<<
>>

1.3 Крахмалсодержащее сырьё 1.3.1 Анатомическое строение зерна


В зерновке различают: оболочки, эндосперм и зародыш. Оболочки разделяют на плодовую и семенную. У ячменя эти оболочки срощены. У плёнчатых культур плодовая оболочка находится под мякинной оболочкой (рис.1.2).


1.2.  Химический состав древесного сырья (%) [9-13]

Наименование компонентов

Ель

Сосна

Пихта

Лиственница

Кедр

Берёза

Оси-на

Дуб
(одубина)

Бук

Ива

Ива (одубина)

Вяз

Тополь

Клён

Оль-ха

ЛГПС

17,3

48,0

14,9

27,2

18,7

26,5

20,3

20,1

23,3

18,8

12,4

20,4

18,8

22,8

23,1

ТГПС

48,0

47,7

44,2

39,0

46,5

39,4

44,0

42,6

44,2

45,6

31,9

44,1

47,2

40,7

45,1

Пентозаны (без уроновых кислот)

5,1

6,0

5,2

7,8

7,7

22,1

16,3

16,7

18,7

22,7

10.9

19,7

20,1

21,1

25,4

Потенциальный фурфурол

-

-

-

-

-

16,0

13,0

13,0

-

-

-

-

-

-

-

Гексозаны

58,7

59,3

52,5

57,7

54,5

40,3

45,4

43,6

48,2

48,5

30,5

43/4

46,2

42,5

40,3

Лигнин

28,1

24,7

29,9

26,1

23,9

19,7

21,8

27,1

24,0

25,8

27,7

28,4

29,3

27,1

31,9

Уроновые кислоты

4,1

4,0

3,8

3,9

4,0

5,7

8,0

5,1

-

-

8,1

-

-

-

-

Ацетильные группы

1,3

2,2

0,8

1,4

1,6

5,8

5,5

3,4

-

-

1,9

-

-

-

-

Массовая доля минеральных веществ

0,3

0,2

0,5

0,1

0,2

0,1

0,3

0,9

0,5

0,9

6,2

2,0

1,7

1,3

0,9

Экстрактивные вещества

0,9

1,8

0,7

1,1

3,4

0,9

0,8

0,5

-

-

3,2

-

-

-

-

Водорастворимые вещества

1,5

1,2

3,4

14,0

-

0,7

1,0

1,3

-

-

2,7

-

-

-

-

Моносахариды в гидролизатах:
















?ЛГПС:
галактоза
глюкоза
манноза
ксилоза
арабиноза


1,2
2,0
9,6
4,1
0,8


2,0
2,8
9,6
3,9
1,5


0,8
2,9
6,9
3,1
1,5


16,7
1,0
4,5
4,2
3,6


1,7
2,4
7,8
5,6
1,4


1,3
1,9
1,2
20,7
0,9


0,8
1,7
0,8
16,7
0,7


1,7
1,3
1,0
16,3
0,9


3,3
1,5
1,5
15,7
0,7


-
-
-
-
-


1,4
0,89
cл.

7,7
0,8


-
-
-
-
-


-
-
-
-
-


-
-
-
-
-


-
-
-
-
-

?ТГПС:
глюкоза
ксилоза
манноза


51,2
0,9
1,3


49,0
1,4
2,5


45,8
1,3
2,0


36,3
1,0
2,3


42,8
1,8
1,4


39,3
3,5
1,0


46,4
1,1
0,7


43,0
1,8
1,4


47,4
2,5
-


-
-


33,9
1,2
-


-
-
-


-
-
-


-
-
-


-
-
-


1.3.  Химический состав отходов производств по переработке сельскохозяйственного сырья (%)[9-12]

Наименованиекомпонентов

Кукуруз-ная коче-рыжка

Подсолнечная лузга

Рисо-вая шелуха

Рисо-
вая
лузга

Просяная
лузга

Гречне-вая лузга

Овсяная лузга

Хлопко-вая шелуха

Солома
пшеничная

Солома
ржаная
«Вятка»

ЛГПС

34-38

21,9

18,1

18,0

24-38

32,9

34,7

24,9

25,9

-

ТГПС

32-35,4

28,7

29,0

36,0

27-28

29,9

28,6

34,3

40

-

Пентозаны

32,6-34,3

17,2

15,5

17,0

17-25

25,1

33,6

20,4

24,8

-

Гексозаны

36,7

28,0

32,0

30,1

22,5-25

-

28,9

34,4

-

-

Потенциальный фурфурол

25,2

14,3

12,0

12,0

-

-

23,9

16,0

-

-

Лигнин

14,5-18,6

28,2

19,0

23,9

19,9-35

31,1

17,2

30,6

16-24,5

-

Уроновые кислоты

7,1-7,3

11,4

4,4

4,0

3,5

6,3

5,4

7,7

-

-

Ацетильные группы

4,0

4,0

1,1

1,3

-

-

2,4

2,4

-

-

Массовая доля минеральных веществ

0,9-1,9

2,2

1,8

21,0

10,6-21

1,5

7,7

20,5

-

-

Экстрактивные вещества

0,2-6,4

6,0

2,1

0,7

-

-

0,3

0,6

-

-

Водорастворимые вещества

3,4-6,4

11,1

-

11,7

-

-

0,8

-

-

-

Моносахариды в гидролизатах:











- ЛГПС:
галактоза
глюкоза
манноза
ксилоза
арабиноза


1,1-2,1
3,5-4,5
-
28,7-33,2
2,8-3,8


1,0
0,9
0,4
14,3
2,8


1,0
3,5
-
13,7
2,0


1,6
2,4
-
13,9
1,8


-
-
-
-
-


-
-
-
-
-


1,3
1,1
-
32,8
3,2


0,8
1,6
-
20,6
0,6


-
10,0
-
78,7
11,3


4,1
21,5
-
59,6
14,5

- ТГПС:
глюкоза
ксилоза


35,0
2,5


27,5
2,5


31,0
1,9


34,3
1,7


-
-


-
-


32,2
cл.


34,9
1,8


-
-


-
-


                                                                                                                                           Продолжение таблицы 1.3.

Наименование компонентов

Соломарисовая

Костра конопли

Костра льна

Костра кенафа

Виноградная лоза

Тростник

Багасса

Малораз.торф
nbsp;

ЛГПС

23-28,1

16,6

19,0

21,9

26,8-27,1

21

24,7

16,7-28,7

ТГПС

28-33,5

42,2

34,4

37,4

30,2-30,7

38,9

42,2

15,6-33,0

Пентозаны

21

25,5

25,3

18,2

16,6-17,3

20,3

23,9

6,9

Гексозаны

-

-

-

47,1

-

38,6

-

31,5

Потенциальный фурфурол

13,7

14,8

14,7

-

-

15,5

-

13,3

Лигнин

11,5

27,4

32,8

27

34,6-38,9

20,8

21,2

25,4

Уроновые кислоты

-

5,8

-

6

8,6

4,5

4,8

16,1

Ацетильные группы

-

-

-

-

5

2,3

-

-

Массовая доля минеральных веществ

12-17,0

2,1

2,0

2,8

2,6-2,9

3,5

2,3

2,1

Экстрактивные вещества

1,2

2,0

4,8

-

1,4

0,5

0,4

-

Водорастворимые вещества

-

-

-

-

-

9,2

7,7

-

Моносахариды в гидролизатах:









- ЛГПС:
галактоза
глюкоза
манноза
ксилоза
арабиноза


2,0
3,1
-
16,1
3,9


-
-
-
-
-


-
-
-
-
-


-
-
-
-
-


2,1
4,1
2,1
15,1
1,4


0,1
1,1
0,1
18
2,08


0,7
2,1
-
19,1
1,8

%от саха
ров21-29,1
20,8-33,3
3,1-6,9
26,9-35,5
3,4-7,8

- ТГПС:
глюкоза
ксилоза
манноза


34,1
2,7
-


-
-
-


-
-
-


-
-


29,2-31,8
1,4-1,7
-


40,6
3,1
-


-
-
-


86,7-97,7
0-4,9
3,3-8,7


                                                                                                                                 Продолжение таблицы 1.3

Наименованиекомпонентов

Картофель

Ботва
фасоли

Шрот дармина

Шрот
эфедры

Шрот маслена
птичьего

Шрот анабазиса

Шрот
головок
мака

мезга

ботва

ЛГПС

52,5

13,6

16,4

7,4

15,3

21,7

24,8

21,8

ТГПС

25

37,7

38,6

8,1

19,7

28,1

17,3

35,0

Пентозаны

-

-

-

4,1

7,9

11,6

19,4

13,4

Гексозаны

-

-

-

7,4

18,4

25,0

16,2

31,1

Лигнин

-

14,1

15,7

28,2

42,4

30,1

15,5

23,0

Уроновые кислоты

-

-

-

11,9

9,1

13,6

10,0

17,9

Ацетильные группы

-

-

-

-

1,3

2,8

4,1

3,9

Массовая доля минеральных веществ

6,2

15,5

-

19,4

6,0

4,5

8,3

4,9

Экстрактивные вещества

-

-

-

4,6

2,5

0,8

0,3

0,9

Водорастворимые вещества

-

-

-

-

2,7

5,9

4,3

3,6

Моносахариды в гидролизате:









- ЛГПС:
галактоза
глюкоза
манноза
ксилоза
арабиноза


-
-
-
-
-


1,9
13,1
6,8
45,5
11,6


6,6
22,2
3,6
39,5
5,3


1,6
1,3
сл.
2,1
1,6


2,2
1,8
0,7
4,0
5,4


3,0
3,5
1,5
7,2
1,9


1,8
0,5
0,5
11,1
9,2


2,0
1,0
0,9
11,3
2,1

- ТГПС:
глюкоза
ксилоза


-
-


87,2
6,3


87,5
9,6


8,1
0,5


20,4
0,4


27,8
1,7


16,7
0,3


32,7
2,2









1.4.  Химический состав лекарственных растений и их плодов (%)

Наименование сырья

ЛГПС

ТГПС

Массовая доля минеральных веществ

Экстрактивные вещества

Витамины, мг/100г

эфирные масла

дубильные,
мг %

растворим.
в орг. р-лях

С

А

фенольные с Р-активн.

Кориандр (семя)

7,6

31,6

5,2

1,5

640

15,5

1,5

-

336,0

Фенхель (семя)

12,7

26,2

6,2

3,1

850

26,2

5,6

0,1

1041,6

Укроп (семя)

7,3

24,1

6,4

2,9

850

18,5

5,1

-

544,5

Зверобой

17,6

27,7

4,8

-

1570

31,5

21,1

-

9583,2

Мята

13,2

9,2

7,9

2,0

2770

36,8

8,5

8,8

7392,0

Душица

32,9

23,7

6,0


3240,0

32,7

2,9

0,5

10332,0

Чабрец

12,0

23,5

6,0

0,1

1190,0

18,7

23,5

1,3

2913,7

Донник

14,5

17,5

6,5

-

940,0

35,2

20,6

0,7

1226,7

Шиповник

16,6

32,3

3,3

-

1660,0

41,1

70,6

6,7

4819,7

Мелисса

11,5

22,3

8,5

-

1790,0

22,5

13,2

4,3

3354,0

Лавровый лист

15,3

23,3

3,7

1,2

596,0

19,9

17,7

1,2

3869,6

Хмель (шишки)

18,9

17,1

8,2

0,3

724

31,5

0,321

3,4

2692,8

Липа (цветы)

15,6

11,8

5,5

0,1

1520

41,2

2,1

-

5924


Внешний слой эндосперма, прилегающей к семеной оболочке, это алейроновый слой. В зёрнах пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса этот слой состоит из одного ряда крупных толстостенных клеток; у ячменя – из двух или трёх рядов. Внутренняя часть эндосперма состоит из толстостенных клеток неправильной формы. Такие клетки называются паренхимными. В отдельной части зерна находится зародыш. В зародыше при достаточном увеличении в микроскопе можно рассмотреть почечку (будущий листок) и корешок.

                              1 – цветочная плёнка
                              2 – плодовая оболочка
                            3 – семенная оболочка
                                4 – алейроновый слой
                                5 – эндосперм
                                6 – зародыш







Рис.1.2. Строение зерна
<< | >>
Источник: Сушкова В.И., Воробьёва Г.И.. Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества. – Киров, – 204стр.. 2007

Еще по теме 1.3 Крахмалсодержащее сырьё 1.3.1 Анатомическое строение зерна:

  1. 1.2.2 Анатомическое строение растительных клеток целлюлозосодержащего и пентозансодержащего сырья
  2. Глава III. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ ГРАЖДАН И ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ЗАКУПКЕ, ХРАНЕНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ, А ТАКЖЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
  3. Глава 4. Сравнительно-анатомические доказательства эволюции
  4. 1.2 Целлюлозосодержащее и пентозансодержащее сырьё 1.2.1 Источники сырья
  5. 1.4 Сахарсодержащее сырьё
  6. 4.1. Строение ММК европия(Ш) на основе акриловой кислоты и полихелатов на основе пиромеллитовой кислоты по данным EXAFS спектроскопии. Влияние состава и строения ММК на люминесцентные свойства
  7. Ферментативный гидролиз крахмалсодержащего сырья.
  8. Сернокислотный гидролиз крахмалсодержащего сырья.
  9. Прямая биоконверсия крахмалсодержащего сырья.
  10. Питательная ценность крахмалсодержащего сырья