<<
>>

Агропромышленный комплекс

Украина имеет мощный агропромышленный комплекс. На него приходится 40% валового общественного продукта, более половины национального дохода и свыше одной трети основных производственных фондов. В состав АПК входят более 100 отраслей и подотраслей народного хозяйства, которые можно представить в виде отдельных функциональных сфер. Это производство сельскохозяйственной продукции (растениеводство, животноводство); ее промышленная переработка; комбикормовая промышленность; производство сельскохозяйственной техники, а также минеральных удобрений и средств защиты растений; микробиологическая промышленность и, наконец, производственная и социальная инфраструктура АПК и др.

Существенным фактором развития АПК является сформировавшаяся производственная инфраструктура: высокая плотность транспортной сети — как железнодорожной, так и автомобильной, я также наличие специализированных транспортных средств (автоцистерны, специализированные автомобили для перевозки овощей, хлеба, рефрижераторы). Важное значение имеют большая численность сельского населения, его высокая плотность и соответственно хорошая обеспеченность трудовыми ресурсами. Правда, в степных областях, где плотность сельского населения ниже, чем в лесостепи, некоторые регионы испытывают дефицит рабочих рук, так как выращивание многих культур и их переработка трудоемки.

В настоящее время аграрный сектор — ключевой аспект государственной политики, направленной на стабилизацию и возрождение национальной экономики Украины. Однако последствия глубочайшего экономического кризиса еще долго будут сказываться в различных сферах АПК.

Земельный фонд Украины на начало 2000 г. составлял 60 354,8 тыс. га. Доля сельскохозяйственных угодий в стране — одна из самых больших в СНГ. Она составляет 69,3% территории. В структуре угодий подавляющая часть (79%) приходится на пашню — 32 669,9 тыс. га (кроме того, 945,2 тыс. га заняты многолетними насаждениями и 783 тыс. га — кормовыми угодьями). Площадь сельскохозяйственных угодий в расчете на одного жителя составляет 0,8 га, и это при очень высокой продуктивности земель в целом. По площади пашни Украина занимает восьмое место в мире.

¦ Растениеводство. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю растениеводства приходится 61,8%. Еще в 1990 г. на него приходилась ровно половина валовой продукции, но из-за большого спада, произошедшего в 90-е гг. и животноводстве, его доля несколько увеличилась при одновременном снижении объемов производства.

Внутренняя структура растениеводства представлена полеводством (зерновое хозяйство, технические культуры, картофелеводство), овощеводством, кормопроизводством (полевое и луговодство), садоводством и виноградарством (табл. 3.2). Полеводство, как и овощеводство, основывается на возделывании пахотных земель, луговодство — на природных кормовых угодьях (луга, сенокосы), а садоводство и виноградарство — на культивировании многолетних древесных и кустарниковых насаждений.

Производство Украиной

основных видов сельскохозяйственной

продукции, тыс. т

Таблица 3.2

Показатель

1991 г.

2000 г.

Показатель

1991 г.

2000 г.

Производство

зерна

38 674

24 459

Производство плодов и ягод

1537

1178

На душу населения, кг

744

526

На душу населения, кг

29,6

23,4

11роизводство сахарной

свеклы

36 168

13 199

Производство мяса в убойном весе

4029

1663

11а душу населения, кг

696

309

На душу населения, кг

77

33

Производство

к.фтофеля

14 550

19 838

Производство

молока

22 409

12 658

На душу населения, кг

280

306

На душу населения, кг

431

273

11ронзводство

«тощей

5932

5821

Производство яиц, млн шт.

/>15 188

8809

На душу населения, кг

114

109

На душу населения, шт.

292

164

Источник: Украина в цифрах. — Киев, 2001.

Рис. 3.3. Структура посевных площадейbr /основных сельскохозяйственных культур в хозяйствахbr /всех категорий, %

Q Зерновые и зернобобовые культуры Ц Кормовые культуры П Технические культуры ? Картофель и овоще-бахчевые культуры

Рис. 3.3. Структура посевных площадей

основных сельскохозяйственных культур в хозяйствах

всех категорий, %

Главная отрасль растениеводства Украины — зерновое хозяйство, производящее в настоящее время треть всей его продукции. Особенно велика площадь, занятая под зерновыми и зернобобовыми культурами (рис. 3.3), — более 14 млн га (по ее размерам Украина занимает в СНГ третье место после России и Казахстана), хотя ее доля в структуре пашни (50,2%) меньше, чем в других странах СНГ, так как очень большая часть посевных земель занята другими культурами. Главными продовольственными зерновыми культурами Украины (традиционными для ее климатических условий) остаются озимая и яровая пшеница, озимая рожь, а также крупяные — гречиха, просо, рис (табл. 3.3). Для выращивания озимой пшеницы наиболее благоприятны почвенно-климатические условия в степной и лесостепной зонах, где эта культура занимает до половины площадей, отведенных под зерновые. В областях Полесской зоны доля посевов озимой пшеницы значительно меньше. В валовом сборе зерновых на пшеницу (при абсолютном преобладании ее озимых сортов) приходится бо лее 60% (во всех категориях хозяйств).

Второе место по площади посевов среди продовольственных зерновых культур занимает озимая рожь (третье место по площади посевов в СНГ после России и Белоруссии). Доля Украины в мировом производстве ржи составляет 4,6—5,6% (пятое место). В валовом сборе зерна Украины на рожь приходится 3,8%. Основные районы выращивания озимой ржи находятся в Полесье и в западных областях лесостепной зоны.

Большое продовольственное значение имеет гречиха (по площади ее посевов страна уступает России) — одна из цен-

Валовые сборы зерна по культурам (в среднем за 1996—2000 гг.), тыс. т

Таблица 3.3

Зерновые

и зернобобовые[все]

27 107

Зерновые

и зернобобовые (все)

27 107

Пшеница

14 126

Просо

259

озимая и яровая

Овес

835

Рожь озимая и яровая

1093

Гречиха

350

Ячмень озимый и яровой

6460

Рис

74

Кукуруза на зерно

ЗОН

Прочие культуры

899

Источник: Агрикультура. 2001. № 3.

ноиших крупяных культур. Она дает один из лучших видов крупы, иногда ее перемалывают на муку. Гречиха к тому же замечательный медонос. На размещение ее посевов влияет повышенная потребность этого растения во влаге.

Поэтому основные площади посевов гречихи сосредоточены в Полесье и в лесостепи, а в южной степи их нет.

Посевы проса, этой засухоустойчивой крупяной культуры, размещаются в лесостепной, а также в северных и центральных областях степной зоны; практически их нет только в прикарпатских районах. По площади посевов проса Украина уступает только России, но по его урожайности вдвое-втрое превосходит ее.

На поливных землях южной части территории страны (Крым, Одесская и Херсонская области) выращивают рис, причем получают высокие и стабильные его урожаи (от 35 до 13 ц/га). 77% сбора риса приходится на Крым. Выращивают его также в Причерноморье. Однако доля земель под рисом н структуре посевов невелика. Украина ввозит рис из Индии, России, Египта, Вьетнама и Пакистана (примерно по 50—60 тыс. т в год).

В целом на земли, занятые гречихой, просом и рисом, приходится примерно 7% посевной площади.

Объемы собираемого фуражного зерна имеют важное значение для развития животноводства. Главная по площади посевов (3689 тыс. га) и валовому сбору фуражная культура — ячмень, прежде всего яровой. Его выращивают во всех областях Украины. На озимый ячмень приходится всего 216 тыс. га. Зерно

ячменя имеет высокие кормовые качества, его используют также как сырье в пивоваренной, фармацевтической, хлебопекарной, спиртовой и кондитерской отраслях промышленности.

Второй важной культурой, обеспечивающей животноводство концентрированными кормами, является кукуруза. Площадь посевов кукурузы на зерно составляет 1279 тыс. га. Самые большие площади под этой культурой размещены в областях лесостепной и степной зон. Выращивают ее также в Прикарпатье (Черновицкая обл.) и Закарпатье, где она традиционно является не только фуражной, но и продовольственной культурой. Остро стоит задача повышения урожайности кукурузы до мирового уровня и доведения валового сбора ее зерна до более высоких и стабильных объемов. А это, в свою очередь, требует целенаправленных инвестиций (в селекцию, удобрения, технику и др.).

Особенность производства кукурузы на Украине — выращивание значительной доли ее в личных хозяйствах населения (около 42% от общего производства). В основном кукурузу используют в качестве фуража, но существенное количество ее закупают для производства крахмала, патоки, а также спирта. На продовольственные цели ее расходуется немного.

Еще одна фуражная культура, выращиваемая на полях Украины, — овес (его доля в производстве зерна составляет 3%). Площадь посевов овса превышает площади, занятые яровой пшеницей, гречихой, просом и тем более рисом, взятые по отдельности. Практически во всех регионах Украины существуют довольно благоприятные условия для культивирования овса, но основные посевы его сосредоточены всего в пяти областях, на которые приходится около половины его производства. Это Черниговская, Сумская, Полтавская, Житомирская и Киевская области.

Повсеместно распространены зернобобовые культуры (горох, фасоль, чечевица, чина, нут, бобы, вика, кормовой люпин).

Правительство страны приняло программу, в соответствии с которой ежегодное производство зерна в стране должно быть увеличено до 40 млн т, а посевные площади под зерновыми культурами должны составить 15 млн га. Для производства такого количества зерна необходимо иметь высококачественные семена (в особенности озимых культур), минеральные удобрения, средства защиты растений, а также в достаточном количестве современную сельскохозяйственную технику, прежде всего — зерноуборочные комбайны.

Технические культуры — сахарная свекла (около 750 тыс. га), масличные, в том числе подсолнечник (2,8 млн га) и соя (61 тыс. га), волокнистые, в том числе лен-долгунец (20 тыс. га),

•фиромасличные, лекарственные и другие группы культур — снимают немногим более 15% посевных площадей, но они дают очень важную продукцию, имеющую высокую стоимость. Основная часть технических культур отличается по- имшенной трудоемкостью и требовательностью к почвенно-климатическим условиям.

Свеклосеяние на Украине возникло еще в начале 20-х гг. XIX в. Роль сахарной свеклы в структуре посевов технических культур очень велика. По ее валовому сбору Украина остается одним из мировых лидеров, уступая только Франции, Германии и США. Особенно велика роль этой культуры в западных областях — Винницкой, Тернопольской, Хмельницкой (Винницкую область даже называют сладкой), а также а Киевской, Черкасской и Полтавской областях, хотя ее выращивают на большей части территории страны, за исключением Крыма и Херсонской области. Совсем незначительны ее площади на юго-востоке Украины. Отходы свекловичного и свеклосахарного производства — ботва и жом —- служат кормами для животноводства, дефекационная грязь — ценным удобрением для известкования кислых почв. Во второй половине 90-х гг. вследствие общего экономического кризиса посевные площади под сахарной свеклой сократились.

Среди технических культур на Украине важнейшее место принадлежит масличным, к которым относятся подсолнечник, рапс, лен-кудряш, клещевина, горчица, кольза, мак и др. Растительные масла, вырабатываемые из семян масличных культур, используют как пищевой продукт и применяют в некоторых отраслях промышленности. Жмых, получаемый при переработке их семян, представляет собой ценный белковый корм для скота.

Подсолнечник, как известно, выращивают на черноземах. Поэтому ареал его посевов на Украине очень широк. Поскольку это теплолюбивая культура, особенно велика его доля в посевах в южных областях: Днепропетровской (ее называют масличной), Запорожской, Одесской, Харьковской, Херсонской, Николаевской, Кировоградской, Луганской, Донецкой и др. По валовому сбору подсолнечника Украина занимает третье место в мире.

Производители начали выращивать и другие масличные культуры, в частности озимый рапс (яровой рапс — кольза — почти не выращивают), семена которого также можно выгодно продать. Кроме того, рапс можно выращивать в тех районах Украины, где по метеорологическим причинам подсолнечник не культивируют. Повысили интерес к рапсу и инвесторы западных компаний, вложившие деньги в производство этой

культуры в некоторых регионах Украины. Производство рапса стимулируют также низкие производственные затраты и широкая гамма возможностей применения продуктов его переработки. На Украине рапс выращивали еще в прошлом столетии, но, несмотря на прекрасные климатические условия, в больших количествах никогда не производили. Теперь его выращивают повсюду, кроме Донецкой, Луганской и Харьковской областей. Быстро растет экспорт семян этой культуры.

К масличным принято относить и сою, хотя на Украине ее рассматривают прежде всего как кормовую культуру. До 80-х гг. ее производство было сконцентрировано в трех областях: Одесской, Винницкой и Харьковской. Потом посевные площади под соей были значительно расширены, а в Великобурлацком районе Харьковской области был построен Приколотнянский маслоэкстракционный завод специально для переработки соевых бобов. Наиболее же перспективными регионами для выращивания сои считают Крым, Херсонскую и Запорожскую области.

Другие масличные культуры, хотя весьма ценные, занимают небольшие площади. Лен масличный (лен-кудряш) дает высококачественное масло, применяемое в лакокрасочной промышленности. Выращивают его преимущественно в степных районах — в Запорожской, Донецкой, Кировоградской, Днепропетровской и Одесской областях. На небольших площадях выращивают клещевину, горчицу, рыжик, мак. Растительное масло получают и из других технических культур, являющихся растениями двойного использования, например из волокнистых — льна-долгунца и конопли.

Главная волокнистая культура — лен-долгунец. Его выращивают в Полесье («полесский шелк») и в прилегающих к нему районах лесостепи, а также в предгорных и горных районах Карпат. К сожалению, в настоящее время площади под этой культурой резко сократились, почти в три раза упала ее урожайность.

Давнишней технической культурой была конопля; в 50-е гг., например, на Украине выращивали почти треть всей конопли, производившейся в СССР, однако с развитием производства химических волокон площади под этой культурой резко сократились.

К техническим культурам относятся также табак и махорка. В составе СССР на Украину приходилось около четверти производившихся в стране махорки и табака (по данным на начало 60-х гг.). Площади выращивания и махорки (в основном это культура Черниговской, Полтавской и Сумской областей), и табака (важнейшие его производители — Крым и Закарпатье, Тернопольская, Винницкая, Хмельницкая и Одесская области) в настоящее время на Украине ограничены.

Уникальным районом табаководства остается Крым, для которого эта отрасль традиционна. Выращивают различные сорта табака. Некоторые из них редчайшего качества.

В Полесье (а также в Ровненской, Киевской, Волынской, Львовской, Хмельницкой и других областях) выращивают хмель.

Эфиромасличные культуры (кориандр, мята перечная, тмин и фенхель, роза, лаванда, шалфей, герань розовая, базилик), занимая всего лишь 0,1% посевных площадей, имеют важное значение. Кориандр — основная эфиромасличная культура (в основном в зоне степи, больше всего в степном Крыму) в стране (71,1% от посевной площади эфиромасличных культур). Культивируют также валериану, белладонну, наперстянку, ромашку далматскую, камфорный базилик и некоторые другие лекарственные растения (Крым, Хмельницкая, Днепропетровская, Полтавская, Житомирская и Киевская области).

Картофель выращивают повсеместно (площадь его посевов составляет 1631 тыс. га), причем в основном в личных подсобных хозяйствах (96% от общего объема производства).

Овощные культуры выращивают на всей территории Украины, но продуктивность их в тех или иных районах различна. Так, помидоры, перец, баклажаны — наиболее продуктивны и южных областях и Закарпатье, в Полесье выращивают преимущественно огурцы, морковь, столовую свеклу и капусту, и лесостепи — огурцы, помидоры, лук, в степи — помидоры, игрец, баклажаны. Концентрация выращивания овощей характерна также для сырьевых зон консервных заводов и пригородов больших городов, где в межсезонный период роль «снабженца» берет на себя развитое парниково-тепличное хозяйство.

На юге страны развито бахчеводство — выращивание арбузов, дынь.

Важнейшая составляющая растениеводства для Украины — производство кормов. Это — корнеплоды (кормовая свекла), кормовые бахчевые, кукуруза на силос и зеленый корм, одно- it многолетние бобовые (в частности, клевер, люцерна и эспарцет), а также злаковые травы (тимофеевка, овсяница луговая, житняк, райграсы, костер и др.), люпин и др.

На всей территории Украины, но особенно в степной зоне, лесостепи и Закарпатье, природные условия очень благопри- нтны для развития садоводства. Оно представлено ягодоводст- ном (крыжовник, красная и черная смородина и др.) и плодо- иодством (яблони, груши, вишни, черешни, сливы, абрикосо- ные и персиковые деревья). Более половины собираемых плодов и ягод приходится на яблоки (в отдельные годы до 67%). Средний годовой объем производства яблок на Украине составляет 1,8% мирового.

На юге страны (предгорные и горные районы Крыма, Одесская, Николаевская, Херсонская области), а также в Закарпатье развито виноградарство.

¦ Животноводство Украины всегда отличалось высокой интенсивностью (самая высокая плотность крупного рогатого скота нп 100 га сельхозугодий в СНГ). Оно опирается на широкую кормовую базу, созданную главным образом в растениеводстве (кормовые культуры, отходы от выращивания и переработки зерновых и технических культур — солома, свекольная ботва), а также на комбикорма промышленного производства и отходы пищевой промышленности (патока, барда, жом, жмых и т. д.). Главные отрасли животноводства — скотоводство и свиноводство. Разви ты также птицеводство, овцеводство, пчеловодство, шелководство, клеточное звероводство, кролиководство, коневодство.

Специализация скотоводства сложилась в основном в двух равных по значимости направлениях: мясо-молочном и молочно-мясном, о чем свидетельствует доля коров в структуре стада (примерно 49%). Наиболее распространены на Украине такие породы крупного рогатого скота, как симментальская, красная степная, белоголовая украинская, серая украинская, Лебединская и черно-рябая.

В самые последние годы общее поголовье крупного рогатого скота заметно уменьшилось и составляет 9,4 млн голов. При этом уменьшается оно в общественном секторе и одновременно растет в частном. Из общей численности поголовья на долю скота, находящегося в хозяйствах населения и фермерских хозяйствах, приходится 24%; доля произведенных в них говядины и телятины составляет примерно 33%. Молочная продуктивность коров в таких хозяйствах в отличие от коллективных хозяйств растет; она больше, чем в общественном секторе, в 1,5 раза.

Для скотоводства Украины характерны определенные территориальные отличия (в зависимости от естественно-экономических условий) как в плотности скота на 100 га пашни, так и в его производственной специализации. Наиболее высокая плотность скота как молочно-мясного, так и мясо-молочного направления характерна для предгорных и горных районов Карпат и Полесья, т. е. для зон, хорошо обеспеченных природными кормовыми угодьями и имеющих высокую плотность населения. Примерно такая же картина и в лесостепи, но здесь наличие крупного поголовья связано с принципиально другой кормовой базой: развитие свеклосеяния и сахарной промышленности создает большие объемы отходов, пригодных для кормления животных (жом, меласса и др.). В степи преобладают мясное и мясо-молочное направления, в пригородах — молочно-мясное.

Вторая, не менее важная отрасль животноводства для Украины — свиноводство (оно дает 50% производимого в стране мнса). Распространенная порода свиней — белая украинская. Свиноводство относится к скороспелым отраслям животноводства. Оно базируется на самой разнообразной кормовой бале, поэтому размешено повсеместно, хотя плотность поголовья свиней в степи и лесостепи выше (здесь больше концентрированных кормов и созданы крупные откормочные комплексы), а в Карпатах и Крыму — заметно ниже. Характерен рост поголовья свиней в фермерских и личных подсобных хозяйствах.

Недостаточно развиты в стране овцеводство и козоводство. В степи наиболее распространены тонкорунные и полутонкорунные породы овец (асканийская и цигейская), а в лесостепи — прекос. Молочное овцеводство традиционно для Карпат. Оно остается здесь отраслью специализации (производство творога, брынзы). Основная часть поголовья овец сосредоточена в южной степи и Карпатах. Овцеводство отличается ускоренным оборотом стада, и это создает благоприятные условия для увеличения производства шерсти и баранины. Однако масштабы развития этой отрасли на Украине не соответствуют природно-экономическим возможностям ее территории.

Птицеводство (выращивание кур, гусей, уток, индюшек) вносит довольно существенный вклад в производство животноводческой продукции (около 18%). Объемом производства яиц на Украине выделяются прежде всего Запорожская, Черкасская, Донецкая, Ровненская области и Крым.

Шелководство (разведение тутового шелкопряда) развито па юге страны. Пчеловодство — традиционная для Украины отрасль — развито практически повсеместно.

• Рыбное хозяйство развивается в тесной связи с сельским хозяйством (прудовое выращивание карпа, белого амура, толстолобика, леща, судака, а в Карпатах — речной радужной форели).

¦ Пищевая промышленность. В рамках АПК на базе многоотраслевого растениеводства и животноводства на Украине сложился крупный и разнообразный комплекс отраслей пищевой I: [юмышленности.

На базе крупного зернового хозяйства успешно развиваются мукомольно-крупяная, комбикормовая и хлебопекарная промышленность (табл. 3.4).

Таблица 3.4

Производство крупы на Украине по видам (1999), тыс. т

Крупы всех видов

348,3

Крупы всех видов

34В,3

Пшено

30.5

Пшеничная

36,7

Гречневая

126,4(36,9%)

Кукурузная

6,5

Ячневая

32,6

Геркулес и овсяная

24,6

Горох

30,5

В том числе:

Перловая

12,2

овсяная крупа

10,3

Манная

19,4

геркулес

14,3

Рис

22,9

Толокно

6,0

Источник: Агроперспектива. 2001. № 3.

Крупнейшие предприятия по производству муки находятся в Крыму, Днепропетровской, Донецкой, Киевской, Луганской и Харьковской областях. До середины 90-х гг. Украина была крупнейшим экспортером муки (5% мирового экспорта). В 2000 г. экспорт муки практически прекратился по причине ее дефицита и высоких цен на нее внутри страны. За 90-е гг. сократилось производство круп. В настоящее время потреб ности рынка покрываются лишь на 68%. Главная причина — нехватка сырья.

Хлебопекарная промышленность развита не только в больших городах, но и в средних, и в малых, а также в больших селах. Уровень развития мукомолья и хлебовыпечки зависит от потребностей в хлебопекарных изделиях.

За последние годы получила развитие макаронная промышленность.

Одна из самых важных отраслей пищевой промышленности Украины — сахарная. Поскольку сахарная свекла не выдержи вает транспортирования даже на небольшие расстояния, то главные районы ее выращивания стали и основными производителями сахара-сырца: это Винницкая, Хмельницкая, Черкасская, Полтавская, Одесская и Кировоградская области. Отходы переработки свеклы широко используют в животноводстве. Производство сахара-рафинада, как известно, тяготеет к потребителю.

На мировом рынке украинский сахар представлен мало, и это связано не только с небывалым сокращением его производства в последние годы, но и с его неконкурентоспособностью как в качественном, так и в ценовом плане.

Украина известна очень крупной маслобойно-жировой промышленностью, которая, в свою очередь, подразделяется ни маслоэкстракционную, маслопрессовую, маргариновую, мыловаренную и другие отрасли. Производство растительного масла, как и сахара, материалоемко и поэтому маслоэкстрак- цишшые заводы находятся в районах выращивания подсолнечника. Имеющиеся на Украине производственные мощнос- I п позволяют перерабатывать за год 3,2—3,5 млн т семян масличных культур (как правило, это подсолнечник и рапс) и производить до 1,5 млн т масла.

Украина имеет широко развитую географию экспорта подсолнечного масла. Из его общего объема треть приходится на страны СНГ и Балтии, почти половина — на страны Центральной и Западной Европы, пятая часть — на страны Азии и Африки.

На Украине получают также льняное масло (64% его про- пзнодит Нежинский жировой комбинат в Черниговской обл.).

На базе овощеводства и плодоводства в Крыму, Херсонской и Одесской областях развита плодоовощеконсервная (прежде того томатная) промышленность. Производство томатной пасты на Украине отличается высокой концентрацией и более чем на 80% сосредоточено в двух регионах — Херсонской (ОАО * Консервный комбинат», дочернее предприятие компании «Миднайт-Сан Инк», украинско-шведское СП «Саус Фуд Инк* и др.) и Одесской областях (Измаильский консервный mood, ЗАО «Одесский консервный завод* и др.), а также м Крыму и Черкасской области.

Спецификой овощеконсервной промышленности Украины является также производство консервированного горошка. И центральных и западных областях производят в основном фруктовые консервы.

Развито на Украине и виноделие. Выращиваемый в стране ипноград перерабатывают в виноградный сок, виноградные иина, коньяки (из технических сортов винограда), а также продают в свежем виде. Виноград — малотранспортабельный продукт, поэтому его первичная переработка находится вблизи сырьевых баз. Предприятия по производству коньячного ' Iшрта расположены также в районах выращивания винограда. Заводы же по производству шампанских вин расположены, как правило, в районах потребления готовой продукции (Киев, Одесса, Донецк) и в Крыму. Из отходов переработки получают разные кислоты, дубильные вещества, спирт.

На базе эфиромасличных культур создано производство |фпрных масел высокого качества. Более 50% розового, около •10 лавандового и более 25% шалфейного масла, вырабатываемого в СНГ, производят в Крыму (Бахчисарай, Алушта, Симферополь, Судак). С целью повышения эффективности производства эфироносов и выпуска высококачественной продукции из них в Крыму создано научно-производственное объединение «Эфир масло» с экспериментальным машиностроительным заводом.

Табачная промышленность развита в основном в Крыму (крупный в СНГ табачно-ферментационный завод в г. Ялта).

Среди других отраслей пищевой промышленности, базирующихся на растительном сырье, следует отметить пивоварение.

Мясная промышленность Украины размещена в основном в больших городах, но построены и новые ее предприятия, ориентированные на местные сырьевые ресурсы. Ведущими в производстве говядины остаются западные области Украины (Вин ницкая, Хмельницкая и Тернопольская), а также Черкасская и Полтавская области, что обусловлено традиционной специализацией производства скота в этих регионах и прежде всего развитием в них крупного частного сектора производства.

Развиты также молочная, маслоделательная, сыроваренная и молочно-консервная промышленность.

Производством молока в региональном плане выделяется Львовская область. Специализация на производстве животного масла наиболее ярко выражена в Черниговской, Винницкой и Киевской областях. Наибольшее количество сыра производят в западных и южных областях.

Молочно-консервная промышленность — одна из немногих перерабатывающих отраслей АПК, работающих относительно стабильно. Подъем производства в последние годы произошел благодаря изменению форм собственности и техническому переоснащению крупных маточно-консервных заводов, а также за счет стабильно высоких цен в предыдущие годы. Значительно расширен ассортимент продукции. Разработана и внедрена новая рецептура. Крупнейшими производителями стали: ЗАО «Купян ский молочно-консервный комбинат» (Харьковская обл.); ЗАО «Бахмачконсервмолоко» (Черниговская обл.); ЗАО «Белицкий молочно-консервный комбинат» (Полтавская обл.) и др.

С переработкой молока связано также развитие казеиновой промышленности (Крым, Винницкая и Киевская области, а также Киев).

Одной из отраслей специализации остается также крахмало-паточная промышленность. В общем объеме производимого сухого крахмала преобладает кукурузный (Днепропетровская, Черниговская, Тернопольская, Хмельницкая, Житомирская и Сумская области).

Украина имеет развитую кондитерскую промышленность.

Общий объем вылова рыбы и добычи морепродуктов в стране составляет более 330 тыс. т. Примерно 30% объема вылова рыбы идет на экспорт. Выросли объемы импорта рыбы (из Норвегии, России, Эстонии, Литвы). На базе импортной рыбопродукции на Украине создана Международная рыбопромышленная корпорация «Интеррыбфлот — Юг*.

Украина входит в пятерку крупнейших в мире производителей меда (4,7% мирового производства).

Наличие широкой зоны специализации на выращивании льна способствует развитию льняной промышленности. В настоящее время на Украине существует 111 льнозаводов суммарной мощностью 125 тыс. т волокна в год. Однако при современных объемах валового сбора культуры достаточно использовать лишь десятую часть этой мощности. Льнозаводы п основном сосредоточены в двух областях — Черниговской и Житомирской. Пряжу производят на ОАО «Ровнолен* (Ров- иепская обл.) и ОАО чЛенотэкс* (Житомирская обл.). Широко используются отходы первичной переработки льна: пакля — в производстве веревки, шпагата, а костра — бумаги, технического спирта, ацетона.

<< | >>
Источник: М. П. Ратанова, В. Л. Бабурин, Г. И. Гладкевич, В. Н. Горлов, А. И. Даньшин. Экономическая и социальная география стран ближнего зарубежья : пособие для вузов. 2006

Еще по теме Агропромышленный комплекс:

  1. Глава 6 Сельское хозяйство И АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС
  2. Агропромышленный комплекс
  3. Агропромышленный комплекс
  4. Агропромышленный комплекс
  5. Агропромышленный комплекс
  6. Агропромышленный комплекс
  7. Агропромышленный комплекс
  8. Агропромышленный комплекс
  9. Агропромышленный комплекс
  10. Агропромышленный комплекс
  11. Агропромышленный комплекс
  12. Агропромышленный комплекс
  13. Агропромышленный комплекс
  14. ТЕРРИТОРИАЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ
  15. ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
  16. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА