География основных отраслей сельского хозяйства

Во второй половине XX в. произошли серьезные территориально-структурные изменения в мировом сельскохозяйственном производстве. Общее повышение уровня материально-технической оснащенности и товарности, процесс глобализации заметно ускорили сдвиги во всех регионах.

За 50 лет после Второй мировой войны из-за нерационального использования (перевыпас скота, неправильное орошение, обезлесение, применение почвоистощающих систем земледелия) деградировало 1,2 млрд га, которые были выведены из производства. Ныне к деградирующим относится 17% всех вегетирующих земель; они страдают от эрозии, засоления, заболачивания, физической и химической деградации. Самый низкий процент деградированных земель в Северной Америке (7%), тогда как самый высокий в Западной Европе (23%), достаточно высока степень деградации земель в Африке (17%) и Азии (18%), ниже средних показатели в Южной Америке (14%) и Океании (12%). Ежегодно из сельскохозяйственного использования выпадает 6-12 млн га, тогда как вновь осваиваемые земли составляют только 4-5 млн га.

Кроме того, известно, что 9/10 суши имеет серьезные ограничения для развития сельского хозяйства чисто природного характера — климатические (засухи), почвенные, гидрологические, гляциологические (вечная, т.е.

Структура сельскохозяйственных угодий (табл. 28.1)1 в целом в мире характеризуется преобладанием естественных пастбищ (70,1%), тогда как пашня занимает 27,8%, а многолетние насаждения — лишь 2,1%. Только в Европе доля пастбищ существенно ниже, чем пашни, в остальных регионах мира пастбища доминируют. Высокой распахан- ностью выделяются Украина, Дания, Бангладеш и Индия. Большой площадью пахотных земель отличаются США (179 млн га), Индия (170 млн га), КНР (135 млн га) и Россия (130 млн га). Крупными пахотными угодьями обладают также Канада и Бразилия. Обеспеченность пашней в расчете на душу населения — один из важнейших показателей земледельческого потенциала. Общемировая тенденция — снижение этого показателя — за 1980-1994 гг. с 0,3 до 0,24 га. Между странами существуют громадные контрасты по землеобеспеченнос- ти: если в Казахстане на душу населения приходится 2,05 га, в Канаде — 1,62, то в Китае — 0,08, а в Японии — 0,03 га пашни.

В развитых странах происходит преимущественно процесс сокращения пахотной площади, так как рост производства определяется интенсификацией. Сократилась пашня и в странах с переходной экономикой, например в России в 90-е гг. на 4 млн га. В развивающихся государствах есть примеры роста пашни за счет освоения новых земель (Бразилия), но кое-где происходило и ее сокращение (Индонезия). [XVIII]

В категорию обрабатываемых земель включают кроме пашни и многолетние насаждения. Если площадь пашни (1,3 млрд га) в мире за последние 15 лет стабилизировалась, то земли под многолетними культурами (многолетние травы, кустарники, деревья) расширились (до 129 млн га в 1996 г).

Относительно стабильной за последние десятилетия остается и площадь естественных пастбищ (3,4 млрд га, 1995 г.), хотя фактически можно больше говорить о разнонаправленных колебаниях ее размеров, связанных с забрасыванием пашни или распашкой, сведением лесов и т.п. Самые обширные пастбища находятся в Австралии (425 млн га), КНР (400 млн га), США (239 млн га), а также в Казахстане и Аргентине. Растет роль культурных пастбищ, особенно в развитых странах. Традиционно они наиболее распространены в Европе. Сухие степи, саванны, полупустыни, тундра больше всего используются как естественные кормовые угодья.

Структура угодий связана с отраслевой структурой сельского хозяйства, однако далеко не определяет ее. Нередко страны с высокой долей пашни имеют животноводческую специализацию, ибо базируются на использовании полевых кормов.

Растениеводство. В отраслевой структуре сельскохозяйственного производства мира преобладает растениеводство. Для экономически развитых стран характерно примерно равное соотношение животноводства и растениеводства, хотя временами животноводство выходит на первый план. Крайне мало число развивающихся государств, где животноводство в силу природных факторов доминирует (Монголия, Уругвай, Мавритания).

Производственные связи между земледелием и животноводством, ограниченные на более раннем этапе товарной специализации, ныне усиливаются благодаря развитию кормопроизводства. В растениеводстве используется 6 тыс. видов культурных растений, однако наиболее широкое распространение получили примерно 800. Научно-технический прогресс повлек резкое сокращение биологического разнообразия как растений, так и животных на сельскохозяйственных предприятиях, что влечет усиление потерь однородных посевов из-за болезней, сорняков, а также ограничивает возможности селекции и биотехнологии.

Рост спроса и увеличение числа жителей планеты, особенно горожан, стимулировали развитие таких важнейших отраслей растениеводства, как зерновое хозяйство (продовольственные и фуражные культуры), кормопроизводство, овощеводство и плодоводство. Это видно по товарному растениеводству развитых стран Европы, Северной Америки и Австралии. В то же время в Азии, Африке и Южной Америке главными направлениями земледелия остаются потребительское и экспортное. К первому относится зерновое хозяйство и выращивание клубне- и корнеплодов, ко второму — производство тропических плодовых и стимулирующих, а также технических культур.

О структуре растениеводства можно судить по составу валовой или товарной продукции, а также по структуре посевов. Например, в Индии 7/10 посевов занято продовольственными культурами, а остальная часть находится под техническими и кормовыми. Напротив, в США кормовые занимают половину посевов, тогда как продовольственные и технические культуры — по 1 /4.

Зерновое хозяйство, обеспечивая продовольственную безопасность населения, является основой растениеводства и всего сельского хозяйства в подавляющем большинстве сельскохозяйственных районов мира. Зерно и зернопродукты — вторая по стоимости (после мяса и мясопродуктов) статья в мировом сельскохозяйственном товарообороте. Рост производства зерна во второй половине XX в. в большинстве стран происходил благодаря повышению урожайности, а не расширению посевов. Наиболее значительное увеличение посевов зерновых произошло в СССР в 50-е гг. в результате распашки целинных земель. В 70-е гг. мировой продовольственный кризис, вызванный неурожаем в СССР и Китае, сопровождался ростом посевов, сборов и экспорта в ряде стран — экспортеров пшеницы (США, Канада, Австралия). В 80-е гг. обострение конкуренции на мировом рынке привело к сокращению посевов, сказалось и ухудшение экологической ситуации. Темпы роста производства зерна стали снижаться, хотя в целом за последние 50 лет сборы зерна в мире выросли втрое, достигнув почти 2 млрд т в год (в среднем за 1996/98 гг.).

Изменилась география мирового зернового хозяйства. Существенно поднялась роль Азии, которая ныне дает почти половину общего сбора зерна. Второе место занимает Северная Америка (1/5 мирового урожая). До 90-х гг. Восточная Европа уступала, а временами и опережала Северную Америку, сохраняя преимущественно третье место, но теперь, в переходный период, утратила прежние позиции. Близкие по масштабам сборы зерна дает Западная Европа, ранее сильно отстававшая (табл. 28.2).

Список 10 ведущих стран — производителей зерна за этот период изменился умеренно, однако положение отдельных государств стало существенно иным (табл. 28.3). Лидером до 80-х гг. оставались США, однако позже их опередила КНР. Индия также обогнала ранее занимавший третье место СССР, а ныне и Россию. Среди западноевропейских государств выделяются Франция, заметно поднявшая сборы зерна, и ФРГ. В Новом Свете крупными производителями зерна, кроме США, являются Канада, Бразилия и Аргентина, а в Азии, помимо Китая и Индии, — Индонезия и Турция.

По величине сборов зерна в расчете на душу населения определяют обеспеченность стран продуктами питания и кормами для скота.

К числу главных зерновых культур мира относятся пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, просо и сорго, рожь. Зерновые подразделяют на продовольственные и кормовые (фуражные) культуры. К последним обычно относят кукурузу, ячмень, овес, хотя практически почти все зерновые имеют многоцелевое назначение. Доля фуражного зерна связана с развитием интенсивного животноводства и общим уровнем благосостояния жителей. В развитых странах на корм идет до 2/3 зерна, а в развивающихся практически все зерно используется как продовольственное.

Товарность и экспортность производства зерновых культур неодинакова: наиболее высока экспортность пшеницы, в то же время вывозится лишь небольшая доля собираемого риса, проса и сорго. На мировом рынке зерна главные товары — пшеница, кормовое зерно (кукуруза) и рис.

: Пшеница — наиболее известная и древнейшая (происходящая из Передней Азии) хлебная культура умеренного пояса, ныне широко распространена во всем мире в самых разнообразных природных условиях. Большая часть посевов занята сортами мягкой пшеницы, используемой в хлебопечении. Преобладает более урожайная озимая пшеница, выращиваемая в районах с мягкой зимой; в областях с континентальным климатом (суровая зима, жаркое лето) характерна яровая пшеница. Так, в США 4/5 всего урожая приходится на озимую пшеницу. Твердая пшеница, которая идет на производство макаронных изделий, сконцентрирована в Южной Европе, Северной Америке и странах СНГ (Казахстан).

По площади посевов (228 млн га) и сбору (595 млн т) пшеница занимает в настоящее время первое место среди зерновых культур мира (среднегодовые данные за 1996/98 гг.)* Во второй половине XX в. существенно изменилась география производства пшеницы. В ходе «зеленой революции» благодаря созданию высокоурожайных сортов карликовой пшеницы ее мировой центр снова переместился в Азию. Снизилась из-за социальных катаклизмов роль прежде доминировавших Восточной Европы и стран СНГ, произошло определенное падение доли Северной Америки и стабилизация доли Западной Европы. Ныне Азия дает 2/5 мирового сбора, Западная Европа — 1/5, Северная Америка — 1/6 (табл. 28.4).

До 90-х гг. первое место по сбору пшеницы твердо занимал СССР, далее шли США и Китай. Позже лидером стал Китай, где в середине 90-х гг. урожаи пшеницы поднялись в 5 раз по сравнению с 1949/51 гг., достигнув 115 млн т (в среднем за 1996/98 гг.). В США последние два десятилетия сборы стабилизировались на уровне 60 млн т. Плоды «зеленой революции» явственно проявились в Индии, поднявшей производство почти в 10 раз и занявшей третье место (табл. 28.5).

Главные районы выращивания пшеницы сформировались еще в XIX в. в степной зоне всех континентов; они отличались высокой товарностью и ориентацией на внешний рынок. В XX в. почти все они сохранили специализацию; здесь характерны крупные механи зированные хозяйства. Естественное плодородие почв позволяет при меньшем внесении удобрений получать немалые урожаи. Однако средняя мировая урожайность пшеницы (26 ц/га) не очень высока по сравнению с другими зерновыми, такими как рис, кукуруза. Традиционно основные производители пшеницы — Россия, США, Китай, Канада, Индия, Австралия имеют хозяйство экстенсивного типа. Интенсивное производство пшеницы успешно развивалось после Второй мировой войны в Западной Европе, где ныне получают в среднем 53 ц/га, причем особенно выделяются Великобритания (77 ц/га), Германия (73 ц/га) и Франция (71 ц/га). Это позволило Франции и Великобритании существенно увеличить сборы. В Северной Америке урожайность гораздо ниже (США — 27, Канада — 22 ц/га). В России падает урожайность пшеницы, сократились посевы и сборы (в среднем за 1996/98 гг. урожайность — 14 ц/га, посевы — 26 млн га, сбор — 35 млн т). Размещение пшеницы в большинстве стран в зоне «рискованного земледелия», страдающей от засух, влечет большие колебания урожая.

Почти 1/5 мирового сбора пшеницы поступает на международный рынок. Главные экспортеры — страны Северной (США, Канада) и Южной Америки (Аргентина), Австралия и некоторые государства Западной Европы (Франция). Основные импортеры — КНР, Япония, Бразилия, Республика Корея, Алжир, Россия, а также многие развивающиеся страны. Для последних особое значение имеет продовольственная помощь в виде поставок пшеницы из США и других стран- экспортеров.

Рис. Эта продовольственная культура тропического климата, происходящая из Южной и Юго-Восточной Азии, в настоящее время распространена на всех континентах, хотя рисосеяние в наибольшей мере остается сконцентрированным в Азии. Рис весьма требователен к теплу и увлажнению, к плодородию почвы. Его выращивают преимущественно на поливных землях в районах тропической и субтропической зоны. За полвека более чем втрое выросли сборы риса при соответствующем увеличении посевной площади и урожайности. Теперь посевы занимают 151 млн га, что при урожайности 38 ц/га дает в среднем 578 млн т (1996/98 гг.). Резкое расширение посевов риса имело место в 60-е гг. благодаря увеличению площади орошаемых земель, а наибольшие скачки в урожайности произошли в периоды первой (60-е гг.) и второй (80-е гг.) «зеленых революций».

Страны Азии получают 9/10 мировых сборов риса, остальное приходится на Южную Америку, Африку и Северную Америку; рисоводство имеется также в Европе и Австралии. Главными производителями риса традиционно остаются КНР (198 млн т, т.е. 1/3 мирового урожая), Индия (121 млн т), а также Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд, Мьянма. Крупные сборы получают Япония, Бразилия и США (табл. 28.6).

В Юго-Восточной и Южной Азии возник и получил развитие специфический тип мелкотоварного трудоинтенсивного поливного рисоводства. Совсем иной тип крупного товарного высокоинтенсивного механизированного хозяйства сформировался на юге США и на юге Франции.

С древнейших времен рис стал основным продуктом питания ази атского населения, позже его освоили африканцы и жители Европы, Америки. Экспортность риса гораздо ниже, чем пшеницы. Вывозится лишь 6% мирового сбора этой культуры. Основные импортеры — стра ны Азии (Индонезия, Филиппины, КНР, Саудовская Аравия, Объеди ненные Арабские Эмираты), Латинской Америки (Бразилия, Куба) и Африки (Южно-Африканская Республика). Рисоводство главных экспортеров — Таиланда, США — отличается высокой экспортное- тью. Так, США вывозят половину всего своего урожая. В последние годы экспортируют рис также Индия, Пакистан, Вьетнам и КНР.

Кукуруза. В древности это американское растение было продовольственной культурой индейцев Северной Америки, но впоследствии распространилось на другие материки в качестве не только продовольственной, но и кормовой и технической культуры. Кукуруза - теплолюбивое, светолюбивое, требовательное к почвам растение суб тропического климата, относится к категории пропашных. За 50 лез посевы выросли почти на 1/2, а сборы в 4 раза, преимущественно благодаря повышению урожайности. В 90-е гг. кукуруза — вторая зерновая культура мира занимала 140 млн га и при урожайности 42 ц/га давала 592 млн т. Еще в 30-е гг. были выведены высокоуро жайные гибридные сорта кукурузы, обеспечившие триумфальным рост сборов в США после Второй мировой войны. Подобная ситуация сложилась в 70-е гг. в Западной Европе. За полвека выросли посевы этой культуры на зерно, на силос и на зеленый корм из-за роста спроса в животноводстве.

Производство кукурузы остается сконцентрированным в Сс верной Америке, однако степень концентрации снижается (3/5 в 1949/51 гг. и 2/5 мирового урожая в 1993/95 гг.). Вторым важным рай оном становится Азия, удельный вес которой поднялся с 1/10 до 1/4 мирового сбора (табл. 28.7).

Сочетание благоприятных природных и экономических уело вий способствовало превращению США в главного производителя и

экспортера кукурузы. Прежнее доминирование США, правда, снижается, однако и теперь на их долю приходится 40% мирового сбора и 75% мирового экспорта этой культуры (табл. 28.8). Другие крупные производители — Китай, Бразилия, Мексика, Франция. За рассмотренный период сборы в США выросли в 3 раза, в Бразилии в 5 раз, а в Китае в 10 раз. Китай, Франция, Аргентина и Южно-Африканская Республика вывозят кукурузу. Увеличению сборов в Бразилии способствовало использование кукурузы для производства технического спирта — этанола, очень актуальное в период энергетического кризиса 70-х гг.

В целом, однако, экспортность производства кукурузы остается невысокой (12% мирового сбора). Главные покупатели — Япония, Республика Корея, КНР, Малайзия, т.е. преимущественно страны Азии, а также государства Западной Европы (Испания, Великобритания, Бельгия). До недавнего времени крупным импортером была Россия.

Просо и сорго. Посевы этих культур занимают значительные площади в засушливых областях разных континентов. Сорго — растение североафриканского происхождения, ранее распространенное в Африке и отчасти в Азии, в XX в. переместилось в Новый Свет, где после Второй мировой войны выдвинулось в число важнейших культур США. Оно используется как продовольственное, техническое и кормовое растение, но в наше время приобрело наибольшее значение как кормовая пропашная культура. Просо — древнее азиатское культурное растение, используется в питании человека (крупяная культура) и как корм для животных. Его посевы сосредоточены в Азии и Африке. Просо выращивают в КНР, Индии, странах СНГ, государствах Латинской Америки и Африки, главным образом в областях субтропического и тропического климата. Большая часть посевов этих культур сохраняется в потребительских и мелкотоварных хозяйствах развивающихся стран Азии и Африки (табл. 28.9). За последние десятилетия посевные площади сокращаются, а урожайность остается низкой, мировые сборы колеблются при общей тенденции к росту после 50-х гг. В середине 90-х гг. посевы сорго и проса занимали 83 млн га, давая 95 млн т ежегодно, а средняя урожайность составила лишь 11,2 ц/га.

Рожь — продовольственная зерновая культура регионального значения. Это зимостойкое, малотребовательное к почвам, засухоустойчивое растение умеренного пояса, происходящее из Передней Азии. Ныне выращивается в Центральной и Восточной Европе, где используется для хлебопечения, а также как техническая и кормовая культура. За последние 50 лет посевы ржи сократились почти в 4 раза (до 11 млн га), а сборы снизились на 2/5 (до 23 млн т), несмотря на повышение средней мировой урожайности (21 ц/га в среднем за 1996/98 гг.). Главный производитель традиционно Россия, которая выращивает 1/4 мирового урожая ржи. Значительные сборы получают Польша, ФРГ и Белоруссия. Характерна высокая географическая концентрация этой культуры. Небольшие урожаи дают фермы Северной Америки (Канада, США) и крестьянские хозяйства некоторых стран Азии (КНР, Казахстан) (табл. 28.10).

Ячмень. Среди кормовых зерновых мира после кукурузы важнейшую роль играет эта культура. Ячмень используется в качестве концентрированного корма, в пивоварении и для производства продуктов питания. Современные сорта произошли от древних растений, окультуренных в трех центрах (Средиземноморье, Передняя и Восточная Азия) в разных природных условиях. Растение требовательно к почвам, но может расти при различной обеспеченности теплом и влагой, что объясняет его широкую географическую распространенность. За последние полвека посевы в целом выросли на 2/5, а сборы — в 3 раза благодаря увеличению урожайности вдвое. В 90-е гг. ячменем было засеяно 64 млн га, что при урожайности 23 ц/га дало среднегодовой сбор 150 млн т. За это время распределение сборов по регионам мира существенно изменилось: снизилась доля ранее доминировавшей Восточной Европы и повысилась — Западной Европы, занявшей первое место (36%).

Лидером в производстве ячменя до 90-х гг. был СССР, после его распада первое место сохранила Россия. К числу крупных производителей ячменя относятся Канада, Украина, ФРГ, а также США, Франция, Испания и Турция (табл. 28.11).

Овес — третья по значимости кормовая культура мира, роль которой в связи с механизацией и сокращением поголовья лошадей резко снизилась. С 1949 г. уменьшились более чем вдвое как посевы (до 16 млн га), так и сборы (до 30 млн т). Урожайность, правда, несколько возросла (19 ц/га), но отличается большой неустойчивостью. Овес — растение умеренной зоны, требовательно к теплу и влаге, но растет на разных почвах, включая кислые почвы лесной зоны. Гео графия возделывания овса меняется: резко упала доля Северной Америки при повышении удельного веса Восточной Европы, которая ныне дает почти 1/2 мирового сбора, тогда как Северная Америка, как и Западная Европа, производят по 1/5. Россия сохраняет лидер ство в производстве. США лишь в первые послевоенные годы зани Мали первое место, позже перешли на второе, а в 90-е гг. уступили

свое место Канаде. Крупными производителями овса являются также Польша, ФРГ и Австралия (табл. 28.12).

В группу масличных культур входят различные растения, нередко многоцелевого назначения. Среди них соевые бобы, масличный лен, рапс, арахис, оливковое дерево (маслина), масличная пальма, подсолнечник и др.              ;

Соевые бобы стали одной из сенсаций второй половины XX в., когда наблюдался быстрый рост их производства. Эта древняя китайская продовольственная культура испытала возрождение благодаря использованию в качестве высокобелкового концентрированного корма. За 50 лет мировые посевы увеличились в 4 раза, а сборы — почти в 9 раз. Среднегодовой сбор в 1996/98 гг. достиг 144 млн т, а посевная площадь — 66 млн га при урожайности 22 ц/га. Это растение теплого и влажного субтропического климата требовательно к почвам и отзывчиво на удобрения, а также на орошение. В настоящее время применяется как продовольственная, кормовая и техническая культура.

Сильно изменилось размещение сои. Если в первые послевоенные годы свыше половины сбора приходилось на Азию, а остальное — на Северную Америку, то в дальнейшем производство сои перемес: тилось в Северную Америку, где в начале 70-х гг. фермы давали почти 3/4 мирового урожая. Здесь соевые бобы выращивают в севообороте с кукурузой, особенно в знаменитом «кукурузном поясе» США. В последующем роль Северной Америки стала снижаться и возросла доля Южной Америки. В настоящее время на Северную Америку приходится около половины, на Южную Америку — треть, а на Азию — менее 1/5 мировых сборов (табл. 28.13).

Соевые бобы благодаря спросу развитых стран превратились в важный товар на мировом рынке. Экспортируется 1/4 всего сбора. Главным производителем и экспортером выступают США, где получают ежегодно 70 млн т (1/2 мирового сбора) и откуда идет 2/3 мирового экспорта этой культуры. Второе место по сбору до 80-х гг. занимал Китай, но позже его оттеснила Бразилия, в которой за последние 30 лет урожаи выросли в 16 раз (табл. 28.14). Бразилия стала также вторым экспортером сои.              gt;

Как и соевые бобы, рапс имеет теперь многоцелевое использование благодаря созданию новых сортов, позволяющих применять его в пищу. Азиатского происхождения растение начало перемещаться, в Северную Америку и Европу. Среднегодовой сбор составил 33 млн т, причем почти половина поступает по-прежнему из Азии, 1/4 урожая дает КНР и 1/5 — Индия. Расширение посевов рапса (канолы) в Канаде выдвинуло эту страну на второе место (1/5 мирового сбора).

В числе крупных производителей также Франция, Великобритания и ФРГ.

Корне- и клубнеплоды. Эта группа играет большую роль в питании жителей многих стран. Кроме того, многие растения используются как кормовые и технические культуры. В их число входят картофель (ирландский), сладкий картофель (батат), сахарная свекла (включаемая и в состав сахароносных), выращиваемые в умеренном поясе, а также большое число тропических культур, таких, например, как кас- сава, ямс. Среднегодовой сбор корне- и клубнеплодов в 1995/97 гг. составил 638 млн т. Азия поставляет 2/5 мирового сбора, в том числе Китай — 1/4. Африка производит 1/5, причем особенно выделяется Нигерия. Значительные урожаи получают страны СНГ, Бразилия, Индия, Польша, США и Заир.

Картофель — южноамериканская культура умеренного пояса, требовательная к почвам и отзывчивая на удобрения. Широко используется в питании, для производства спирта и крахмала, а также на корм. Распространение общественного питания в современном обществе, повышение спроса на полуфабрикаты стимулировали развитие картофелеводства. За 50 лет благодаря повышению урожайности (до 163 ц/га) даже при сокращении посевов (до 18 млн га) мировые сборы выросли до 299 млн т. Как и другие корнеплоды, картофель остается главной пищей бедных слоев населения.

Во второй половине XX в. произошли важные изменения в размещении картофелеводства (табл. 28.15). Если в первые послевоенные годы (50-60-е) свыше 1/2 сборов давали страны Восточной Европы и СССР, то позже их доля упала до 1/4. В то же время резко повысился удельный вес Азии (с 6 до 30% мирового сбора). С колебаниями поднялся и показатель Западной Европы (с 1/5 до 1/3 мирового сбора), где картофель используется больше как кормовая и техническая культура.

До 90-х гг. важнейшими производителями картофеля были Россия, Польша и Китай; позже Китай вышел на первое место, опередив и Польшу, и Россию. Крупное картофелеводство существует в США и Индии (табл. 28.16). В расчете на душу населения наибольшая обеспеченность картофелем в Белоруссии (931 кг в 1995 г.) и Польше. В качестве основных экспортеров выступают развитые государства Западной Европы и Северной Америки: Нидерланды, Франция, ФРГ, Канада, однако экспортность картофеля невысока.

Сахароносные культуры. Традиционно эти культуры играют важную роль в питании населения, хотя в последнее время в развитых странах ведется пропаганда о вреде сахара и необходимости сокра

щения его производства. Налажено производство заменителей, в частности из кукурузы. Однако рост производства сахара продолжается, за 1980-1997 гг. оно выросло в мире на 2/5, составив 125 млн т сахара-песка. Крупнейшие производители — Индия, Бразилия, США, КНР, Франция, ФРГ и Россия. Сахар получают преимущественно из сахарного тростника и сахарной свеклы, выращиваемых в различных природных условиях и имеющих разный выход сахара (в сахарной свекле не более 1/5).

Сахарная свекла — светолюбивое и влаголюбивое средиземно- морское растение, очень требовательна к почвам и отзывчива на удобрения. Используется для получения сахара и как кормовая культура. Ее посевы сконцентрированы в умеренном поясе, главным образом в странах Европы и СНГ. За 1949/51 гг. - 1979/81 гг. площади под сахарной свеклой выросли во всем мире вдвое, но с 80-х гг. в результате конкуренции сахарного тростника стали сокращаться. В середине 90-х гг. посевы сахарной свеклы составили 7 млн га. Благодаря постоянному росту урожайности (средняя за 1996/98 гг. — 364 ц/га) сборы сахарной свеклы увеличились к 90-м гг. втрое, однако позже несколько сократились (до 264 млн т).

Главными районами свеклосеяния остаются Восточная и Западная Европа, каждый из которых поставлял по 2/5 мирового урожая до 90-х гг. Позже доля Восточной Европы снизилась до 1/3. За полвека резко усилилось свекловодство Азии, доля которого поднялась с 2 до 19% (табл. 28.17).

Длительное время лидером мирового производства сахарной свеклы был СССР, в составе которого выделялись Украина и Россия. За последние 10 лет сборы в республиках бывшего СССР сильно упали, хотя Украина сохранила сначала первое место в мире (30 млн т в среднем за 1993/95 гг.), но потом сошла на четвертое. Россия оказалась лишь на пятом. На второе, позже и первое место вышла Франция, на третье — ФРГ, на четвертое, а затем второе — США (табл. 28.18).

Сахарный тростник — травянистое многолетнее растение субтропической и тропической зоны, происходящее из Южной Азии. Основные плантации этой культуры сконцентрированы в Азии и Южной Америке. С выращиванием сахарного тростника связано возникновение колониального плантационного хозяйства — крупных поместий, эксплуатировавших труд рабов. Вплоть до нашего времени сохранился плантационный тип хозяйства — специализированное крупное производство экспортных тропических культур, основанное на труде наемных работников и принадлежащее преимущественно помещикам или капиталистическим компаниям (местным или иностранным). За 1949—1999 гг. сборы сахарного тростника выросли в 2 раза (до 1,2 млрд т в среднем за 1996/98 гг.), а площадь плантаций достигла 19 млн га. Тростниковый сахар составляет свыше 3/5 мирового производства сахара.

Во второй половине XX в. произошли значительные сдвиги в размещении сахарных плантаций и изменилось соотношение трех главных регионов этого производства — Азии, Северной и Южной Америки. Повысилась роль Азии (с 1/3 до 2/5 мирового сбора) и Южной Америки (с 1/4 до 1/3) при резком снижении (вдвое) доли Северной и Центральной Америки (с 1/3 до 1/7) (табл. 28.19). В первые послевоенные годы главными производителями сахарного тростника были Индия, Куба, Бразилия, но в последующем сборы на Кубе снизились. Ныне первое место в мире занимает Бразилия, второе — Индия, третье — Китай, далее идут Таиланд, Пакистан, Мексика и Куба.

Волокнистые культуры. Среди технических культур видное место принадлежит волокнистым растениям, в состав которых входят хлопчатник, лен-долгунец, конопля, джут, сизаль (агава). Роль их во второй половине XX в. существенно снижалась из-за конкуренции синтетического и искусственного волокна.

Хлопчатник был введен в культуру в древней Мексике и Индии. Это теплолюбивое и влаголюбивое растение умеренного климата весьма требовательно к почве, отзывчиво на удобрения и орошение. Хлопок-сырец содержит 2/5 волокна и 3/5 семян, используемых для получения масла. Выращивают хлопчатник без полива или на орошаемых землях. За последние полвека сборы хлопчатника-волокна выросли вдвое — до 19 млн т благодаря повышению урожайности (до 5,5 ц/га) при стабильной площади посевов (33 млн га). Существенно изменилось размещение хлопководства. Если в послевоенные годы Северная Америка давала свыше 1/2 мирового урожая, а Азия — 1/5, то к 90-м гг. на долю последней приходилось 3/5 мирового сбора волокна. Напротив, Северная Америка теперь дает лишь 1/5. Кроме того, хлопководство представлено в меньших масштабах в Восточной Европе, Африке, Южной Америке и Западной Европе (табл. 28.20).

Ведущие производители хлопка-волокна 50 лет назад — США, СССР, КНР, Индия и Бразилия, но к концу века положение изменилось. На первое место вышла КНР — 1 /4 мирового производства, оттеснив США (1/5). Далее в группу крупнейших вошли Индия, Пакистан и Узбекистан (табл. 28.21).

Экспортность хлопчатника довольно высока — вывозится 33% сбора. К числу главных экспортеров относятся США (1/4 мирового экспорта), откуда поступает на мировой рынок половина сбора, в виде длинно- и средневолокнистого хлопка. Второй крупный поставщик — Узбекистан, далее идут Туркмения и Австралия. Традиционную известность благодаря ценному длинноволокнистому хлопку сохраняет египетская продукция. В большинстве стран выращивают средневолокнистый хлопчатник.

Табаководство. Табак — теплолюбивое южноамериканское растение умеренной зоны, требовательно к почвам и отзывчиво на удобрения. Табаководство широко распространено на всех континентах. Меры по сокращению производства и пропаганда вреда курения действуют пока не очень эффективно. В сфере табачной промышленности и международной торговли табаком господствуют крупные компании, преимущественно американские и английские. Например, «Филип Моррис» (США) входит в первую десятку агропромышленных компаний мира. За 50 лет сборы табака в мире выросли в 2,5 раза, составив 7,7 млн т. Табаководство сосредоточено в Азии (3/5 мирового сбора). Развита эта отрасль также в Северной и Южной Америке, в Восточной и Западной Европе. Крупнейшие производители табака — КНР (2/5 мирового сбора), США, Бразилия, Индия и Турция. На мировой рынок поступает 1/5 урожая. Важнейший экспортер табака — США.

Производство натурального каучука. Выращивание каучуконосов (главным образом бразильской гевеи) — относительно новая отрасль сельского хозяйства, получившая развитие в XIX в. Первоначально она была сконцентрирована в Южной Америке, в дальнейшем контрабандно перенесена в Азию. Спрос растущей автомобильной промышленности стимулировал развитие плантаций каучуконосов в тропических областях Азии, Африки и Южной Америки. Хотя изобретение синтетического каучука стало сдерживать производство натурального, за последние 50 лет его продукция выросла более чем в 3 раза (6,7 млн т в конце 90-х гг.). География производства натурального каучука изменилась мало: 9/10 продукции поступает из Азии, остальное — из Африки и Южной Америки. Ведущие производители — Таиланд, Индонезия и Малайзия (табл. 28.22).

Овощеводство. Выращивание овощей для внутреннего и внешнего рынка распространено практически повсеместно, за исключением полярных областей. Даже при неблагоприятных агроклиматических и почвенных условиях существует земледелие закрытого грунта, преимущественно овощеводство. Состав овощных культур весьма разнообразен. Рост населения в XX в. способствовал ускоренному развитию овощеводства — отрасли интенсивного и трудоинтенсивного характера. Отмеченная еще в прошлом веке тенденция к специализации и созданию пригородного овощеводства привела в XX в. к возникло- вению устойчивого хозяйства этого типа вблизи всех городов. К середине XX в. благодаря развитию транспорта сформировались зоны товарного овощеводства в районах с наиболее благоприятными природными условиями для разных видов овощей. Промышленная переработка овощей — скоропортящейся продукции — стимулировала создание овощеводческих и плодово-овощеводческих АПК.

Объем ежегодно производимой овощной продукции в середине 90-х гг. достиг 600 млн т, превысив размеры производства плодов. В отличие от плодоводства, здесь существует определенная территориальная концентрация: 67% мирового сбора овощей дает Азия. Из других регионов выделяются Европа (14%), Северная Америка (9%) и Африка (7%). Среди основных производителей можно отметить КНР (39% мирового сбора), Индию (9%), США (7%), а также Турцию, Италию, Испанию и Россию.

Плодоводство. Плодовые сады можно встретить во многих регионах, хотя их доля в структуре сельскохозяйственных угодий невелика. Эта интенсивная и трудоемкая отрасль связана с выращиванием многолетних плодовых деревьев и кустарников умеренного и жаркого пояса. Среди плодовых культур умеренного пояса — яблони (первое место по объему продукции), груши, вишни, абрикосы, сливы, а в составе культур субтропического и тропического климата — виноград, цитрусовые, бананы, ананасы, киви. Среднегодовой сбор плодов ныне достиг 432 млн т. По регионам мира плодоводство распределено достаточно равномерно, выделяется лишь Азия, где выращивают 40% мирового сбора. Главные производители фруктов — Китай (12%), Индия (10%), Бразилия (8%) и США (7,5% мирового производства), а также Италия. Плодово-ягодная продукция России в 10 раз меньше, чем США.

Выращивание винограда — древесной лианы, древнего культурного растения, требовательного к теплу, сосредоточено в областях средиземноморского климата в разных регионах. Существуют столовые и винные сорта, часть продукции используют в сушеном виде (изюм). Под виноградниками занято 7,7 млн га, причем большую часть составляют винные сорта. Общий сбор винограда достиг в конце 90-х гг. 58 млн т. Главный виноградарский район — Западная Европа — дает почти половину мирового сбора. В зоне Средиземноморья находятся крупнейшие ареалы виноградарства и виноделия Италии, Франции и Испании, входящих в группу ведущих производителей винограда и вина.

Сейчас в мире главными производителями винограда являются Италия, Франция и США. Размеры производства испытывают сильные колебания, связанные как с природными бедствиями, так и с экономическими или политическими обстоятельствами. На мировом рынке торговля вином — одна из важных статей. Религиозные ограничения на употребление вина в мусульманских странах не влияют на виноградарство и производство вин для экспорта.

Производство цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты) также связано с областями субтропического климата. Среднегодовой сбор цитрусовых почти 100 млн т, в том числе апельсинов 64 млн т. Основные районы выращивания апельсинов Южная (Бразилия) и Северная (США) Америка, а также Западная Европа (Испания, Италия). Главный производитель грейпфрутов — США. Больше всего мандаринов выращивают в Японии, КНР и странах Юго-Восточной Азии.

Бананы — одно из наиболее древних окультуренных растений, происходящее из тропической Азии, требовательно к теплу и влаге. В тропических странах Центральной и Южной Америки выращивают на экспорт бананы, употребляемые в свежем виде. Особый вид — ба- наны-плантэн — жители ряда регионов используют в пищу после предварительной обработки. Сбор бананов за 50 лет вырос в 7 раз, достигнув 58 млн т в год. Основные районы производства — Азия (2/5 мировой продукции) и Южная Америка (1/4), далее следуют Северная (вместе с Центральной) Америка и Африка. Ведущие производители бананов — Индия, Бразилия, Эквадор, Филиппины и Мексика. Республики Центральной Америки с обширными плантациями бананов, предназначенных на экспорт, еще до Второй мировой войны получили прозвище «банановые».

Стимулирующие культуры. В эту группу входят кофе, какао-бобы и чай, т.е. многолетние культуры тропических и субтропических областей, выращиваемые преимущественно на плантациях для экспорта. Торговлей, транспортировкой и переработкой занимаются крупнейшие ТНК мира, причем промышленная переработка сконцентрирована в развитых странах Европы и Северной Америки. В мировой торговле по стоимости экспорта выделяется кофе, на втором месте идет какао, на третьем — чай.

Кофейные зерна (бобы) — плоды тропического кустарника, происходящего из Эфиопии (Абиссинии). По инициативе крупных европейских компаний эта культура переместилась в XIX и XX вв. из Африки в Латинскую Америку. За полвека сбор кофе вырос почти втрое (до 6 млн т в среднем за 1996/98 гг.) за счет повышения урожайности и некоторого увеличения плошади плантаций (до 11 млн га). В географии производства также произошли некоторые изменения, хотя главными районами остаются Южная и Центральная Америка. Однако доля Южной Америки снизилась (с 7/10 до 2/5 мировой продукции), тогда как доля Северной Америки поднялась (до 1/5). Наибольшие колебания испытало кофейное хозяйство Африки: после подъема в 50—60-е гг., достигнув 30% мирового производства, оно начало снижаться и ныне составляет лишь 19% (табл. 28.23).

Состав главных производителей изменился слабо. Лидерами остаются Бразилия (1/5 производства) и Колумбия (табл. 28.24). Крупные сборы характерны для Индонезии, Мексики, Вьетнама, Гватемалы, Кот-д’ Ивуара и Кении. Кофе отличается высокой экспортностью. Основные экспортеры — Бразилия, Колумбия, Мексика, Индонезия, Уганда, Гватемала и Индия. Главные импортеры — США и страны Западной Европы.

Какао-бобы — плоды вечнозеленого южноамериканского дерева используют для получения порошкового какао, шоколада, а также в косметике. За последние 50 лет производство какао-бобов выросло в три с лишним раза — до 3 млн т, чему способствовало повышение урожайности и некоторое расширение посадок (до 6 млн га). Плантации какао переместились в XX в. из Южной и Центральной Америки в Африку, однако ее удельный вес в мировом сборе снизился после 70-х гг. (тогда был достигнут максимум — 74%) до 55%. За это время резко поднялась роль Азии (0,5% в 1949/51 гг., 18% — в 1993/95 ггЛ (табл. 28.25).

Относительно мало изменился состав ведущих производителей. Первое место практически все время сохранял Кот-д’Ивуар (1/4 мирового сбора), далее идут Бразилия, Гана, Индонезия и Малайзия. За последние десятилетия снизилась роль Нигерии (табл. 28.26). Экс- портность какао-бобов высока. Основные производители — одновременно и главные экспортеры. Важнейшие импортеры — США и страны Западной Европы.

Чайный куст или дерево — растение субтропической и тропической зоны, введенное в культуру в Юго-Западном Китае. Его выращивание до сего времени сосредоточено в Азии. Сбор листьев, используемых для получения чая, — очень трудоемкая операция, выполняемая вручную женщинами. За последние полвека мировое производство чая выросло более чем в 4 раза (в середине 90-х гг. — 2,8 млн т), площадь посадок увеличилась на 50%. Основным фактором развития производства стало повышение урожайности.

Территориальная концентрация чайного хозяйства в Азии несколько снизилась, хотя доминирование этого региона сохранилось и он производит 4/5 чая. Поднимается роль Африки, ныне дающей

1/7 мирового сбора, и отчасти Южной Америки (табл. 28.27). Лидером по сбору чайных листьев остается Индия (1/3 мировой продукции), на второе место в 90-е гг. вышел Китай, оттеснив Шри-Ланку, которая опустилась на четвертое место, пропустив вперед и Кению (табл. 28.28). Главные потребители чая — страны Европы (традиционно выделяется Великобритания) и Северной Америки.

Цветоводство — специфическая отрасль растениеводства, ускоренно развивающаяся в последнее время благодаря повышению спроса развитых стран Северной Америки и Западной Европы и совершенствованию воздушного и наземного транспорта. Способствует этому и модернизация оранжерейного хозяйства, успехи селекции. Издавна известны своими достижениями в цветоводстве такие европейские страны, как Нидерланды (тюльпаны), Болгария (розы), Франция. Цветоводством славятся и азиатские государства (Турция, Индия). За последние десятилетия заметно увеличились масштабы цветоводства в Южной и Северной Америке, в Африке. Например, в Латинской Америке особенно выделяются Бразилия и Колумбия.

Наркотические растения представлены группой различных культур, с давнего времени используемых местными жителями для получения наркотических средств. За последние десятилетия широкое распространение наркомании во всем мире привлекло к ним особое внимание. К числу наркотических относятся растения умеренного и жаркого пояса, такие как опийный мак, кока, конопля. Конопля преимущественно волокнистая и масличная культура, растет в Азии (Индия, Пакистан), в Восточной и Западной Европе, но в азиатских странах из нее получают гашиш. Опийные сорта мака выращивают в Центральной, Южной и Юго-Восточной Азии, посевы мака распространены также в Европе и в Северной Африке. Американское растение — кока, из которого получают кокаин, растет в тропических странах Южной Америки (Колумбия) и Азии (Шри-Ланка, Индонезия).

Животноводство играет важную роль в мировом сельском хозяйстве, на его продукцию приходится 1/5 мирового сельскохозяйственного экспорта. Большую часть продукции животноводства поставляют развитые страны, которые выступают и в качестве главных импортеров. Состав одомашненных животных достаточно разнообразен: крупный рогатый скот, буйволы, яки, лошади, верблюды, ламы, аль- паки, ослы и мулы, свиньи, овцы и козы, птица разных видов, наконец, пчелы. Специфическая ветвь животноводства — шелководство. Особую категорию представляет звероводство — разведение диких пушных зверей (лисы, норки, соболя) и других животных. В наше время характерно доминирование продуктивного животноводства при заметном снижении значения тяглового скота. Во второй половине XX в. механизация и развитие племенного дела, интенсификация сельского хозяйства одновременно с увеличением спроса доминирующего городского населения вызвали изменения в структуре стада, подъем продуктивности и увеличение объема продукции животноводства.

Главные товарные отрасли животноводства: скотоводство (разведение мясного и молочного крупного рогатого скота), свиноводство, овцеводство и козоводство, птицеводство. Общие размеры мирового поголовья стада, включающего все виды сельскохозяйственных животных, в пересчете на условные единицы (1 ед. равна 500 кг живого веса), достигло 1,6 млрд уел. голов (1998 г.). Половину стада составляет крупный рогатый скот, 1/7 — свиньи, свыше 1/10 — овцы и козы, 1/10 — буйволы, 1/20 — птица, 1/25 — лошади. Бблыиую часть скота содержат на пастбищах, меньшую часть (крупного рогатого скота, свиней, птицы) выращивают и откармливают в хозяйствах, используя концентрированные корма. Мясо и живой скот, молоко, кожи и шкуры, яйца — основные товары международного рынка.

За последние 50 лет производство всех видов мяса выросло в 6 раз (до 211 млн т в среднем за 1996/98 гг.), а его структура изменилась. Отмечается снижение доли говядины и баранины при повышении удельного веса свинины и мяса птицы. Ныне доля свинины составляет 39%, говядины — 26, мяса птицы — 28, а баранины — лишь 4% мясной продукции мира. Иная картина в структуре мирового экспорта мяса: говядины — 40%, мяса птицы — 27, свинины — 26, баранины — 7%. В настоящее время страны Азии производят немногим менее 2/5 мировой продукции мяса и почти 1/6 молока. Крупнейшим производителем молока остается Западная Европа (1/4 мирового производства), которая дает и 1/6 мяса. На третьем месте — Северная Америка (1/5 мяса и молока). Восточная Европа производит втрое меньше мяса и почти столько же молока, сколько Северная Америка. Мясная продукция Южной Америки превосходит восточноевропейскую, но производство молока ниже почти вдвое.

Скотоводство. Различают районы молочного, мясного и смешанного мясо-молочного (или молочно-мясного) скотоводства в зависимости от преобладания пород крупного рогатого скота того или иного направления. Существуют большие различия в интенсивности скотоводческих хозяйств. Однако основная черта этой отрасли, связанной с разведением крупного рогатого скота, — использование пастбищных кормов и отсюда ориентация на естественные (и культурные) пастбища и сенокосы, приуроченность к степной, лесостепной и лесной зонам преимущественно умеренного пояса. Мировое стадо крупного рогатого скота за полвека выросло на 4/5, составив 1,3 млрд голов. Региональное распределение поголовья достаточно равномерное, хотя в тропических областях Африки развитию скотоводства препятствует болезнь, распространяемая мухой цеце.

Наибольшее стадо крупного рогатого скота формально сохраняется в Индии (210 млн голов в 1998 г.). На втором месте до середины 70-х гг. стояли США, но затем их оттеснил СССР. После распада СССР второе место заняла Бразилия. В пятерку главных скотоводческих держав постоянно входили КНР и Аргентина. Россия, где поголовье только за 1990—1995 гг. сократилось на 1/3, занимает теперь шестое место (табл. 28.29).

За последние 20 лет в развитых странах Северной Америки и Западной Европы из-за перепроизводства животноводческих продуктов принимали меры к сокращению поголовья, тогда как в развивающихся государствах, где продуктивность скота низкая, стремились к его увеличению. За 1980-1995 гг. в США поголовье стада сократилось на 8 млн, а в Бразилии выросло на 66 млн. Повышение продуктивности скота в развитых регионах Северной Америки и Западной Европы компенсировало уменьшение стада и привело к дальнейшему росту продукции. Мировое производство говядины достигло 56 млн т (среднее за 1996/98 гг.).

Состав главных производителей мяса существенно изменился. Долгое время в тройку первых производителей во второй половине XX в. входили США, КНР и СССР. До 80-х гг. лидером оставались США но позже их опередила КНР. В 90-е гг. на третье место вышла Бразилия, а четвертое место заняла Россия. В число важнейших поставщиков мяса входит группа стран ЕС (ФРГ, Франция, Италия, Великобритания и Испания), а также Аргентина. Индия, имея крупнейшее поголовье преимущественно малопродуктивного скота, из-за религиозных запретов, ограничивающих потребление мяса, дает небольшую продукцию (табл. 28.30).

Традиционно районы мясного скотоводства отличаются экстенсивным типом хозяйства. Однако в современный период произошло разделение труда в мясном скотоводстве, приведшее к выделению обширных районов, специализировавшихся на откорме мясного крупного рогатого скота и отличающихся интенсивным типом производства (стойловое содержание, использование концентрированных кормов наряду с привозными пастбищными). В этой отрасли преобладают крупные товарные предприятия.

Молочное скотоводство как отрасль выделяется более интенсивным характером производства, приурочена к пригородным областям всех природных зон, хотя исторически больше сконцентрирована в лесной зоне умеренного пояса Западной и Восточной Европы, а также Северной Америки. В настоящее время основная тенденция — сохранение дихотомии: перепроизводство молока в развитых регионах Северной Америки, Западной Европы и Австралии; недостаточные объемы продукции в развивающихся странах Азии, Африки и Латинской Америки. Коровы составляют 17% мирового поголовья крупного рогатого скота, однако в районах с молочной специализацией они доминируют, так, в ЕС на их долю приходится 2/3 общего поголовья. Численность молочных коров в мире снижается из-за сокращения в развитых странах.

Молочное стадо распределено по регионам равномерно, хотя несколько выделяется Азия (1/3 мирового поголовья коров). Наибольшее количество коров — в Индии (32 млн голов), на втором месте — Россия, на третьем — США. Темпы роста молочной продукции гораздо ниже, чем мясной. За 50 лет производство молока выросло лишь вдвое до 545 млн т. Главным центром остается Западная Европа, доля которой колебалась: после подъема с 29 до 47% спад до 27% мировой продукции. Резко повысился удельный вес Азии (с 5 до 18%) и Южной Америки (с 2 до 10%), а доля Северной Америки снизилась (с 24 до 20%).

В мировом молочном хозяйстве во второй половине XX в. долгое время вплоть до 90-х гг. первое место принадлежало СССР. Правда, в первые послевоенные годы лидером были США, которые возвратили этот титул лишь в 90-е гг. Ныне Россия занимает второе место, а Индия вышла на третье. Среди крупных производителей молока большая группа стран Западной Европы (ФРГ, Франция, Нидерланды, Великобритания), отдельные государства Восточной Европы (Польша, Украина) и Южной Америки (Бразилия) (табл. 28.31). Сохраняется большой разрыв между развитыми и развивающимися странами по удою молока на одну корову. Наиболее высокий показатель достигнут в Израиле (8,4 тыс кг) и в США (7,7 тыс. кг в год). Высокие удои получают также в Нидерландах, Канаде, Великобритании, ФРГ и Франции (более 5 тыс кг). В России удойность коров гораздо ниже (2 тыс кг).

Механизация молочного хозяйства способствовала повышению производительности труда в этой трудоемкой отрасли. В развитых странах действуют молочные комплексы. Сформировались и международные комплексы под управлением ТНК, например, таких как швейцарская «Нестле». Кризис перепроизводства молока в развитых странах привел к переходу в ряде областей от молочного к мясному скотоводству, производство молока на душу населения в отличие от мяса в целом в мире снижается. Высокие показатели по производству мяса в расчете на душу населения достигнуты в ограниченном числе стран (впереди США, Франция, Канада), как и по производству молока (ведущие — Нидерланды, Белоруссия, Франция).

Свиноводство благодаря более короткому циклу производства, всеядности животных и разнообразию используемых кормов отличается более высокими темпами роста, чем скотоводство. За 50 лет мировое поголовье свиней выросло в 3 раза до 954 млн. Размещение свиней, одомашненных первоначально в Азии и Европе, в территориальном отношении более неравномерно, что частично объясняется религиозными запретами на употребление в пищу свинины в мусульманских странах и на территориях, жители которых исповедуют иудаизм. Отмечена концентрация свиноводства в Азии, где ныне сосредоточено свыше половины мирового поголовья свиней. Снизилась доля Северной Америки (с 1/4 до 1/10), а также Южной Америки и Европы.

Лидером в свиноводстве остается Китай, где находится 47 % мирового поголовья, хотя продуктивность животных невысока. США, как и СССР, занимали в разные периоды 2—4 место. Наибольшим развитием свиноводства в Латинской Америке выделяются Бразилия, Мексика, в Западной Европе — ФРГ, Испания, Франция, в Восточной Европе — Россия и Польша (табл. 28.32).

В отличие от скотоводства размеры свиноводческих хозяйств до недавнего времени были небольшими. За последние 20 лет в развитых странах повысилась концентрация этих ферм. Главная тенденция XX в. — переход от пород свиней сального направления к мясо-сальным или мясным, а в географическом плане — их перемещение в районы зернового хозяйства. В мире ныне ежегодно производится 86 млн т свинины.

Овцеводство. Среди одомашненных животных лишь Немногие — верблюды, овцы и козы приспособлены к засушливым условиям, континентальному климату и скудной растительности. Овец разводят для получения мяса (баранины и ягнятины), шерсти, шкур и молока. Наиболее многоцелевое их назначение сохраняется в районах традиционного пастбищного хозяйства, в том числе кочевого. Подобные полутоварные типы хозяйства сохранились в степных, полупустынных и пустынных областях развивающихся стран Азии и Африки. Крупные товарные овцеводческие хозяйства, связанные с мировым рынком, существуют в засушливых частях субтропической и умеренной зоны Северной Америки, Австралии, Южной Америки, Южной Европы, Центральной и Средней Азии. Эти овцеводческие районы поставляют баранину, шерсть и шкуры.

Различают тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное и грубошерстное овцеводство. Тонкорунные и полутонкорунные овцы дают высококачественную шерсть для производства тканей и овчину для получения мехов. Из полугрубой шерсти изготавливают ковры. Ценный каракуль получают из шкур ягнят смушковых грубошерстных пород. Каракулеводство сконцентрировано в немногих областях мира: Узбекистан, Туркмения, Казахстан, Таджикистан, Украина, ЮАР. В некоторых ареалах разводят мясо-шерстные и молочно-мясошерстные породы. Овцы, по-видимому, были самыми первыми дикими животными, одомашненными человеком 11 тыс. лет назад в Юго-Западной Азии. Шерстные породы большей частью происходя! от мериносов, выведенных в Испании: распространены они преимущественно в южном полушарии. Полугрубошерстные и грубошерстные овцы характерны для пустынь Африки и Азии. Мясные породы ведут происхождение из Великобритании, многоцелевые породы типичны для Южной и Центральной Европы.

Мировое поголовье овец за 1950-1980 гг. выросло с 738 млн до 1118 млн, однако позже произошло сокращение до 1064 млн голов в 1998 г. В этот период постоянно увеличивалось поголовье в Азии, Западной Европе и в Африке, уменьшалось — в Северной и Южной Америке. В Восточной Европе и Австралии после этапа роста, завершенного в конце 80-х — начале 90-х гг., началось сокращение. Относительно краткосрочный цикл производства объясняет достаточно резкие колебания поголовья, вызванные разными факторами: природными бедствиями, изменениями спроса на шерсть, баранину, молоко. Например, за последнее время снизились потребности в молоке при повышении спроса на мясо, периодически менялся спрос и на шерсть в зависимости от моды.

В размещении овцеводства произошли существенные сдвиги. Если в послевоенные годы региональное распределение овцеводства было достаточно равномерным, то с 60-х гг. проявилась тенденция к концентрации его в Азии. В 1995 г. Азия сосредоточила 2/5 мирового поголовья, оттеснив на второе, а с 90-х гг. на третье место ранее лидировавшую Австралию и Океанию. Вторым районом овцеводства стала Африка.

Почти всю вторую половину XX в. Австралия сохраняла крупнейшее поголовье овец, уступив лидерство лишь в 1997 г. (123 млн). Ранее СССР занимал второе место и лишь в 1980 г. выходил на первое. На третьем месте почти всегда оставалась КНР, которая в 90-е гг. поднялась на второе, а к 1997 г. — на первое место (132 млн овец). К числу ведущих овцеводческих стран относятся Иран, Новая Зеландия,

Индия, Турция, Пакистан. Среди европейских государств традиционно развито овцеводство в Великобритании и Испании. Из стран СНГ выделяется в этом отношении Казахстан (табл. 28.33).

Производство шерсти также претерпело конъюнктурные колебания. Максимальное мировое производство было отмечено в 1989/91 гг. (3 млн т немытой шерсти), позже началось снижение (до 2,5 млн т в 1996/98 гг.). Ввиду различий в продуктивности животных настриг на одну овцу сильно колеблется между странами: если в Новой Зеландии он достигает 5,4 кг в год, в Австралии — 4,7 кг, то в США — 3,5 кг, в Казахстане — 2,3 кг. Еще ниже показатели в развивающихся странах Азии и Африки. В связи с этим география производства шерсти существенно отличается от размещения поголовья. Почти 2/5 мировой продукции шерсти дает Австралия и Океания, 1/3 — Азия, примерно по 1/10 — Западная Европа, Южная Америка и Африка. За 50 лет вдвое поднялась доля Азии и упала доля Южной Америки, ранее занимавшей второе место в мире.

Австралия весь период была лидером по производству шерсти, поставляя 1/4 мировой продукции. На втором месте в прошлом находился СССР, Россия ныне занимает четвертое-пятое (производство шерсти упало вдвое в 90-х гг.). Новая Зеландия сохранила второе-третье место; заметно улучшились позиции КНР, существенно увеличившей продукцию и поднявшейся на второе-третье место в мире. К числу крупных производителей также относятся некоторые латиноамериканские (Аргентина, Уругвай), европейские (Великобритания) и азиатские государства (Казахстан, Пакистан, Иран), Южно- Африканская Республика (табл. 28.34).

Козоводство относится к числу традиционных и слаборазвитых отраслей животноводства, ассоциируемых с экономически менее развитыми сельскохозяйственными районами и преимущественно развивающимися странами Азии и Африки. Общее мировое поголовье коз — 700 млн. Наибольшая численность коз отмечена в Китае и Индии. Значительное поголовье этих животных у крестьян африканских государств (Сомали, Судан, Эфиопия, Нигерия). Еще в большей степени разведение коз типично для таких азиатских стран, как Бангладеш, Пакистан, Иран. Небольшое число коз разводят почти во всех странах, причем в развитых чаще ценную шерстную породу — ангорских коз (например, в США).

Птицеводство. Самыми быстрыми темпами во второй половине XX в. развивалось птицеводство, в котором активно внедрялись новейшие технологические и технические процессы, в сочетании с новыми организационными формами АПК. Домашняя птица включает разнообразные виды, среди которых ныне наиболее популярны куры, индейки, утки, гуси. Традиционно разведение птицы было неотъемлемой чертой крестьянских потребительских и полутоварных хозяйств на всех континентах. Особую ценность представляют такие черты птицеводства, как краткий цикл производства, позволяющий быстро реагировать на изменения рыночной конъюнктуры, обеспечивая согласно спросу, потребителей мясом птицы и яйцами; размещение на небольшой площади.

В экономически развитых странах эта отрасль благодаря успехам НТР и племенного дела превратилась в наиболее индустриализированную сферу животноводства, отличающуюся высокой концентрацией производства, высокой продуктивностью птицы и высокой производительностью труда, большим объемом товарной продукции. Возникшие интегрированные птицеводческие комплексы объединяют предприятия с постадийной специализацией (производство яиц, инкубаторы, выращивание цыплят, переработка мяса птицы). Наибольший прогресс достигнут в разведении мясных цыплят — бройлеров, а также в производстве куриных яиц. Громадное увеличение объемов продукции и ее относительная дешевизна в сочетании с активной рекламой способствовали расширению географии торговли мясом птицы во всем мире. Между крупными ТНК ведущих развитых стран (США, Франция) идет острая конкурентная борьба на мировом рынке мяса птицы, полуфабрикатов и яиц.

Мировое поголовье кур выросло за 30 лет почти втрое (до 13,5 млрд в 1998 г.). Самая высокая численность кур достигнута н Азии, Европе и Северной Америке. Наибольшее поголовье птицы сейчас сосредоточено в Китае (3,1 млрд), далее идут США, Бразилия, Индонезия. Производство куриных яиц увеличилось за эти годы вдвое — до 47 млн т (в среднем за 1996/98 гг.).

Произошли изменения в региональном распределении птицеводческой продукции. Доля Азии выросла и составила половину мирового производства яиц. Однако между остальными регионами продукция распределяется равномерно. В результате роста яичного производства в третьем мире, особенно в Азии, удельный вес Северной Америки и Западной Европы снизился, тем не менее они сохраняют главные позиции после Азии: каждый регион производит в 3-4 раза больше яиц, чем Африка, примерно по 1/6 — 1/10 мировой продукции.

Состав основных производителей изменился слабо (табл. 28.35). До 80-х гг. первенство принадлежало США, позже лидерство пере шло к Китаю (ныне 1/4 — 1/3 мировой продукции). Первую тройку

длительное время составляли Китай, США и СССР. Со значительным отрывом за ними шли Япония и Индия. В 90-е гг. Япония оказалась на третьем месте, Россия на четвертом, Индия на пятом. Производство яиц в России в последнее десятилетие упало на 1/3. К числу крупных поставщиков яиц относятся также Бразилия и Мексика в Латинской Америке, Франция, ФРГ, Великобритания и Испания в Западной Европе. В развитых странах достигнута наиболее высокая продуктивность кур, т.е. яйценоскость одной курицы-несушки в год. Здесь выделяются ФРГ (260 шт. в год), Великобритания и США. Самые высокие показатели производства куриных яиц в расчете на одного жителя достигнуты в Венгрии.

На мировой рынок продукция яичного птицеводства поступает большей частью в переработанном виде, вывоз яиц незначителен. Размещение всех отраслей птицеводства в значительной мере остается привязано к пригородной зоне. Новой тенденцией нашего времени стало создание специализированных птицеводческих районов в местах с теплым климатом и дешевой рабочей силой (юг США).

Происходящий в XX в. процесс концентрации животноводства, приведший к доминированию крупных предприятий, имеет опасные последствия в экологическом отношении. В районах интенсивного животноводства (откорм скота, молочное скотоводство, свиноводство и птицеводство) отмечены высокие показатели загрязнения почвы, воды и воздуха. В ряде развитых государств были приняты законы, регулирующие размещение крупных животноводческих ферм вдали от населенных пунктов. В районах экстенсивного пастбищного животноводства чрезмерный выпас скота приводит к развитию эрозии и истощению растительности.