Пищевая промышленность

Пищевая промышленность, являясь составной частью АПК страны, занимает третье место в структуре промышленности России — ее доля составляет 12,5%, в ней заняты 1415 тыс. чел. Она обеспечивает более половины продовольственного оборота страны, насчитывает более 30 подотраслей, объединяющих 23 305 предприятий.

Для пищевой промышленности характерен значительный рост производства (на 153% за 1999—2003 гг.), что позволило отрасли выйти на третье место в структуре промышленного производства России. Она инвестиционно привлекательна, так как отличается невысокой капиталоемкостью и короткими сроками окупаемости. В последние годы в стране появились крупные российские компании, такие как «Вимм-Билль-Данн», «Макфа», «Экстра М», «Русский продукт» и др. Они модернизировали большую часть оборудования, значительно выросли ассортимент и качество изделий, и российские производители прочно закрепились на внутреннем рынке.

Но в последнее время динамика развития крупнейших компаний пищевой промышленности замедлилась. Причина этого — постепенное насыщение рынка, обострение конкуренции. Укрепление рубля способствует увеличению импорта. В 2004 г. поставки из-за рубежа выросли на 25%, и в ресурсах розницы доля импорта в продукции пищевой промышленности выросла до 43%. Обострение конкуренции предъявляет более высокие требования к уровню менеджмента, оптимизации логистики, брендингу российских компаний. Меняется структура спроса на рынке, все чаще покупают продукцию высшего ценового и премиум-сегмента. Они растут на порядок быстрее массового сегмента. Крупнейшие компании отрасли — «Объединенные кондитеры», «Вимм-Билль-Данн», «Продукты Питания», «Балтика», компании с иностранным капиталом — Danon, Campina, Ehrmann.

Реструктуризация пищевой промышленности направлена на повышение эффективности производства, увеличение объемов выпуска продукции и повышение ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынке.