опыт и проблемы плодово-ягодного виноделия // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.- №8.- С.2-4. 72.

Петросян Ц.Л. Научные основы созревания коньячных спиртов: Автореф. дисс... д-ра техн. наук.- М., 1979.-40с. 73.

Писарницкий А.Ф., Егоров И.А., Егофарова Р.Х. Исследование образования летучих фенолов в коньячных спиртах // Прикладная биохимия и микробиология. -1979.- № 1. - С. 132-137. 74.

Плотникова Т.В., Поздняковский В.М., Ларина Т.В., Елисеева Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей.- Новосибирск.: Изд. Сибирского университета, 2001300с. 75.

Разуваев Н. И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноделия. - М.: Пищ. пром-сть, 1975.- 168с. 76.

Риберо-Гайон Ж., Пейно Э., Риберо-Гайон П., Сюдро П. Теория и практика виноделия. Т.З.- М; Пищ. пром-сть, 1980.- 480с. 77.

Родопуло А. К., Егоров И.А. Химия и биохимия коньячного производства. - М: Агропромиздат, 1988. - 194с. 78.

Родопуло А.К. Основы биохимии виноделия.- М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1983.- 240с. 79.

Рохленко С.Г. Влияние ферментативной обработки на содержание метилового спирта в плодово-ягодных винах // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1972.-№ 5.- С. 28-29. 80.

Рухлядева А.П., Филатова Т.Г., Чередниченко B.C. Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов.- М.: Пищ. пром-сть,1979.- 232с. 81.

Рябченко Н.П., Любченков П.П. Разработка многоцелевой перегонной установки для переработки сырья винодельческого производства // Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК.- Краснодар, 1997.- С.140-141. 82.

Сапрыкина О.А., Абдуразакова С.Х. Химические и биохимические особенности экстрактов из твердых частей грозди винограда // Изв. ВУЗов. Пищ. Технология,- 2001.-№ 1 .-С. 19-23. 83.

Саришвили Н.Г., Панасюк А.Л., Столярова Е.И. Использование иммобилизованных дрожжей для повышения качества плодовых вин // Виноград и вино России.- 1992.-№5.-С. 12. 84.

Сачаво М.С., Налимова А.А., Позднякова Л.М. Динамика отгонки в дистиллят летучих примесей и их влияние на состав и качество коньячного спирта // Виноделие и виноградарство СССР.- 1982.- С. 16-20. 85.

Семененко Н.Т. Приготовление и использование спиртованных вод в коньячном производстве // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1979.-№ 7.- С. 41-43. 86.

Сесиашвили А.Л. Тепловые режимы подготовки древесины дуба // Тр. Грузинского НИИ ВВиС, 1969.- С. 30-37. 118 § 87.

Симановская Г.Б., Карандей Е.Л., Стрельцов В.Г. Повысить качество плодово-ягодных вин // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.- №8.- С.30-31. 88.

Сирбиладзе А.Л. Результаты созревания коньячного спирта в бочках разного возраста и разной емкости // Тр. конф. по биохимии виноделия. Вопросы биохимии виноделия.- М., 1961.- С. 198-201. 89.

Сирбиладзе А.Л., Долмазашвили Д.А., Кванталиани Н.М., Глонти Т.А. Способ улучшения качества коньячных виноматериалов //13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили. - Тбилиси, 1984.- С. 10-11. 90.

Скурихин И.М. Химия коньячного производства. - М.: Пищ. пром-сть, 1968.-383 с. 91.

Скурихин И.М., Ефимов Б.Н. Ароматические альдегиды коньячных спиртов // Биохимические основы коньячного производства. - М., 1972. - Сб. 1. - С. 146-147. 92.

Скурихин И.М., Ефимов Б.П. Экстракция коньячным спиртом предварительно обработанной древесины дуба // Виноделие и виноградарство СССР.- 1959.- № 6. - С. 15-17. 93.

Слепнева А.С., Кудян А.Н., Пономарев П.Ф. Товароведение гагодово- овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров.- М.: Экономика, 1987.- 400с. 94.

Сосина С.М., Качановская З.И., Симановская Г.Б. Опыт производства плодово-ягодных вин с повышенным набродом спирта // Виноделие и виноградарство СССР.- 1968.- №8.-С.18-19. 95.

Способ получения плодово-ягодного спирта: А.с. № 401714, СССР, кл. C12g, 3/12 / Р.А Лясманович, А.П. Борисевич, Ю.Ю. Бруновский, Я.Я. Лаже, Д.Я. Микельсоне, П.Р. Ванагс; Центр. Проектн.-констр. Бюро пищ. пром-сть Латв. ССР.- Заявл. 10.04.72; Опубл. 12.10.73, Бюл. № 41.- С. 100. 96.

Способ получения спирта-сырца и виноматериалов из яблок: А.с. № 488853, СССР, кл. C12g, 3/12 / Ю.Г. Цепкин, Ю.А. Щеглов, И.Л. Кожокарь;

Кишинев. Совхоз-училище виноградарства и виноделия.- № 2006297; Заявл. 19.03.74; Опубл. 25.10.75, Бюл. № 39.- С. 73. 97.

Способ приготовления плодово - ягодного вина: А.с. 1008240 СССР N12 С1/00/ В.В. Скрыпник; №2042720/028-13; Заявл 30.04.80, Опубл. 30.03.83, Бюл. №12.- С. 136. 98.

Способ приготовления плодово - ягодного вина: А.с. 1033536 СССР, МКИ С 12 С 1/00/Н.А. Мехузла, З.Б. Макштялене, А.Л. Панасюк, Л.А. Шур, Л.А. Пелих; Моек фил. ВНИИ виноделия и виноградарства Магарач.- № 3425504; Заявл. 16.04.82; Опубл. 7.08.83, Бюл. № 29.- С. 92-93. 99.

Способ приготовления плодово - ягодного вина: А.с. 962295 СССР, С12, 1/00 / Н.А. Мехузла, З.Б. Макштялене, А.Л. Панасюк, И.М. Шур, Л.А. Оганесянц; Моск. фил. ВНИИ виноделия и виноградарства Магарач.- Заявл. 24.03.81; Опубл. 30.09.82, Бюл. №36.- С.115.

ЮО.Способ производства крепких напитков из плодово-ягодного сырья: А.с. № 353957, СССР, кл. C12g 3/12 / В.З. Васбен, А.З. Васбен, В.Г. Акопашвили, Р.Н. Курдадзе; Центр. Проектн.-констр. Бюро пищ. пром-сть Латв. ССР.- Заявл. 10.03.71; Опубл. 9.11.72, Бюл. № 30.- С. 58. 101.Способ производства крепких напитков из плодово-ягодного сырья: А.с. № 283159, СССР, кл. 6с, 1 / Н.С. Тохмахчи, В.В. Андреев, Э.М. Шприцман, В.М. Малтабар, А.Е. Шейн, Г.А. Павлов; Молдавский НИИ Пищевой Промышленности.- Заявл. 3.06.69; Опубл. 6.10.70, Бюл. № 31.- С. 19. Ю2.Способ производства плодового вина: Патент 1806182 СССР, МКИ 5, С12, G 1/00/ Н.Г. Саришвшти, А.Л. Панасюк, В.И. Задорский, Г.И. Крапивникова; НПО напитков и ликеровод. изделий.- № 4936453/13; Заявл. 14.05.92; Опубл. 30.03.93, Бюл. № 12.- С. 188. ЮЗ.Способ приготовления плодово - ягодного вина: А.с. 1016358 СССР, С12, G1/00 / И.С. Голгер, В.В. Скрыпник; Уманский ордена трудового Красного знамени с-х ин-т им. А.М. Горького.- № 3301927/28-13; Заявл. 15.06.81; Опубл. 7.05.83, Бюл. №17.- С.100. 104.Способ производства плодово-ягодных вин и сидров: А.с. № 676608

СССР, кл. С 12 G1/00 / З.Б. Макпггялене, Р.И. Москаленко, Л.И. Манакина; №2311887; Заявл. 6.01.76; Опубл. 30.07.79, Бюл. № 28.- С. 96.

105.Способ производства шипучих плодово-ягодных вин: А.с. 914621 СССР, МКИ, С 12, Gl/06/ В.В. Кирицев; ВНИИ виноградарства и виноделия.- №2908280/28-13; Заявл. 7.04.80; Опубл. 23.03.82, Бюл. № П.- С. 116.

Юб.Способ ферментативной обработки выжимок пектолитическим препаратом: А.с. 549467 СССР: С 12 G 1/02 / С.Г. Рохленко, Р.Н. Гребешова, Е.Н. Датунашвили ; ВНИ биотехнический институт, ВНИИ виноградарства и виноделия «Магарач» (СССР).- № 2186442/13; Заявл. 29.10.75; Опубл. 23.03.77, Бюл. № 9.-С. 96.

Ю7.Сухина М.И., Никонов О.И. Оборудование для получения спирта из отходов пищевой промышленности // Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК. Краснодар.- 1997.- С. 138-139. 108.

Схема производства крепких плодово-ягодных напитков: А.с. №709675 СССР, кл. С12 С 3/12/ М.С. Сачаво; ВНИИ виноделия и виноградарства Магарач.- №2658617/28-13; Заявл.29.08.78, Опубл. 18.01.80, Бюл. №2.- С. 133-134. 109.

Сырги К.Д. Совершенствование технологии получения спиртов из яблочных виноматериалов для приготовления крепких напитков: Автореф. дисс... канд. техн. наук.- М., 1983.- 25с.

1 Ю.Сырги К.Д., Скургу В.М., Карпов С.С., Леотян Г.П. Использование плодов и ягод Молдовы для производства напитков // Проблемы и перспективы развития виноградо-винодельческого подкомплекса республики Молдова.- Кишинев, 1992.-С. 132-133.

111 .Твилдиани М.Ч. Разработка технологии производства крепких яблочных и грушевых напитков: Автореф. дисс... канд. техн. наук.- Тбилиси, 1984.- 23с.

Ш.Твилдиани М.Ч., Лашхи А.Д., Писарницкий А.Ф., Кварцхава Д.И. Обогащение аромата яблочного спирта // Виноделие и виноградарство СССР .-1982.-№5.- С.24.

113.Товароведение пищевых продуктов / В.Б. Тылкин и др. - М.: Экономика,

1980.-432с.

1 М.Тохмахчи Н.С. Новое в организации переработки яблок на винодельческих заводах Молдавии.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1968.

-№5.-С. 11-12.

115.Тохмахчи Н.С. Разработка рациональной технологии производства крепких напитков из яблок в Молдавии: Автореф. дисс... канд. техн. наук.- М., 1971,-22с.

Иб.Тохмахчи Н.С., Андреев В.В., Шприцман Э.М., Сальникова И.С. Ускоренная технология производства кальвадоса.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1970.- № 7.- С. 28-32. 117.

Тохмахчи Н.С., Павлов Г.П., Шприцман Э.М., Андреев В.В. Ароматический комплекс «Кальвадоса» и пути его улучшения.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1971.- № 6.- С. 27-32. 118.

Тохмахчи Н.С., Шейн А.Е. Пути повышения качества напитков типа «Кальвадос».- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1970.- № 2.- С. 33-36. 119.

Тохмахчи Н.С., Шейн А.Е., Гейко А.Н. Об особенностях дистилляции яблочного вина.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1969.

-№9.- С. 30-33. 120.

Троян З.А., Лычкина Л.В., Корастилева Н.Н., Юрченко Н.В. Комплексное использование бахчевых культур - арбуза, тыквы, кабачков в консервной промышленности // Современные технологии и оборудование в области переработки и хранения сельско-хозяйственной продукции.- Краснодар, 1997.-С. 138-142. 121.

Тычина А.П., Якуба Ю.Ф. Метод исследования состава спирта, получаемого из вторичных продуктов виноделия // Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК. - Краснодар, 1997,- С. 198-199. 122.

Убайдуллаев Ш.З. Переработка арбузов // Пищевая промышленность.- 1989.-№2.-С. 38-39. 123.

Удалова В.И. Особенности ароматического комплекса земляники садовой

в сравнении с лесной // Виноделие и виноградарство СССР.- 1984.- №7.- С.37-38. 124.

Узун Д.Ф., Гитенпггейн Б.М., Сары Г.Г. Интенсификация процесса перегонки слабоградусных виноматериалов // 13 Науч.-техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1984.- С. 34-35. 125.

Узун Д.Ф., Лобода П.П., Малежик И.Ф. Интенсификация процесса ректификации виноградного спирта из вторичных продуктов виноделия.- М.: ЦНИИТЭИ Пищепром, 1984.- Вып. 4.- С.1-3. 126.

Франчук Е.П., Меркулова И.И. Новые сорта крыжовника для виноделия // Виноделие и виноградарство СССР.- 1982.-№6.- С.25-28. 127.

Ханухов Э.Р. Актуальные аспекты развития рынка алкогольной продукции // Юбилейная междунар. науч.-практ. конф. «Пищевые продукты XXI века»: Сб. докл.- М., 2001, Т. 2.- С. 196-201. 128.

Хиабахов Т.С. Бутанол-2 в винодельческой продукции // Виноделие и виноградарство СССР .- 1982.- № 6.- С. 30-31. 129.

Хиабахов Т.С. Подбор сортов винограда и приготовление из них коньячных виноматериалов. // Виноград и вино России.- 1992г.- № 4- с. 8- 11. 130.

Хиабахов Т.С., Нечаев Л.Н. Отбор фракций и качество коньячного спирта // Виноделие и виноградарство СССР.- 1974.- № 2.- С. 13-15. 131.

Хидешели М.Н., Долмазашвили Д.А., Маслов В.А. Исследование состава продуктов перегонки вина, полученных на аппаратах различных типов. //13 Науч. техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1984.- С. 37-38. 132.

Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева.- М.: Агропромиздат, 1987.- 360с. 133.

Цыганков П.С. Ректификационные установки пищевой промышленности. -

М.: Легк. и пищ. пром-сть, 1984.- 336с. 134.

Шайтура А.Ф., Мехузла Н.А. Виноградарство и виноделие США.- М.: Пищ. пром-сть, 1978.- 176с. 135.

Шашилова В.П. Нормирование потерь в плодово-ягодном виноделии // Виноделие и виноградарство СССР.- 1979.- №8.- С.35. 136.

Шейн А.Е. Газовая хроматография в бродильной промышленности.- М.: ЦИНТИпищепром.- 1965.-32с. 137.

Шейн А.Е. Дистилляционные установки коньячного производства.- М: Легк. и пищ. пром-сть. - 1982.- 57с. 138.

Шейн А.Е., Сырги К. Д. Особенности дистилляции яблочных виноматериалов //12 Науч.-техн. конф. специалистов коньячной пром-сти Грузии, посвященная памяти В.Д. Цицишвили.- Тбилиси, 1981.- С. 27-28. 139.

Шейн А.Е., Коссобудская Н.С., Котелевец И.С., Ковалев Н.Г., Кулешова З.Г. Совершенствование технологии дистилляции плодовых виноматериалов // Виноград и вино России.-1992.-№2.-С. 22-23. 140.

Шприцман Э.М. Окислительно-восстановительные реакции при выдержке коньячных спиртов // Тр. Молдавского ИПП, 1962.- Вып. 2.- С.17-30.

141.Эсиашвили Л.Г., Джалагания Л.С., Габуния Н.Е., Шашилова В.П. Показатель качества плодово-ягодных вин // Виноделие и виноградарство СССР.- 1972.-№7.- С.31-33. 142.

Якуба Ю.Ф. Модифицированный метод определения органических кислот // Междунар. науч.-практ. конф. «Прогрессивные технологии и техника в пищевой промышленности».- Краснодар, 1994.- С. 251. 143.

Якуба Ю.Ф. Спирты и спиртосодержащие жидкости: газохромато- графический анализ.- Краснодар, 2001.- 52с. 144.

Якуба Ю.Ф., Агеева Н.М., Гугучкина Т.И. Комплексный подход к анализу спиртовых дистиллятов виноградного сырья // Анализ объектов окружающей среды .- Краснодар, 1998.- С. 463-464. 145.

Яровенко В.Л. Основные закономерности непрерывного спиртового и ацетоно-бутилового брожения.- М.: Пищ. пром-сть, 1975.- 104с. 146.

Balasingham К. The technology of fruit wines // Karmantha.-1977.- Vol 4.- № 3.-P. 14-17. 147.

Boisson alcoolique pe'tillante a' base d'orange: P. 9002321 Fr., cl 5, C12, G3/02 /Rose R.-№ 265787/8; 2.02.90; 9.08.91. 148.

Bruchmann E.E., Kolb E. Anwendung des Synergismus wischen Cellulose und Glucose-Oxidase zur Stabilisiezung Vergorener Obstmaishen // Lebensmittel- Wiss. Technol. -1973.- Bd 6.-№ 5.- P. 158-164.

. 149.Butanol-(2) als Beurteilungskriterium bei Wein, Brennwein und Weindestillaten // Dtsch. Lebensmittel- Rdsch.- 1982.-Bd 78.- №6 - P. 211-215. 150.

Catelani D., Colombi C., Dayhetta A. Determinazione del metanolo e degli alcoli superiori nei distillati di vinaccia e nei liquori di fantasia // Ind. bev.-1979.- Vol 8, №3.- P. 185-189. 151.

Class E., Lovic Т., Fussnegger D., Konja G. Stabilization of colour wine // Prehramb.- tehnol., biotyehnol. rev.- 1989. -№1.- P. 13. 152.

D'Agostino S., Carruba E., Pastena В., Alagna C. Studio gascromatografico di alcuni componenti secondari di vini Siciliani // Riv. Viticolt. E Ind.- 1979.-Vol 32, №12.-P. 496-513. 153.

Eze M.O., Ogan Ur.A. Sugar of the infermented sap and wine from the oil palm Klaucis guinensis, tree // Plant foods Human Nutr.-1988.-Vol.38.- №2.-P. 121- 126. 154.

Filajdic M., Djukovic J. Gas-chromatographic determination of volatile constituents in Yugoslav plum brandies // J. Sci. Food and agr.- 1973.-Vol 24, №7.- P.835-842. 155.

Frachek Т., Maniak B. Analiza technico-ekonomiczna sposobow maderyzacji wina owocowego w Polsce // Przem. Frem. I owocowego- wazzywny.-1978.-T. 22.-№5.-S.10-12. 156.

Gargano A. Determinazione gascromatografica dell alcool metilico nei vini // Ind. Bev.- 1980,-Vol 10.-№2.- P. 123-124. 157.

Hamatichek J., Sockler J., Vogel A. Schonende Weinbereibung durch Ganztrauzen Pressung // Dtch Weinbau.-1992.- Bd 47.- №25-26.-P. 1182-1184. 158.

Heatherbell D.A., Strubi P., Eschenbruch R., Withy L.M. A new fruit wine from kiwifruit: a wine of unusual composition and riesling sylvaner character // Amer. J. Enol. and Viticulture.- 1980.- Vol. 31.-№2.- P. 114-121. 159.

Hilldenbrand K. Beitrag zur Beurteilung Von Obstbrantweinen - Zwetschgenwasser aus dem Handel.- Brantweinwirtschaft.- 1982.- Bd. 122.- №1 .- P. 2-8.

160.1ncitti S., Tommasini A., Pascucci E. Dosaggio dei componenti volatili minori per lo studio bei distillati alcolici // Riv. Soc. Ital. Sci. Alim.- 1980.-Vol 9.- № 1.- P. 43-50.

161 .Koch J., Hess D., Gruss R. Gaschromatographische Bestimmung der hoheren Esters in Weindestillat, Weinbrand, Brennwein und Wein // Z. Lebensmittel - Untersuch.- I971.-Bd 147.-№4 .- P. 207-213. 162.

Kollmannsberger H., Nitz. S., Drawert F. Oben den Nachweis von nicht Naturlichen Aromen in Frukhtschaurnwenen. Enantiomere y-lactone in Ananasfrukchten und Ananasprodukten // Chem. Mikrobiol., Technol. Lebensm.- 1991,-Bd 13.-№ 1-2.-P.58-63. 163.

Liyanage A.W., Athanda P.K. Preparation of wine from pineapples 11 Karmartha.- 1981.- Vol. 8.-№7.- 6-8. 164.

Marais J., Houtman A.C. Quantitative gas chromatographic determination of specific esters and high alcohol in wine using freon extraction // Amer. J. Enol. and viticulture. - 1979.-Vol 30.- №3.- P.250-252. 165.

Method of production fruit wine.: P. 4738853 USA, cl 5, C12, G3/06/ Mukouyama Sh., Gotoh Ts., Yusen A., Harada N.; Nippon Light Metal Co. Ltd. - №768810; 23.08.85; 19.04.88. 166.

Morales R.J., Diaz E., Pandolfi C., Cubillos J.A., Hernandez J.I., Wucherpfennig K. Elaboration et utilisation des produits secondares de la vinification // Bull. OIV .- 1973.-Vol 46.- № 507.- P. 417-435. 167.

Nohrig G. Wie stellt man Tresterbrand // Weinwirt.-Techn.- 1992.- №9.- P. 23- 25.

168.0nkarayya H., Singh H. Screening of mango varieties for dessert and maderia

stile wines //Amer. J. Enol. And Viticulture.- 1984.-Vol. 35.-№2.-P. 63-65. 169.0nkarayya H. A rapid maderisation process to improve mango dessert wines // J. Food Sci. and Technol.- 1986,- Vol. 23.-№3.-P. 175-176. 170.

Parfait F., Namory M., Dubois P. Les esters ethyliques des acides gras superieurs des rhums // Ann. Technol. Agr.- 1972.-Vol 21.- № 2.- P.199-210. 171.

Postel W., Adam L. Gaschromatographische Charakterisierung von Weinbrand, Cognac und Armagnac // Branntweinwirtschaft.- 1980.- Bd 120.- № 10.- P. 154- 164. 172.

Procede de fabrication d'une boisson pe zillante faibiement alceolisee a' base de kiwi: P. 0395822 Fr., cl. 5, A23, L2/34, С12, G3/00/ Broussous Ph., Ferrari G.; S.I.C.A.K.E.X. De L'espiquette.- № 89440042.3; 03.05.89; 07.11.90. 173.

Prochazka L., Polakovicova J., Polakovic J., Opekar F. Stanoveni Kyanidu v peckevych destilatech // Kvassny prum.- 1986.- T. 32.- №12.- S. 312-316. 174.

Rapp A., Hastrich H. Gaschromatographische Untersuchungen uber die Aromastoffe von Weinbeeren // Vitis.- 1978.- Bd 17.- № 3.- P. 288-298. 175.

Rapp A., Hastrich H., Engel L. Gaschromatographische Untersuchungen uber die Aromastoffe von Weinbeeren. I. Anreicherung und Kapillarchromatographische Auftrennung // Vitis.- 1976.- Bd 15.- № 1.- P. 29- 36. 176.

Reinhard C. Beitrag Zur Untersuchung und Beiurtelung von Obstbranntweinen // Dtch. Lebesmittel.-1978.-Vol. 74.- №8.- P. 299-301. 177.

Rosa J., Krugly G. Proby wykorzystania owocow aroni w produky czerwonych win owocowych//Przem. ferm., owoc.-warzyw.-1987.-T. 31.-№7.- S. 25-26.

178.Schzeiz P., Drawert F. Identification of volatile constituents from grapes // J.

Agr. Food Chemistry.- 1976.- Vol. 24.- № 2.- P. 231-236. 179.Sposob purifikacie alkoholu: P. 142973 ChSSR: cl 6 b 30, С 12, h 1/02 / J.

Tamchyna, S. Drzka, F. Bednaric; 6.04.70.; 15.10.71. 180.Sposob upravy liehovin: P. 142972 ChSSR: cl 6, b 30 , С 12 , h 1/02 / J.

Tamchyna, S. Drzka; 6.04.70.; 15.10.71. 181.Sposob roybwarzania czerwonego wina owocowego: P. 131841, PI., МКИ,

С12, С 1/00/ S. Masior, A. Czyzycki, J. Berdowski; Politechnika Lodzka.- №222128; 19.02.80; 30.06.86. 182.Sposob wytwarzania win owocowych: P. 110248 PI, МКИ, С 12, 01/2/ R. Kwasniewski; Instytut Przemystu Fermentacyjnega.- №200472; 26.08.77; 27.02.82. 183.

Tateo F. И metodd delle aggiunte per la determinizione gas-cromatografica dell' alcool metilico nelle acqua viti // Rass. Chim.- 1971 .-Vol 23.- № 6.- P. 234-236. 184.

Usseglio T.L. L'acetato d'etile e gli alcoli superiori nei vini // Riv. Viticolt. e enol.- 1971.- Vol 26.- № 8 .- P. 303-320. 185.

Verfachren und Vorrichtung Zur Durchfuhrung des Verfachrens zur Behandlung von Obstbranntweinen: P. 3814941 Dtch, С 12, 93/00, f 1/041/ A. Holstein; Fa. Arnold Holstein.-№ 33814941.2; 02.05.88; 16.11.89. 186.

Vine J. Analysis of fatty acid methyl esters by high resolution gas chromatography-chemical ionization mass spectrometry // J. Chromatography.- 1980.-Vol 196.-№3.-P. 415-424. 187.

Woidich H., Phannhauser W. Eine Isotherme gaschromatographische Bestimmungs methode fur hohere Alkohole mitt Rebe und Wein // Obstbau und Fruchteverwert.-1973.- Bd 23, № 2.- P. 117-124. 188.

Wrorek W., Koniecrka E., Markiewich E. Badania nad morliwoscia skronid crasa maderizacji win owoconych poprzez podwyzscenie temperatury procesu // Przem. Ferm. I owocowo-warzywny.- 1984.- T. 28.- № 9.- S. 24-27. 189.

Wrorek W., Krugly G. Proby uzyskania win typu malaga // Przem. Ferm. I owocowo-warzywny.- 1982.- T. 26.- № 8.- S. 16-18. 190.

Zee J.A., Simard R.E. Evolution of organic acids during the fermentation of lowbush blueberry in wine making // Amer. J. Enol. And Viticult.- 1973 .-Vol 24.- №3.- P. 86-90.

<< | >>
Источник: Кузилов М.В.. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КРЕПКИХ НАПИТКОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО ЯГОДНОГО СЫРЬЯ / Диссертация / Краснодар. 2004

Еще по теме СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.:

  1. 9.3. Список литературы
  2. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.
  3. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  4. Список литературы
  5. Список литературы  
  6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  9. Список литературы
  10. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ЭЛЕКТРОННЫХ РЕСУРСОВ
  11. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  12. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  13. Список литературы
  14. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  15. Список литературы
  16. Список литературы
  17. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ